4.0
(1件のクチコミ)シャサーニュ・モンラッシェの銘醸家、ベルナール・モレの直系後継者。美しいテロワールで特級畑にも匹敵する、綺麗なミネラル感を備えたリッチな味わい。
11,000 円
(税抜価格10,000円)
2009年
750ml
WA 93+
WS 92
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シャサーニュ・モンラッシェの銘醸家であるベルナール・モレの直系後継者、ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ。こちらのシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・カイユレは、父親譲りのリッチでパワフルなスタイルが特徴です。長期熟成のポテンシャルを備えた、タイトなミネラル感と凝縮感のある味わいに仕上がっています。
一級畑 PREMIER CRU
750ml
※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。
限定42本!
2009年
11,000 円
(税抜価格10,000円)
2009年
11,000 円
(税抜価格10,000円)
2009年のブルゴーニュは、ワイン専門誌のヴィンテージ評価でも傑出し、生産者からも、「神に祝福されたヴィンテージ」と絶賛の声があがったほど、歴史的に偉大な年です。完熟した果実味と穏やかな酸を持ったこの年のワインは、早いうちからお楽しみいただけます。
シャサーニュ・モンラッシェの銘醸家であるベルナール・モレの直系後継者、ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ。醸造法は父ベルナール譲りで、圧搾後の果汁をデブルバージュの後、小樽発酵。新樽率は40%前後と比較的高い値ですが、それに対して熟成期間は10ヵ月と短めで、2週間に一度バトナージュを行います。彼らの造る白ワインはリッチでパワフルなスタイルが特徴です。
こちらのシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・カイユレは、ヴィラージュの下側の丘の、森に沿って位置している畑。美しいテロワールで特級畑にも匹敵する、長期熟成にもふさわしいタイプの白ワインです。張りのあるミネラル感とフレッシュでジューシーな果実味が魅力。タイトかつ凝縮感のある味わいをご堪能ください。
ヴァンサン・エ・ソフィー・モレは、シャサーニュ・モンラッシェの銘醸家として、その名を知られたベルナール・モレの長男ヴァンサンが、サントネイ出身の妻ソフィーとともに運営するドメーヌです。ブドウ畑は双方の実家から継承し、総面積は20haとかなりの規模。全量元詰めとはせず、一部はネゴシアンに桶売りしています。 白はシャサーニュ・モンラッシェ中心、赤はサントネイ中心のラインナップとなり、ドメーヌの至宝である特級バタール・モンラッシェやピュリニー・モンラッシェ1級トリュフィエールも所有(弟のトマときれいに等分したため、それぞれ0.1ha、0.25haと小さい)。サントーバン1級シャルモワ(白)、マランジュ1級フュシエール(赤)にも畑を所有しています。 醸造法は父ベルナール譲りで、圧搾後の果汁をデブルバージュの後、小樽発酵。新樽率は40%前後と比較的高い値ですが、それに対して熟成期間は10ヵ月と短めで、2週間に一度バトナージュを行います。ヴァンサン・モレの造る白ワインは、リッチでパワフルなスタイルが特徴。赤ワインは無除梗の全房醸造、50%新樽を用いて14ヵ月熟成させますが、たっぷりした果実味が前面に押し出され、タンニンも十分に溶け込み柔らかい仕上がりになります。 バタール・モンラッシェで前述のように弟のトマと畑を等分しましたが、ヴァンサンは斜面下部、トマは斜面上部を取得しました。畑の上下で差が生じないよう、ブドウの圧搾は一緒に行い、果汁を半分づつ分けて各自別々に醸造。往年のベルナール・モレを彷彿させるワインを生み出しています。
世界有数の白ワインの産地である「コート・デ・ブラン」の一角シャサーニュ・モンラッシェという村の名前は、シャサーニュ村に銘醸畑「モンラッシェ」の名前を付けたもの。特級畑「モンラッシェ」があるために白のイメージが強いですが、歴史的には赤ワインの村。フランス有数の「石の産地」であり、実際畑の下層にも大きな石が含まれており、その上に広がる粘土質土壌はブルゴーニュの中でもピノ・ノワールの栽培に最適。肉づきがよく、旨みのある赤ワインとなります。白ワインは、ピンと張りつめた端正な味わいが特徴のピュリニー・モンラッシェに対し、豊満で柔らかく優しい味わいが魅力です。
ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。
長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。 シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもありますが、シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な気密性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、僅かに空気を通すため、ワインは常に空気と触れ合い、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成して いきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。
ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。
ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります
紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)
木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)
ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。
リボン
熨斗
メッセージカード
ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。
ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。