高畠ワイン クラシック　シャルドネ

山形の一大観光スポットであり、東北を代表するワイナリー、「高畠ワイナリー」。
ブドウのほとんどは50軒もの契約栽培農家から仕入れたもので、
各農家と密な関係を築くことで質の高いブドウを生み出しています。

何よりもブドウ造りを第一に考え、土壌改良、収量制限、
日照をより多く得るための工夫といった努力と試行錯誤を重ねている
意欲的なワイナリーです。

2005年からはナイトハーベスト(日中に蓄えた高い糖度を保っている深夜に
最高の状態でブドウを収穫すること)を導入するなど、
クオリティ向上のため、様々な試みを行っています。
また、2009年からはカリフォルニアなどで経験を積み、
国内でも輝かしい受賞歴を持つ川邉久之氏を醸造家として迎え、
高畠ワイナリーは更なる進化を遂げています。

高畠クラシックは、ブドウの果実本来の味わいを素直に表現した、
流行に左右されない格式のあるワインを目指し造られる、
高畠ワイナリーのベーシックブランド。

こちらは、高畠町４地区（亀岡地区・高畠地区・屋代地区・和田地区）の
シャルドネ種をそれぞれ仕込み、
何度も比率を変え最良の味わいを追及した、果実感を素直に表現した白ワインです。
収穫したものの中でも特に熟度の高いブドウを選抜しブレンド。
使用する酵母の構成を変え、シャルドネのフルーツ感を高め、
より骨格のしっかりした味わいを重視することで、
熟した果実由来の桃や梨のような香りと
柑橘系の香りが合わさり、ボリュームたっぷりの味わいに仕上がりました。

淡いレモンイエロー。
梨や青リンゴ・柑橘類の爽やかで凝縮された果実アロマに
ほのかに上品な花の香りのニュアンス。
口に含むと、芳醇で凝縮感のある果実味が広がり、しっかりとした酸が全体をまとめます。
果実のうま味を余韻まで楽しめる、贅沢な味わい。
高畠産シャルドネを余すことなく楽しめる1本です。