ブルゴーニュ・ルージュ

クロード・デュガは、ジュヴレ・シャンベルタンのカルト的人気を誇るトップドメーヌ。
所有するブドウ畑は僅か3haしかなく、極端に収量を抑えているため、
非常に生産量が少ないことでも有名で、例えば、ドメーヌの代表キュヴェである
グリオット・シャンベルタンは生産量が多い年でもたった50ケース程しか生産されません。

また、1993年のグリオット・シャンベルタンは、
パーカー・ポイントで100点満点を獲得したキュヴェとしても有名。
1980年から2009年までで、ロバート・パーカーが100点満点を付けた
ブルゴーニュの赤ワインは、ロマネ・コンティやルロワの
ラトリシエール・シャンベルタンなどたった5本しかありませんが、
その内の1本がクロード・デュガの造る、1993年グリオット・シャンベルタンなのです。

現在クロード氏は、妻であるマリー・テレーズ女史と3人の子供と共に栽培と醸造を行い、
ブルゴーニュ・ルージュ、ジュヴレ・シャンベルタン村名、1級畑2種、
シャルム、シャペル、グリオットという特級畑3種の計7種類のワインを世に送り出しています。
所有する畑には、地区内でも指折りの古樹である樹齢70年のブドウ樹が植えられており、
アペラシオンの平均収量の半分である1ha当たり18ヘクトリットルという低収量を実践。
それにより、小粒で果実の凝縮感が非常に優れたブドウが実ります。

また、クロード・デュガが目指すのははあくまで自然なワイン造り。
化学肥料を与えず、土壌を刺激するために岩草や海草を畑に与え
これによりテロワールの個性を際立たせます。
また、「自然治癒を繰り返したブドウの樹は 自己治癒力が年々高まり、
よりテロワールを表現したワインが造れるようになる」という考えのもと、
ブドウ樹が病気にかかってもすぐには対処せず、
極力自然の治癒力に委ねるなど、徹底したワイン造りを行っているのです。

セラーにおいても、テロワールの個性を最大限に引き出すよう、
極力人の手を介入させないシンプルな醸造を実践。
手摘みで収穫されたブドウを除梗して圧搾した後、2日以上発酵マセラシオン。
発酵はコンクリートタンク内で行われ、野生酵母が用いられます。
その後、ブルゴーニュ産オーク樽で12～18か月熟成。
こうして出来上がるワインは、総じて圧倒的に香り高く凝縮感があり、タンニンは滑らかで
非常に長い余韻を持った偉大なワインになります。

こちらのブルゴーニュ・ルージュは、ジュヴレ・シャンベルタンと
モレ・サン・ドニの間にある区画のブドウから造られてたキュヴェ。
温度管理が容易なコンクリートのタンクでアルコール発酵を行い、
エレガントな味わいに仕上げています。
なんと言っても、フランボワーズとスミレのような花の香りが印象的。
ACブルゴーニュとは思えないほどの完成度の高さを
実感していただける1本です。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

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