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ドン ペリニヨン P2 ヴィンテージ [ボックス付] ドン ペリニヨン DOM PERIGNON P2 VINTAGE [BOX] DOM PERIGNON

ワインのエネルギーが最高潮に達したプレニチュードで味わうドン ペリニヨン。溢れる芳香とエネルギーに満ちたフィニッシュに魅了される1本。

本数限定

82,720

(税抜価格75,200円)

2004年

750ml

D 96

JS 97

V 97

WA 95

WS 97

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タイプ・スタイル

白スパークリングワイン

エレガント&コンプレックス


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5

やっぱり、スゴイ!!!

言うまでもなく、世界で最も有名なシャンパーニュ、ドン ペリニヨン。ドン ペリニヨンは3度の飲み頃を迎えると言われています。その飲み頃=プレニチュードを味わうために、リリースされたのが、こちらのドン ペリニヨン P2です。最高のヴィンテージを、最高のタイミングでお愉しみください。

商品情報

カテゴリ

容量

750ml

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キーワード

※この商品はお1人様1本までとさせていただきます。

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 本数限定

    限定12本!

    2004

    82,720

    (税抜価格75,200円)

    • D 96
    • JS 97
    • V 97
    • WA 95
    • WS 97

    ※この商品はお1人様1本までとさせていただきます。


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    ヴィンテージ情報

    2004年は、温暖で湿気も少なく十分な日差しがあった春に続き、夏も気温が高く空気が乾燥。ブドウは健康でよく成熟し、高い糖度のある上質なブドウが収穫され、収穫量にも恵まれた素晴らしいヴィンテージとなりました。

    味わい

    外観は、白みがかった黄金色。グラスからは、ピンクグレープフルーツやブラッドオレンジ、アプリコット、イチジクなどの華やかで洗練されたアロマが広がります。さらに時間の経過と共に、ローストナッツ、ブリオッシュ、蜂蜜、アールグレイなどの香りが加わり、多彩で豊かな印象へ。口当たりはしなやかで優美ですが、二度目の熟成を迎えてもなお感じられるエネルギッシュな味わいが感じられます。チョーキーなミネラル感と仄かなスモークのニュアンスが味わいの輪郭を形成。リコリスの余韻を纏った、緻密で繊細な余韻が長く続きます。

    飲み頃

    ~2040年

商品の紹介

ドン ペリニヨン P2 ヴィンテージ [ボックス付]
背景

ドン ペリニヨン P2 ヴィンテージ [ボックス付]

DOM PERIGNON P2 VINTAGE [BOX]

ドン ペリニヨン

フランス

フランス シャンパーニュ

「ヴィンテージのクリエーター」と言われる、ドン ペリニヨン

言うまでもなく、世界で最も有名なシャンパーニュ、ドン ペリニヨン。その始まりは、シャンパーニュという美酒の始まりでもあります。シャンパーニュ地方中央部のマルヌ丘陵北側に位置するベネディクト派のオーヴィレール大修道院で醸造責任者兼会計係りに任命された、僧侶ドン・ピエール・ペリニヨン。彼は1715年に生涯を終えるまで、類まれなる洞察力とたゆまぬ努力によって今日のシャンパーニュ製法の礎を築き、「世界最高のワイン」を造るという大望を果たすため尽力し続けました。

彼は、フランス最北のワイン産地であるシャンパーニュにおいて、他の地域に負けないワイン造りを確立するという使命を持ってワイン造りに取り組み始めました。当初は、赤ワインではブルゴーニュに対して勝ち目がなく、当時まだ安定的に生産されていなかった白ワインを極めようとします。


課題は、気温が低いシャンパーニュ地方では、冬の間、白ワインの発酵過程が止まってしまい、春に再び発酵が始まるということ。シャルドネよりも、再発酵しにくい、ピノ・ノワールを活用できるよう、圧搾技術を進化、黒ブドウから白ワインを造り出します。そして再発酵を逆手にとって、瓶内二次発酵による発泡性のワイン、現在のシャンパーニュの原型を確立しました。

そのほかにも、オーヴィレールの所有畑を細かく分析し、最上級のピノ・ノワールとシャルドネを安定的に栽培し、それらをアッサンブラージュする技術、ガラス瓶、コルク栓の導入など数々の革新をシャンパーニュにもたらしました。そのワインの素晴らしさは高い評判を呼び、それを聞きつけた太陽王ルイ14世御用達のワイン商たちによって、ヴェルサイユ宮殿へ献上されました。以来、3世紀に渡って、ドン ペリニヨンは、僧侶の独創性を受け継ぎながら、最高のシャンパーニュの地位を守り続けています。

ヴィンテージワインへの絶対的な献身による時とともに生まれる新たな価値

ドン ペリニヨンがこれだけの歴史をつむぐ中で、大切にしてきたのは、ヴィンテージワインへの絶対的な献身。単一年に生産されたワインのみ、しかも納得のいく優良年にしか生産を行わないといいうスピリッツが貫かれています。現在、1990年から醸造最高責任者を務めるリシャール・ジェフロワ氏は、1954年シャンパーニュ地方コート・デ・ブランで長年ワイン造りを行う家系に生まれました。


リシャール氏が「私たちは自らの理念と独自性を表現し、絶対的完璧を求めて努力し続けなければなりません。それは、未知のインスピレーションに満ちた終わりのない探求の旅であり、ドン ペリニヨンはヴィンテージごとに新たな価値を生み出します。」と話すように、鋭い感性でヴィンテージの個性が解釈され、アッサンブラージュと精緻な微調整が施されることにより、その年ごとにまったく思いがけない形で神秘的なハーモニーが生みだされています。

また、熟成もドン ペリニヨンにとって大切な要素。ドン ペリニヨンの複雑さはゆっくりとした熟成から生みだされるとのポリシーから出荷される前に少なくとも8年間の熟成を経ています。さらにドン ペリニヨンは3度の飲み頃を迎えると言われ、1度目はリリース直後、2度目がその倍、16年ほどたった頃。その飲み頃=プレニチュードを味わうために、リリースされたのが、このドン ペリニヨン P2 ヴィンテージです。 最高のヴィンテージを、最高のタイミングで味わう。ドン ペリニヨンの革新性から生まれた逸品です。

2度目の飲み頃を迎えた、緊張感と抱擁感が拮抗するエネルギーの最高点

その味わいは、少し空気に触れるだけで、力強く熟成したまばゆいばかりのブーケが開きます。鮮やかで熟成感のある豊かな香りが広がり、温かなブリオッシュのアロマがベルガモットやブドウの実に混ざり合い、たばこのスモ―キーな香りが全体にアクセントを加えます。

明快に響きわたるアタックの後、より肉感的で豊かな味わいへと次第に変化。気品のある粘性が控えめに現れ、ワインの輪郭を縁取ります。活気に富んだ優雅な苦味がリコリスやトーストした麦と混ざり合い、余韻として続きます。スモーキーで鋭くエネルギーに満ちたフィニッシュに至るまで、幾重にも重なり、次々に姿を現す、バランスとハーモニーが感動を誘う味わいです。

オールドヴィンテージをお楽しみいただくために

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コルクにカビが生えているワインは保管の良い証

ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。

ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの

長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。 シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもありますが、シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。

液面が下がっているのは、熟成の結果です

オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な気密性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、僅かに空気を通すため、ワインは常に空気と触れ合い、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成して いきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。

コルクはゆっくり丁寧に抜きます

熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。

ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます

オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。

一本丸ごと味わいましょう

ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証

ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。


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この商品は専用箱入りです。ボックスをご購入いただく必要がありません。

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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