商品の紹介

生産者について

シャントレーヴ CHANTEREVES

世界が注目する新進気鋭のネゴシアン

シャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナー、ギヨーム・ボット氏のふたりが、2010年ヴィンテージよりスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌのネゴシアン。栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、2011年までラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていました。ギヨーム氏はピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、2002年からはサヴィニーの名門ドメーヌ、シモン・ビーズに移籍。当主だった故パトリック・ビーズ氏の右腕として活躍し、今も現役で醸造を任されている人物です。

ふたりのメゾンはいわゆるネゴシアンといっても、ブドウや果汁の段階からワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥール。原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留める、オートクチュールな造りが特徴です。2011年まではポマールに借りていたスペースでワインを造っていましたが、2012年以降、サヴィニーに完成した新たな施設で醸造を開始。2013年からはポンプ使用を減らして重力でワインを移動させることで酸化防止につとめ、亜硫酸量を減らしたワイン造りへとシフトするなど、年を追うごとにふたりの目指す方向性が定まり、ワインの完成度を上げています。シャントレーヴが生み出すワインは、日本人女性の細やかなセンスが光る洗練された味わい。初ヴィンテージである2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールが、英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げられるなど、新進気鋭の造り手として世界の注目を集めています。

生産地について

フランス ブルゴーニュ

世界的に有名な高級ワイン産地

フランス銘醸地として名高いブルゴーニュですが、フランス北東部にあり、最北端は辛口白ワインの代名詞シャブリ地区、そして特級ワインをはじめワインラヴァー垂涎のワインを生み出す、黄金の丘と呼ばれるコート・ドール、南はボージョレー地区に至る北緯46度から48度の間に位置します。ボージョレー地区以外の赤ワインは主にピノ・ノワール、白ワインはシャルドネの単一ブドウ品種から造られ、厳しい法律(原産地統制名称)によって細分化された産地や畑、造り手の個性を感じる味わいを堪能することが醍醐味となっています。