サペラヴィ・クヴェヴリ [陶器ボトル入り]

ブドウ発祥の地と言われるコーカサス地方のジョージア。
その歴史は長く、8000年前からワイン造りが行われていたと言われています。
黒海に面した豊かな土地で生まれたワインは、
クレオパトラやチャーチル元英国首相をはじめ、 数々の人物を虜にしてきました。
また、ジョージア独特のワイン製法である「クヴェヴリ」が、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録され、
ワインの故郷として更に注目を集めています。

キンズマラウリ社は、ジョージアで最も古いワイナリーの1つ。
自社畑で取れたブドウのみを使ってワインを生産する品質にこだわったワイナリーです。

こちらのクヴェヴリワインは、ジョージアの東部カヘチ地方に
古くから伝わる醸造方法で造られる赤ワイン。
「クヴェヴリ」と呼ばれる内側をオーガニックの蜜蝋でコーティングした卵型の土製の壺の中に
皮や種、茎ごとブドウを入れ発酵と熟成をし、
さらに壺を地中に埋めることで一定の適温での貯蔵が実現されます。
ワイン作りの起源になったとも言われるこの製法を今なお行っているのは唯一ジョージアのみ。
樽での発酵では絶対に生まれない、豊かな果実感を持った身体に優しいワインが出来上がります。

深いザクロのような色合いに、黒ザクロやチェリーの香り。
濃厚でスパイシーな味わいは、お肉のロースト、ひき肉のパスタやチーズにもピッタリです。

※ボトルには「煤（すす）」が付いているため、直接触れると、
手が汚れてしまう場合があります。
これは陶器を焼いた際に付く物で、このすすを全て取りきってしまうと
陶器瓶の味わい等がなくなってしまうという生産者の意向があるため、
予めご了承ください。