カンタ・リースリング

カンタは、世界のワイン愛好家から「白ワインの女王」
、 「ドイツのロマネ・コンティ」、「比類なきワイン」と賞賛される
世界最高峰のワイナリー、エゴン・ミュラーがオーストラリアで造るリースリング。
カンタとはサンスクリット語で「愛すべきもの、美しいもの」という意味通り、
世界最高峰の技術力と、アデレード・ヒルズの冷涼な気候が融合し
造りだされた「美しい」味わいのワインです。

エゴン・ミュラーはフランスで最も権威あるワイン評価誌『ゴー・ミヨ』誌で
常に最高評価の5つ房を受け、 1998年には最優秀醸造所の栄光を獲得。
厳選された最良の畑にて、極限まで収量を抑えた最上のリースリングにこだわり、
伝統的な醸造方法で仕立てられるワインは、華麗な芳香をふりまき、
余韻の最後まで気品溢れる味わいが続きます。

その現当主で5代目のエゴン4世が、南半球でリースリングを造るために選んだのが
オーストラリアのアデレード・ヒルズ。
2010年がファースト・ヴィンテージで、アデレード・ヒルズ南東に位置する
海抜480mのエチュンガにある畑から造られています。
この畑は1840年までその起源を遡る由緒ある畑で、
土壌は頁岩、泥岩など細粒の堆積物から形成されるスレート土壌を
水はけのよい砂質ローム土壌が覆っています。
数種類の品種が植えられていましたが、
2005年に全てリースリングに植え替えられました。

こちらのワインは平均樹齢5年ほどの若いブドウ樹から
手摘みで収穫されたブドウを使用。
100%除梗し野生酵母にて自然発酵。
全てをステンレスタンクにて発行を行い、
12-18時間低温浸漬、6ヵ月間澱と接触させた後、
さらに12ヵ月の瓶内熟成するという手間をかけ、
ようやくリリースされます。

※ 特殊な形状のためエノテカのギフトボックスにも入りません。 予めご了承ください。