商品の紹介

生産者について

パスカル・クレマン PASCAL CLEMENT

ムルソーの銘家コシュ・デュリの薫陶を受けた次世代を担う造り手

パスカル・クレマンは、サヴィニー・レ・ボーヌに本拠地を置くネゴシアン。質を重視して栽培を行う農家からブドウを買い取り、ワイン造りを行っています。

パスカル氏はポマールのブドウ栽培家の家系に生まれましたが、相続する畑を持たなかったためキャリアを積み2011年に独立。最初に勤めたドメーヌは、ムルソーでもトップドメーヌとして名をとどろかせているコシュ・デュリでした。ここでの4年間の経験がパスカル氏のワイン造りの哲学に大きな影響を与え、「必要なことには時間を惜しまず、納得できるまで行う。ヴィンテージごとの個性をじっくりと見極め、臨機応変に、かつ最良の方法で醸造する。醸造家としての僕のすべては、彼から学びました」とパスカル氏は述べています。

パスカル・クレマンでは、可能な限り自然な醸造によって品質とテロワールの表現を追求しており、除梗をしないことや天然酵母による発酵が特徴です。そんなパスカル・クレマンのワインは、調和の取れたバランスと長期熟成向きのしっかりとした骨格が特徴。フランスで最も影響力あるワインガイド誌ギィド・アシェットやフランスのワイン雑誌ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス誌で紹介されるなど、各方面でその高い実力が評価されています。

生産地について

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ムルソー

芳醇かつ柔らかなブルゴーニュ白ワインを生む秀逸名産地。

ムルソーは、世界のシャルドネの頂点に君臨するブルゴーニュ白ワイン秀逸名産地の一つです。石灰岩が覆う粘土の比率が高い土壌のおかげでワインは果実味が肉厚でコクのある味わいが生まれ、その美しい輝きは"金のひと雫"とも例えられます。圧倒的な人気を誇るのは、ペリエール、シャルム、ジュヌヴリエールの御三家に、グット・ドール、ブシェール、ポリュゾを加えた6つの1級畑。村名ワインでも奥行きのある味わいがあり、質の高さに驚かされます。