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エノテカオンライン

キスヴィン シャルドネ-0
キスヴィン シャルドネ-1

キスヴィン シャルドネ KISVIN CHARDONNAY

750ml

2020年

新進気鋭のワイナリーが手掛ける国産シャルドネ。こだわりのフレンチオーク樽を用いた、時間の経過とともにまろやかさが増すリッチな味わいが魅力。

オンライン限定商品

4,950

(税抜価格4,500円)

45pt

進呈

3

(9)

ブルゴーニュで修業を積んだ女性醸造家が手掛ける山梨県の注目ワイナリー。こちらは、醸造責任者の斎藤まゆ女史が修業を重ねたブルゴーニュのドメーヌとと同じくフレンチオーク樽を用いて熟成を経た白ワイン。フレッシュな果実味とリッチな樽香のバランスが素晴らしい、フランスワイン顔負けの逸品です。

5

エノテカでの取り扱いが始まりましたね

ある酒販店で勧められて試しに飲んだところ、丁寧な造りによるふくよかな味わいに 魅了されました。それまで全く知らないワイナリーでしたが、何かきっかけを掴めば 有名になるのは間違いないと思いました。人気が出すぎて入手困難になるのが心配です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

生産地

容量

750ml

原産地呼称

GI. 山梨

おすすめ料理

モンドール、白身魚のソテー

ボディ

3

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

滑らかな口当たりのフルーティな白ワイン

  • 酸味

  • コク

  • 果実味



在庫一覧

  • 2020

    4,950

    (税抜価格4,500円)


    詳しく見る

    味わい

    輝きのある黄金色。グレープフルーツやオレンジのような柑橘やトロピカルフルーツを思わせる果実のアロマに、ハチミツやナッツのような樽由来のふくよかな香りに満ち溢れます。口に含むと、凝縮感のある柑橘系果実のリッチな風味が感じられ、口当たりは非常に滑らか。果実味や美しい酸、リッチな樽のニュアンスが長い余韻にまでしっかりと感じられます。スタンダードタイプとはいえ、しっかりとした長期熟成に適した仕上がりから、キスヴィンならではのこだわりを感じることができます。

    アルコール度数

    12.5%

    コルク

商品の紹介

キスヴィン シャルドネ
背景

キスヴィン シャルドネ

KISVIN CHARDONNAY

キスヴィン・ワイナリー

日本
  • 日本
  • 山梨県
最新2020年ヴィンテージが初入荷!
日本を代表するワイン産地、山梨県の小規模の生産者ながら並々ならぬこだわりによりワインを生み出し注目を集めるキスヴィン・ワイナリー。そのワインは都内の三ッ星レストランなどで採用されるほか、伝説のソムリエ、故ジェラール・バッセ氏がワイナリーを訪れた際に、自身のSNSで紹介したことで大きな話題となりました。また、2021年4月にはNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でも紹介され、ますます注目度を高めています。 今回はキスヴィン・ワイナリーの代表的キュヴェ、キスヴィン・シャルドネの新ヴィンテージが初入荷しました!4月のテレビ放映以降全銘柄が入手困難となっておりますのでこの機会にぜひお買い求めください。

今注目を集める新進気鋭の日本ワイナリー

キスヴィン・ワイナリーは、ブドウの栽培が盛んな山梨県の甲州市塩山で、2013年からワイン醸造を開始した新しいワイナリー。ブドウ栽培のスペシャリストである荻原康弘氏と、ブルゴーニュで醸造を学んだ新進気鋭の女性醸造家斎藤まゆ女史がタッグを組みワイン造りを行っています。 萩原氏を中心に2005年から池川仁氏(池川総合ブドウ園、『キュベ池川』などのブドウ栽培者)、西岡一洋氏(東京大学大学院特任研究員)らとともに醸造用ブドウの勉強会グループ「Team Kisvin チームキスヴィン」を立ち上げ、同時にワイン用ブドウの栽培とその規模拡大に着手し、本格的にキスヴィンの活動がスタートしました。
当時栽培したワイン用ブドウは地元のワイナリーに売っていましたが、販売先の一つ、シャトー酒折では荻原氏と、同じくチーム・キスヴィンの池川氏から届くブドウの品質があまりにも高いことに気が付き、「別にブドウを仕込ませてほしい」とオファー。こうして、シャトー酒折では専用のタンクを新たに購入し、2008年にはKisvin Koshuをリリースすることになったのです。 造られるワインのクオリティは非常に高く、都内の三ッ星レストランやラグジュアリーホテルなど、ハイエンドなシーンで次々に採用され、その味わいはお墨付きです。また、伝説のソムリエ、マスター・オブ・ワインの故ジェラール・バッセ氏も2017年にはワイナリーを訪れ、発売前だった「キスヴィン ピノ・ノワール」を試飲。すぐさま自身のSNSで「才能豊かな醸造家が造ったこのワインはユニークでセンセーショナル」と絶賛したことで、世界中で大きな話題となりました。

ブドウ栽培のスペシャリスト

ワイナリーの代表を務める荻原康弘氏は、ブドウ農家の三代目。それまでは生食用ブドウの栽培が中心でしたが、父から家業を継ぎ2002年頃から徐々にワイン用ブドウへの植え替えを開始。周囲の農家を驚かせました。 荻原氏は農業を継ぐにあたり「農業は何世代にも渡って受け継いでゆけるもの。ブドウは食べることで完結するが、ワインは生き続けることが出来る。命をつないでいく仕事として自分がやっていて楽しいこと、それがワイン用ブドウ栽培でありワイン醸造だった」と言います。そして何よりワインが大好きだったこと、好きなことでは1番になりたい。その一心でワイン用ブドウを次々と植えていきました。 栽培するブドウの質の高さから特別なキュヴェが仕込まれるほど、荻原氏はブドウ栽培のスペシャリストとしてその実力を認められるようになりました。

新進気鋭の女性醸造家

「目指すワイン造りのためにはどんな醸造家が必要なのか」と考えていた荻原氏は、「様々な方面にアンテナを張り醸造家を探した結果、当時カリフォルニア州立大学に在学中だった斎藤まゆ氏を見出し、これがきっかけで現醸造家の斎藤まゆ氏がキスヴィン・ワイナリーに参画することになりました。
2007年には先の通り、カリフォルニアを訪れた荻原氏の要請によりチーム・キスヴィンに加入。その後、シャブリのドメーヌ・ジャン・コレで研修、滞在は当初2ヵ月の予定だったもののその実力を認められ一年以上フランスに滞在し2回の仕込みを経験。また、ジャン・コレの当主の薦めで、シャブリからほど近いイランシーに住み、ティエリ・リシューなど2つのワイナリーでピノ・ノワールの醸造も学びました。 その後、斎藤氏は自社醸造施設が完成しワイン醸造をスタートさせた2013年にキスヴィン・ワイナリーの醸造責任者に就任。「質の高いブドウが出来さえすれば、醸造とはシンプルかつ平易なもの」という考えのもと、醸造家自らも日常的に畑へ出向き、スタッフと連携しつつ栽培に参加。特に収穫時期には果実の成分分析を細かく実施し、ブドウの適熟期に収穫を行うことを第一としています。

果実味と樽香のバランスが素晴らしいブルゴーニュ顔負けの逸品

こちらは、山梨県甲州市塩山地区で栽培されたシャルドネを使用して造られる白ワイン。醸造責任者である斎藤まゆ女史が修業を重ねたブルゴーニュのドメーヌと同じくフレンチオーク樽を用いて熟成を経たブルゴーニュ顔負けの逸品です。 キスヴィン・ワイナリーの特筆すべき点は、なんと言ってもブドウのクオリティの高さ。シャルドネの畑には、5月頃から徐々に雨除けの屋根が張られます。収穫期の雨に悩まされる生産者が多い中、この手間を惜しまぬこだわりのブドウ栽培によって、納得するまでしっかりとブドウが熟すのを待ってから収穫することができるのです。ブドウの熟度が上がるのを待つからこそ、完成したワインには、驚くほどの旨みや厚みが備わります。 グレープフルーツやオレンジのような柑橘やトロピカルフルーツを思わせる果実のアロマに、ハチミツやナッツのような樽由来のふくよかな香りに満ち溢れます。口に含むと、凝縮感のある柑橘系果実のリッチな風味が感じられ、口当たりは非常に滑らか。果実味や美しい酸、リッチな樽のニュアンスが長い余韻にまでしっかりと感じられます。スタンダードタイプとはいえ、しっかりとした長期熟成に適した仕上がりから、キスヴィンならではのこだわりを感じることができます。


クチコミ

全て見る

3

9 件のクチコミ

  • ねこもちさん

    2019年

    美味しい

    通常のシャルドネよりもまろやかな味わいで美味しいです。発酵しているのが見えるので日を置くとまた味が変わるんだろうと思います。

    2021.02.19

  • セントラルパークさん

    2016年

    エノテカでの取り扱いが始まりましたね

    ある酒販店で勧められて試しに飲んだところ、丁寧な造りによるふくよかな味わいに 魅了されました。それまで全く知らないワイナリーでしたが、何かきっかけを掴めば 有名になるのは間違いないと思いました。人気が出すぎて入手困難になるのが心配です。

    2017.10.24

  • MNさん

    2019年

    抜栓の翌日に変身

    エノテカさんからのメールにしたがい、購入してみました。抜栓直後は、こなれていない感じで、「うーん、はずしたかな?」と思いましたが、1時間くらい経過後はこなれてきました。4割くらい残して、翌日頂きますと、非常に良い感じになりました。

    2020.12.26

  • ひまりさん

    2017年

    噂のワイン

    噂のワイン、飲んでみました。ブーケは僅かに花のような香りか。ワイン自体は濃いのですが、最初、セラーから出した13℃で飲んだところ、酸味がなく日本酒のようなまったりとした甘みでインパクトが乏しかったので、クーラーで冷やしてみました。そしたら、その気になる甘みが消えてシャープさが増し味の複雑さもアップ。このワインは冷やして飲むべき。それにしてもなぜKistlerシャルドネのラベルと酷似させたのかな。

    2020.01.26

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

もっと詳しく見る

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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