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エノテカオンライン

シャブリ テト・ドール-0
シャブリ テト・ドール-1

シャブリ テト・ドール CHABLIS TETE DOR

750ml

2015年

200年の歴史を誇るシャブリの老舗ドメーヌ。特級や一級に隣接する優良区画のブドウから造る、リッチな果実味が魅力的なワンランク上のシャブリ。

オンライン限定商品

4,400

(税抜価格4,000円)

40pt

進呈

4

(2)

ビヨー・シモンは、フランスの100軒以上の星付きレストランで採用され、各著名評価誌も高く評価する次世代のシャブリ生産者の筆頭。こちらのテト・ドールは、特級畑や一級畑に隣接する優良区画のブドウを使用して造られています。力強い豊かな果実味と豊富なミネラルを備えており、特級畑や一級畑のエッセンスを楽しむことができるフラグシップとも言えるキュヴェです。

5

お気に入り

パリの老舗ワイン店で勧めてもらって飲んだ思い出のワインです。 シャブリらしいミネラル感をのこしつつ、厚みがあって、美味しい!と言ってしまうワインです。今は売り切れてしまいましたが再入荷したらまた購入したいです!

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS

おすすめ料理

牡蠣、キッシュ

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 2015

    4,400

    (税抜価格4,000円)

    • WS 90

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2015年のブルゴーニュは赤が偉大な年です。しかし、白も長く暑い夏を経験した過去のヴィンテージと比べて遥かに素晴らしく、肉付き良く果実味豊かで、程よい酸味を備えており上品な印象を感じさせます。

    味わい

    外観は深みのあるイエロー。グラスに注ぐと、熟したライムやグレープフルーツなどの柑橘系のアロマに、白い花やハニーサックルのニュアンスが立ち上ります。口に含むと、火打石のようなミネラルと豊かな果実味が広がり、リッチな印象。5年の熟成を経たことにより変化した、透明感のある優しい酸味がフィニッシュへと続きます。今まさに飲み頃を迎え始めており、魚介の料理やキッシュなどとおすすめです。特級畑にや一級畑のエッセンスを感じることのできる1本です。

商品の紹介

シャブリ テト・ドール
背景

シャブリ テト・ドール

CHABLIS TETE DOR

ドメーヌ・ビヨー・シモン

フランス
  • フランス
  • ブルゴーニュ
  • シャブリ

200年の伝統を誇る、シャブリで注目されるドメーヌ。

ドメーヌ・ビヨー・シモンは、シャブリで今最も注目されるドメーヌの一つ。1815年以来続く名門ですが、1991年に現当主、ベルナール・ビヨー氏が経営に携わるようになり、格段に評価されるようになりました。ベルナール氏は、フランスの美術系学校の最高峰国立高等美術学校、エール・デ・ボザールを卒業し、絵画や彫刻を作りながらコンサルタント会社を経営していたという異色の経歴を持つ人物。彼は開花前の摘芽と、葉を取り除き房に陽光を充分に当てることなど丁寧な畑仕事を徹底しました。また最新鋭の醸造設備を導入、醸造庫全体の温度と湿度をコントロールできるようにしたことで、フレッシュな果実味が十分にあって酸の角がとれた、非常に上品な味わいのシャブリを生み出しています。
彼らのワインは、シャブリ地区最大のワインコンテスト、「シャブリ・ワイン・アワード」にて150軒のシャブリ生産者の中で頂点に立った実績をもち、レストランでの人気が高く、フランスの100軒以上の星付きレストランで採用されています。ギ・ド・アシェット誌では最高評価を連発、ワイン・アドヴォケイト誌では評価された全てのキュヴェが85点以上を安定してマークするなど、次世代のシャブリ生産者として大きな注目を集めています。

一級畑に隣接する優良区画のブドウを使用した、 ドメーヌのフラグシップとも言えるキュヴェ。

ビヨー・シモンが誇る畑に植樹されているのは、平均樹齢50年の古樹。情熱と伝統、環境に対して最大の敬意を払い、ブドウを栽培しています。長い年月をかけてじっくりと育ててきた樹からブドウはゆっくりと成熟し、どれも味わい豊かで濃縮されたものばかり。高品質なブドウを生み出す事、またそれを維持する事にも注力しています。他のドメーヌよりも極めて遅いタイミングで収穫するのが特徴。これにより、しっかりとしたアロマと豊かな果実味を備えたワインが造られます。
所有する約17haもの畑は、4つの特級畑(レ・クロやヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショ)や4つの一級畑(モンテ・ド・トノンネル、フォーシャーム、モン・ドゥ・ミリーユ、レ・ヴァイヨン)など、シャブリ地区の中でも最高峰の区画ばかり。こちらのテト・ドールは、ヴィラージュクラスの中でも一級畑や特級畑に隣接した優良の区画から収穫されたブドウをブレンドして造られているお値打ちキュヴェです。手頃な価格ながらも洗練された味わいが愉しめるハイクオリティワインに仕上がっています。

肉付きの良い果実味と、豊富なミネラルが魅力のお値打ちシャブリ。

2015年のブルゴーニュは、白も長く暑い夏を経験した過去のヴィンテージと比べて遥かに素晴らしい年になりました。肉付き良い豊かな果実味がワインにボリューム感を与え、程よい酸味を備えており上品な印象を感じさせます。
外観は深みのあるイエロー。グラスに注ぐと、熟したライムやグレープフルーツなどの柑橘系のアロマに、白い花やハニーサックルのニュアンスが立ち上ります。口に含むと、火打石のようなミネラルと豊かな果実味が広がり、リッチな印象。5年の熟成を経たことにより変化した、透明感のある優しい酸味がフィニッシュへと続きます。今まさに飲み頃を迎え始めており、魚介の料理やキッシュなどとおすすめです。特級畑にや一級畑のエッセンスを感じることのできる1本です。 特別価格でお求めになれるこの機会を是非、お見逃しなく!


クチコミ

全て見る

4

2 件のクチコミ

  • Lovelytaeponさん

    2015年

    お気に入り

    パリの老舗ワイン店で勧めてもらって飲んだ思い出のワインです。 シャブリらしいミネラル感をのこしつつ、厚みがあって、美味しい!と言ってしまうワインです。今は売り切れてしまいましたが再入荷したらまた購入したいです!

    2020.05.12

  • ワイン好きのアスリ-トさん

    2015年

    ちょっと贅沢

    いつものシャブリより少し贅沢のな味わいでした。グラン・クリュやプルミエ・クリュを飲みたいですが予算的に少し手が届きにくいです。充分満足できる味でした。違う年の物も飲みたいです。

    2020.11.28

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

もっと詳しく見る

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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