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ドン・ペリニヨン P2 ヴィンテ-ジ[ボックス付] ドン・ペリニヨン P2 ヴィンテ-ジ[ボックス付] ドン・ペリニヨン P2 ヴィンテ-ジ[ボックス付]
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DOM PERIGNON P2 VINTAGE[BOX]

DOM PERIGNON P2 VINTAGE[BOX]

2000  750ml[Full]
54,600 Yen (58,968 Yen (Tax included))
546 Points!

総合評価:

5.0

WS 97

Quantity: 
  • 01

    2000 750ml[Full]

    54,600 Yen (58,968 Yen (Tax included))

    WS 97

    546 Points!

    About Vintage

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言うまでもなく、世界で最も有名なシャンパーニュ、ドン・ペリニヨン。
その始まりは、シャンパーニュという美酒の始まりでもあります。シャンパーニュ地方中央部のマルヌ丘陵北側に位置するベネディクト派のオーヴィレール大修道院で醸造責任者兼会計係りに任命された、僧侶ドン・ピエール・ペリニヨン。彼は1715年に生涯を終えるまで、類まれなる洞察力とたゆまぬ努力によって今日のシャンパーニュ製法の礎を築き、「世界最高のワイン」を造るという大望を果たすため尽力し続けました。

彼は、フランス最北のワイン産地であるシャンパーニュにおいて、他の地域に負けないワイン造りを確立するという使命を持ってワイン造りに取り組み始めました。当初は、赤ワインではブルゴーニュに対して勝ち目がなく、当時まだ安定的に生産されていなかった白ワインを極めようとします。課題は、気温が低いシャンパーニュ地方では、冬の間、白ワインの発酵過程が止まってしまい、春に再び発酵が始まるということ。シャルドネよりも、再発酵しにくい、ピノ・ノワールを活用できるよう、圧搾技術を進化、黒ブドウから白ワインを造り出します。そして再発酵を逆手にとって、瓶内2次発酵による発泡性のワイン、現在のシャンパーニュの原型を確立しました。
そのほかにも、オーヴィレールの所有畑を細かく分析し、最上級のピノ・ノワールとシャルドネを安定的に栽培し、それらをアッサンブラージュする技術、ガラス瓶、コルク栓の導入など数々の革新をシャンパーニュにもたらしました。そのワインの素晴らしさは高い評判を呼び、それを聞きつけた太陽王ルイ14世御用達のワイン商たちによって、ヴェルサイユ宮殿へ献上されました。以来、3世紀に渡って、ドン・ペリニヨンは、僧侶の独創性を受け継ぎながら、最高のシャンパーニュの地位を守り続けています。

ドン・ペリニヨンがこれだけの歴史をつむぐ中で、大切にしてきたのは、ヴィンテージワインへの絶対的な献身。単一年に生産されたワインのみ、しかも納得のいく優良年にしか生産を行わないといいうスピリッツが貫かれています。現在、1990年から醸造最高責任者を務めるリシャール・ジェフロワ氏は、1954年シャンパーニュ地方コート・デ・ブランで長年ワイン造りを行う家系に生まれました。リシャール氏が「私たちは自らの理念と独自性を表現し、絶対的完璧を求めて努力し続けなければなりません。それは、未知のインスピレーションに満ちた終わりのない探求の旅であり、ドン・ペリニヨンはヴィンテージごとに新たな価値を生み出します。」と話すように、鋭い感性でヴィンテージの個性が解釈され、アッサンブラージュと精緻な微調整が施されることにより、その年ごとにまったく思いがけない形で神秘的なハーモニーが生みだされています。

また、熟成もドン・ペリニヨンにとって大切な要素。ドン・ペリニヨンの複雑さはゆっくりとした熟成から生みだされるとのポリシーから出荷される前に少なくとも8年間の熟成を経ています。さらにドン・ペリニヨンは3度の飲み頃を迎えると言われ、1度目はリリース直後、2度目がその倍、16年ほどたった頃。その飲み頃=プレニチュードを味わうために、2014年リリースされたのが、このドン・ペリニヨン P2-1998です。
最高のヴィンテージを、最高のタイミングで味わう。ドン・ペリニヨンの革新性から生まれた新商品です。

1998年のシャンパーニュ地方は、生育期は極端な気象条件が相次ぎ、実った果実が少ない上に灼熱で焦がすような8月、そして曇りや雨の多かった9月前半と、苦心の多い年でしたが、通常より収穫時期を遅らせたことで奇跡的な晴天の恩恵を受け、ブドウは完璧な成熟状態で収穫を迎えることができました。

17年もの時を経たその味わいは、少し空気に触れるだけで、力強く熟成したまばゆいばかりのブーケが開きます。さらにスイカズラや柑橘系フルーツ、ローストアーモンド、ほのかなヨード香のニュアンス。口に含むとクリーミーでありながら、噛み応えのある骨格のしっかりした味わいがこのヴィンテージの特徴
緊張感と包み込むような質感のパラドックスが極限にまで達しており、芳香の余韻が波のように押し寄せます。スモーキーで鋭くエネルギーに満ちたフィニッシュに至るまで、幾重にも重なり、次々に姿を現す、バランスとハーモニーが感動を誘う味わいです。



ワインのエネルギーが最高潮に達した「プレニチュード」で味わう、
他の追随を許さないドン・ペリニヨンの世界。
溢れる芳香とエネルギーに満ちたフィニッシュ。


「シャンパーニュのクリエーター」と言われるドン・ピエール・ペリニヨンが、
17世紀に 「最高のワインを造る」という野望を抱いてから3世紀。
今も彼の先見の明と想像力を受け継ぎ、
至高の芸術品であるドン・ペリニヨンは造られています。

すべてのヴィンテージには特級畑だけではなく、
彼が生涯を送ったオーヴィレールの1級畑で栽培された
シャルドネとピノ・ノワールがアッサンブラージュ
されています。

ドン・ペリニヨンのスタイルは、ヴィンテージへの独創的な解釈と革新への追及。
彼らがヴィンテージ・クリエイターと自らを称する所以は、
ヴィンテージ毎の特徴を読み解き、新しい価値を見出し続けることにあるのです。
熟成過程においても、ヴィンテージへの絶対的な献身が、
ドン・ペリニヨンをさらなる高みへと引き上げます。

熟成のピークはプレニチュードと呼ばれ、
これを迎える時、ワインはひと際力強さを発揮します。
ドン・ペリニヨンは三度のプレニチュードを迎えます。
こちらのP2-1998は、16年もの時間を経て二度目のプレニチュードに達したもの。
『P2』は二度目のプレニチュード「Second Plenitudes」を表します。
アッサンブラージュによるすべての要素が共鳴し合い、精度を高めながら、
力強さと奥行き、広がりのポテンシャルを余すことなく発揮。
熟成によりワインの持つエネルギーが最高潮に達した、まさに進化したドン・ペリニヨンと言えます。

1998年は、変化しやすい天候で、
8月、9月の悪天候により収穫を例年より遅らせることに決定。
その後、奇跡的な好天に恵まれ、
結果的に健全で素晴らしい成熟度の収穫を得られました。

ドン・ペリニヨン・P2-1998は、16年の熟成を経て、
軽快にして濃密な味わいを纏います。
柑橘系の果実香にミネラル、ヨードとスパイスのアロマが感じられる、
力強くふくよかな香り。
「クリーミーでありながら、噛みしめることができる味わい」で、
口に含むと、柑橘系のパワフルな果実味と深いコクが溢れ出します。
ドン・ペリニヨンの持つしっかりとした輪郭はそのまま、
スモーキーで、エネルギーに満ちた余韻が響きます。

トップクラスのクオリティで、常にファンを魅了するドン・ペリニヨン。
16年の熟成を経て放たれるP2の味わい、是非ご堪能下さい。


※ カタログ「エノテカ・シャンパーニュ・クルーズ 2015-16」内において、価格表記に誤りがございました。
こちらのページ内の表記が正しい価格となります。何卒ご了承のほどお願い申し上げます。



この商品はオリジナルのボックスに入っています

★…この商品は1本用の紙袋には入りません。紙袋をご希望の場合は、2〜3本用をお選びください。

ドン・ペリニヨン P2 ヴィンテ-ジ[ボックス付]
DOM PERIGNON P2 VINTAGE[BOX]

2000   750ml[Full]   54,600 Yen (58,968 Yen (Tax included))
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