クレマン・ド・リムー・シャトー・ド・ヴィルロング

ドメーヌ・ロジェはリムーのトップ生産者の一つであり、
特にスパークリングワインで高い評価を受ける造リ手です。
オーナーのミシェル・ロジェ氏は元々シャンパーニュの出身でしたが、
1982年にオード県のヴィルロングへ移住。
当時畑に植えてあった古いブドウをシャルドネやシュナン・ブラン、モーザック種に植替えました。
1985年には拠点をリムーに移し、三代にわたって伝統的なワイン造りを行っています。

ドメーヌ・ロジェの所有する31ヘクタールのブドウ畑は、
標高250メートルの日当たりの良いなだらかな丘陵地帯に位置しており、
粘土石灰質の土壌では平均樹齢20年のブドウを栽培しています。

畑ではオーガニック農法を実践。過剰な施肥や農薬、除草剤の使用を避けて、
土壌の自然なバランスを維持しながら、ブドウ樹の様々な病害への耐性を高めています。

こちらのクレマン・ド・リムー・シャトー・ド・ヴィルロングは、
シャルドネ60%、シャナン・ブラン30%、ピノ・ノワール10%のブレンド。
手摘みで収穫されたブドウは除梗せずに穏やかに二度圧搾、
そのファーストプレスとセカンドプレスの果汁を用いて
18℃で温度管理しながら品種ごとにタンクで15日間発酵させます。
ボトリング後、1年以上の熟成を経て出荷するこのスパークリングは
美しい泡立ちと親しみやすくもバランスの取れた品のある味わいが魅力です。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。