京都で栽培したグルジア原産のブドウ品種、サペラヴィを100%使用した
食事とも合わせやすい、赤のスパークリングワイン。
複雑味や果実味を綺麗な酸味が引き締める、軽快な１本。

丹波ワインは1979年、当時照明器具会社の社長を務めていた
創業者、故黒井哲夫氏が欧米で飲んだワインのおいしさに驚き、
私財を投げ打って京都市に創業。
創業当初は、日本酒の酒蔵を借りてワイン造りをしていたそうです。

信条は、欧州の文化を尊重しつつ、
丹波のテロワールを生かし、日本の食文化と相乗するワイン造りを目指すということ。
農園では現在試験栽培を含めて約40種類の品種を栽培しており、
ワイン造りに適した垣根仕立てでブドウを育てています。
その良質なブドウから造られたワインは早くから世界で認められ、
1984年に「鳥居野　白」がモンドセレクションで金賞を受賞。
その後も、「チャレンジ・インターナショナル・ドゥ・ヴァン」や
「ジャパン・ワイン・チャレンジ」など、国内外で多数の受賞歴を誇ります。

こちらは、京都で栽培したグルジア原産のブドウ品種サぺラヴィを
100％使用して造られる赤のスパークリングワイン。

ブドウそのものというような、フレッシュなブドウのアロマに
シナモン、ニッキなどのスパーシーなニュアンスを備えた、
フランボワーズのような赤系果実、キャンディーのアロマ。
口に含んだ瞬間からの泡の爽快感が心地よく、
しっかりとした酸味は全体を引き締め、余韻に残る甘味を引き立てます。
カシスのリキュールとシャンパーニュを合わせたカクテルのような味わい。

複雑味や果実味のバランスが良く、 軽快なスパークリングワイン。
様々な料理に合わせやすく、特に鴨肉の燻製やハンバーグなどにも、とても良く合います。

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