3.8
(10件のクチコミ)「旨味」を追求する類稀なワイナリー。ブルゴーニュから持ち帰った古樹のシャルドネを使用した、凝縮感と気品を兼備するキュヴェ。
8,470 円
(税抜価格7,700円)
1997年
750ml
ご利用いただけます。
変更・返品について
タイプ・スタイル
ライト
フル
まるで極上紹興酒
自らが造ったワインを10~15年熟成させてからしかリリースしない、こだわりの造り手。こちらのキュヴェは、低収量クローンの古樹から採れたシャルドネによる凝縮感のある味わいが魅力です。ナッツの風味が溶け込んだ芳醇な果実のアロマは、飲む人を贅沢な気持ちにしてくれます。円熟した複雑な旨味をご堪能いただき、至福の時をお過ごしください。
※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。
※こちらの商品は長年の熟成によりコルクが大変もろくなっておりますので、抜栓の際は十分ご注意ください。なお、抜栓時のコルク損傷などによる返品はお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
限定120本!
1997年
8,470 円
(税抜価格7,700円)
1997年
8,470 円
(税抜価格7,700円)
蜜のような濃い黄金色。熟した黄桃やドライフルーツのアロマ、ハチミツやナッツに加えブリオッシュの濃厚な香りや火打ち石のニュアンスが重層的に感じられます。味わいはリッチながらエレガントな印象。蜜やバニラを思わせるボディに対し、熟成を経てもしっかりとした酸が素晴らしいバランスを演出しています。カリフォルニアらしい豊かな味わいと熟成感を、余韻まで長くお愉しみください。
コルク
こちらのシャルドネ・キュヴェ・W・リヴモア・ヴァレーは、二十世紀初頭にブルゴーニュより持ち帰った低収量クローンの古樹のブドウを使用。畑は冷涼で痩せた土壌のリヴモア・ヴァレーに位置しており、鉄分が豊富な粘土質の薄い表土と、その下の砂利質土壌により、複雑な風味を備えるのが特徴です。ブドウは手摘みで収穫。新樽率50%のフレンチオークにて10ヵ月熟成した後、清澄し無濾過で瓶詰めします。
※長年の熟成によりコルクが大変もろくなっております。抜栓の際は、十分ご注意ください。なお、抜栓時のコルク損傷などによる返品は、お受けいたしかねます。何卒ご理解のほど、お願い申し上げます。
カリフォルニア北部、マリン・カウンティに本拠を置くカリンセラーズ。長年カリフォルニア大学で教鞭を取ってきた微生物学者、テリー・レイトン氏と夫人のフランセスによって1977年に設立。全ての作業をご夫婦のみで行っています。 造られるワインは、ピノ・ノワール、シャルドネ、セミヨンを中心に、十数種類ありますが、総生産量を合わせてもわずか7,000ケース程度。全てが冷涼な地域からの単一畑ブドウを使用して造られています。レイトン氏は、「世の中の大半の高級ワインはそれがニューワールドであれ伝統的産地であれ、本来の素晴らしさが現れる前に飲まれてしまっている」と嘆き、熟成ワインを安定供給させる為、自らが造ったワインを10~15年熟成させてから出荷します。 また、「湿度と温度がコントロールされた地下セラーで長年熟成されたワインには、ピュアな熟成感とともに第5の味覚である"旨味"が生まれる」とレイトン氏は主張し、長い熟成に耐え得る高品質なワインを造る能力、豊富な資金、辛抱強さの全てを兼ね備えた生産者のみに許される手法で熟成感溢れるワインを世に送り出し続けています。ワインの本質とは何か、ということをあらためて考え直す機会を与えくれる、世界でも大変貴重なワイナリーです。
太平洋沿いにあり、サンフランシスコからサンタバーバラに及ぶ地域に位置するセントラル・コースト。内陸側は温暖で乾燥しており、海岸地域は寒流の影響を受けて冷涼と、地域によって異なる特徴をもち、それぞれ個性のあるワインが生産されます。北部ではピノ・ノワール種、南部ではメルロ種などが栽培されています。オー・ボン・クリマ(サンタ・マリア・ヴァレー)やカレラ(マウント・ハーラン)などカリフォルニアの黎明期を支えた偉大な生産者が多く本拠地を構えています。
ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。
長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。 シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもありますが、シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な気密性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、僅かに空気を通すため、ワインは常に空気と触れ合い、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成して いきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。
ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。
3.8
10 件のクチコミ
0人の役に立ちました
2023.05.02
1人の役に立ちました
2023.02.03
1人の役に立ちました
2023.01.11
4人の役に立ちました
2022.02.06
ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります
紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)
木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)
ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。
リボン
熨斗
メッセージカード
ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。
ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。