商品の紹介

生産者について

ロベール・グロフィエ ROBERT GROFFIER

レ・ザムルーズを所有するシャンボール・ミュジニーの名手

シャンボール・ミュジニーの一級畑レ・ザムルーズの最大の所有者であるロベール・グロフィエ。1930年代から50年代にかけて畑を買い増し、ネゴシアンにワインを販売していましたが、1973年から3代目当主を務めていたロベール氏が、自身のワインを瓶詰して販売を開始し、成功を収めました。さらに醸造設備を整え、テイスティングルームを併設したドメーヌへと生まれ変わったのです。ロベール氏の引退の後、4代目の息子セルジュ氏が、そして現在は孫のニコラ氏が5代目としてドメーヌを受け継いでいます。

グロフィエで栽培されているブドウ樹の仕立ては、2つの芽からなる短い枝を4本剪定して形成されるコルドン・ロワイヤ。ブドウ房の間隔を広げることで風通しと日照を向上させ、樹勢を抑えることが可能となります。

醸造に関しては、1984年以降はステンレスタンクを使用し、ブドウは破砕せずに低温マセラシオン（醸し）を一週間行った後、自生酵母による自然発酵を行います。新樽の使用は控え目で、村名ジュヴレ・シャンベルタンで約20％、一級畑で約50％、特級畑で60％程度に留め、12～13ヵ月間の樽熟成を実施。ワインボトルにもドメーヌのこだわりがみられ、首の部分がボルドー型のように平行になっており、コルクが密着しやすい形状のものを使用しています。

そうして造られるワインは、深い色合いで、濃密で味わい深く、熟成のポテンシャルにも優れており、実直。研ぎ澄まされたエレガンスが感じられ、造り手の表裏のない誠実な姿勢を体現したワインが生み出されています。

生産地について

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ シャンボール・ミュジニー

「最も女性的」と表現される優美で可憐なワインの産地。

コート・ド・ニュイで最も「女性的」と表現されるシャンボール・ミュジニーのワインですが、最も繊細でエレガントなワインを生産できる理由は、その土壌と標高の高さにあると言われています。土壌に含まれる石灰質の割合が他の場所より高く、亀裂も多いため、ブドウの根が岩を貫き地中深くまで成長。それによって多くの栄養分を吸い上げ、ミネラル感が強くなります。また畑が小高い丘にあり標高が高く、ブドウの熟成を過度に進ませることなく酸を保った状態で収穫することが可能。そのため仕上がるワインはエレガントな雰囲気と繊細な舌触りを備えています。