2024年 ゴールデンウィーク福袋
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ビルカール・サルモン・ブリュット・ヴィンテージ [ボックス付] ビルカール・サルモン BILLECART SALMON BRUT VINTAGE [BOX] BILLECART SALMON

家族経営ならではの「少量逸品主義」を貫く老舗メゾン。長期の熟成期間を経て極辛口に仕立てられた、エレガントで凝縮した旨味溢れる1本。

本数限定

16,500

(税抜価格15,000円)

750ml

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タイプ・スタイル

白スパークリングワイン

エレガント&コンプレックス


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4

バランスの良い素晴らしいシャンパーニュです

7世代に渡り徹底した品質主義を貫き、世界的ブランドとしての地位を確立する老舗メゾン。こちらのキュヴェは、シャルドネとピノ・ノワールをブレンドして造られる、ヴィンテージ・シャンパーニュ。エレガントで華やかなアロマに、豊かな果実味を備えたスタイルで、長期熟成のポテンシャルに優れた1本です。

商品情報

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 本数限定
    在庫僅か

    限定18本!

    残りあと1本

    2013

    17,380

    (税抜価格15,800円)

    • WE 94
    • WS 94

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    ヴィンテージ情報

    2013年のシャンパーニュ地方は、春は雨が多く開花が遅れましたが、収穫前に日照と東風に恵まれたおかげでブドウはしっかりと成熟。結果的に糖度と酸度の両方が高く、バランスの良い理想的なブドウが収穫されました。

    味わい

    外観は淡いピンクゴールドの色調。グラスからはレモンやグレープフルーツなどの果実のアロマに、ヘーゼルナッツやブリオッシュなどの芳醇な香りが溢れます。きめ細やかな泡が口内を満たし、クリーミーで柔らかな口当たりの印象。生き生きとした酸味と凝縮感の果実味が広がり、熟成由来のリッチな印象を感じさせます。張りのあるミネラル感が長い余韻を導きます。

  • 在庫僅か

    残りあと6本

    2009

    16,500

    (税抜価格15,000円)

    • JS 93

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    大陸性気候特有の厳しく乾燥した冬から始まった2009年ヴィンテージ。8月、9月はほとんど雨に見舞われず、ブドウは太陽の恵みを存分に受けることができました。また2009年は、10年のうち6回は天候不順に左右されるシャンパーニュにおいて、幸いにも自由に収穫日を決めることができたため熟度の高いブドウが結実。テロワールをワインに映し出すことができた、偉大なヴィンテージとなりました。

    味わい

    外観は美しいゴールドの色合い。グラスに注ぐと、グレープフルーツやレモンなどの柑橘系の果実のアロマに、白い花やアーモンド、仄かにブリオッシュのニュアンスが漂います。口当たりは厚みがあり、凝縮感のあるリッチな果実味が印象的。上品な酸と心地良いミネラル感が引き締まった余韻を演出します。

    コルク

商品の紹介

ビルカール・サルモン・ブリュット・ヴィンテージは、ピノ・ノワールの力強さとシャルドネのエレガンスやシャープさが見事に調和した1本。エクストラ・ブリュットに仕上げられた味わいは繊細ながらも、20%を古樽で熟成させることにより、独特の厚みが感じられます。セラーでの熟成期間は約10年間に渡る、大変贅沢な造りの1本です。


輝きのあるゴールドの色調。グラスに注ぐと、繊細な泡が勢いよく立ち上がり、レモンやライムなど、エレガントで熟した果実の香りに、アーモンドスライスやブリオッシュの香ばしいニュアンスが漂います。味わいは爽やかで、洗練された複雑味が感じられるスタイル。後からかすかに生バターやミラベルのジュレの香りが広がります。しっかりとした果実味がクリームのような泡立ちによって引き立てられ、余韻も長く続きます。

生産者について

ビルカール・サルモン

ビルカール・サルモン BILLECART SALMON

家族経営ならではの「高品質・少量生産」を貫くシャンパーニュ・メゾン

伝統を重んじながらも決して妥協することなく高品質のシャンパーニュを追及し続けるメゾン、ビルカール・サルモン。家族経営ならではの「妥協なき品質追及」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」 をモットーとして、高い品質のシャンパーニュを造り続けています。

そんな彼らが手掛けるシャンパーニュは、1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で1位、2位を独占する快挙を成し遂げたことでも有名。世界の格式高い高級レストランで数多くオンリストされるなど、長く愛され続けています。

生産地について

フランス シャンパーニュ

フランス シャンパーニュ

最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。

きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン)。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。

オールドヴィンテージをお楽しみいただくために

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コルクにカビが生えているワインは保管の良い証

ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。

ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの

長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。 シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもありますが、シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。

液面が下がっているのは、熟成の結果です

オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な気密性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、僅かに空気を通すため、ワインは常に空気と触れ合い、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成して いきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。

コルクはゆっくり丁寧に抜きます

熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。

ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます

オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。

一本丸ごと味わいましょう

ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証

ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャッ プシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご 安心下さい。




クチコミ

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4.0

2 件のクチコミ

  • バランスの良い素晴らしいシャンパーニュです

    0人の役に立ちました

    2021.02.22

  • vintageじゃなくてもいいかも・・・

    0人の役に立ちました

    2021.02.19

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ギフトボックス

この商品は専用箱入りです。ボックスをご購入いただく必要がありません。

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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