クレマン・ド・ブルゴーニュ　ヴィエイ・アン・フュ・ド・シェーヌ

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クレマン・ド・ブルゴーニュ　ヴィエイ・アン・フュ・ド・シェーヌ

CREMANT DE BOURGOGNE VIELLI EN FUT DE CHENE

750ml

3,500 円 (3,780 円税込)

35 ポイント獲得！

総合評価：

5.0

数量：　

実に芳醇かつ複雑な味わい。
7年間もの長期熟成を経てリリースされる、
クレマンの王者が威信をかけて造り出す最高級の作品。

生産者	ヴーヴ・アンバル VEUVE AMBAL
タイプ	ワイン > スパークリングワイン
味わい	コクあり
品種	シャルドネ（80%）ガメイ（20%）
おすすめ料理	クリームシチュー、仔羊のロースト
生産地	> フランス > ブルゴーニュ > クレマン・ド・ブルゴーニュ

01

750ml

3,500 円 (3,780 円税込)

35 ポイント獲得！

このヴィンテージについて

グラスに注いだ途端、ローストしたヘーゼルナッツやシナモンのようなスパイスのアロマやシャンパーニュを思わせるトースト香が感じられ、実に芳醇で複雑な印象。口に含むと口当たり滑らかで、バターやキャラメルを思わせる甘やかさと共に、様々なスパイスやスモーキーなニュアンスも感じられます。余韻にはいつまでも続くかのような芳醇な味わいが響きます。繊細で持続性のある泡がなんとも魅力的で、まさにクレマンの王者が威信をかけて造り出す最高級の作品にふさわしい逸品です。

シャルドネ（80%）

ガメイ（20%）

数量：

実に芳醇かつ複雑な味わい。
7年間もの長期熟成を経てリリースされる、
クレマンの王者が威信をかけて造り出す最高級の作品。

1898年にマリー・アンバルによって設立されて以来家族経営を続けるヴーヴ・アンバルは、
1988年より、3代目当主エリック・ピフォー氏によって運営されています。
傘下に3つのネゴシアンを所有していますが、
ヴーヴ・アンバル自体はクレマン・ド・ブルゴーニュ専業で、
クレマン・ド・ブルゴーニュA.O.Cの年間総生産本数の40％をも占める最大の生産者です。

ブルゴーニュにおいて、ドメーヌなどの各生産者がリリースしているクレマンの殆どは、
広いカーヴなどの場所が必要となるため、
ヴーヴ・アンバルのような専門生産者に委託生産されています。

ヴーヴ・アンバルでは、約200軒の契約栽培家からブドウまたは果汁での買い付けも行っていますが、
シャブリ＆オーセロワ、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌの各地区に
合計240haもの自社畑を所有しており、テロワールの大きく異なる産地からのブドウを
全てブレンドすることによって、複雑味に富んだ味わいのクレマンを造り出しています。

2005年にはモンタニー・レ・ボーヌ村に最新鋭の醸造所を新築。
環境マネージメントシステム規格ISO14001や、世界最大の食品検査機関Eurofinsが統括する
安全性・品質規格IFSなどの認証を受けた品質管理体制の下、
醸造長ジャン・ピエール・ドゥパキ氏率いる7人の醸造チームによって、
最高レベルの醸造が行われています。

こちらのクレマン・ド・ブルゴーニュヴィエイ・アン・フュ・ド・シェーヌは、
シャルドネ80％、ガメイ20％のブレンド。
シャルドネはステンレスタンクで一次発酵後、228Lのオーク樽でマロラクティック発酵され12ヶ月間熟成。
約7年間も長期瓶内熟成された後出荷されます。
これだけの長期熟成を行っているクレマン・ド・ブルゴーニュは、
他に例を見ず、非常に稀少価値があります。
クレマンの王者が威信をかけて造り出す最高級の作品を、
ぜひこの機会にご堪能ください。