シャルツホーフベルガー・リースリング・カビネット

ドイツワイン専門誌、ゴーミヨで最高ランクである5つ房を獲得し、
モーゼルはもとよりドイツを代表する生産者、エゴン・ミュラー。

エゴン・ミュラーの歴史は古く、フランス革命後まで遡ります。
11世紀、ドイツではベネディクト派の修道院により、
現在、オルツタイルラーゲと呼ばれている特別単一畑の一つ、
シャルツホーフベルクが開墾されましたが、
フランス革命の際に革命政府に没収されてしまいます。
しかしその後の1797年、コッホ家がこの土地をフランス政府より譲り受けることになり、
当時コッホ家の婿として迎えられたエゴン・ミュラー1世であったことから、
エゴン・ミュラー・ワインの歴史が始まりました。

エゴン・ミュラーは、醸造技術だけでなく、ワイン造りに対する価値観、
独自に設けた厳しい基準を満たしたワインだけを造るこだわりを、長い歴史の中で継承しています。
現当主であるエゴン・ミュラー4世は、
「ブドウの品質こそがワインの品質を決める。だからどんなに手間暇がかかろうとも、
樹齢の長いブドウの樹を大切にするためには伝統的な栽培方法が必要である。」と語っています。
こうした妥協を許さないその姿勢こそ、
エゴン・ミュラーのワインが人々に魅了されている理由の一つでもあるのです。

エゴン・ミュラーのブドウ栽培において重要視しているのが、
"樹齢の長い古樹を尊重する"こと。
第一次大戦以前から栽培されている古樹が存在するほどです。
古樹はブドウの収穫量も少なく、非常にデリケートなため、
化学肥料や除草剤、殺虫剤は使わず、有機栽培で年に何度も丹念に畑を耕すなど、
出来る限り人の手で大切に育てています。

収穫は手摘みで行われ、1haあたり6000L以下の収穫量を徹底。
年によっては、3500Lという少ない収穫の年もあるほどです。
発酵は1000Lのフーダー（大樽）、またはステンレスタンクで、
天然の酵母を用いて行います。
独自の厳しい規定を設け、量より質を重視した、
自然の力を最大限に生かす丁寧なワイン造り。
気品高く果実味豊かな洗練されたスタイルを表現しています。

ドイツ国内において歴史的にも高名な銘醸畑で、村名表記を省略して畑名を単独で名乗れる
オルツタイルラーゲと呼ばれる5つの特別単一畑があります。
ラインガウにシュロス・フォルラーツなど合わせて4つ、
モーゼルにある唯一の特別単一畑がシャルツホーフベルクです。
「シャルツホーフベルガーを飲まずしてリースリングを語るなかれ」、
また「比べるものなき傑作」としてドイツのロマネ・コンティとも讃えられ、
ワイン・ジャーナリストや世界中のワイン愛好家達より最高の賞賛を得ていることからも、
シャルツホーフベルガーがいかに卓越した品質であることがおわかりいただけるでしょう。

こちらのシャルツホーフベルガー・リースリング・カビネットは、
特別単一畑であるシャルツホーフベルクと
近隣の自社畑ブラウネ・クップで収穫されたブドウのみを使用した中辛口ワイン。
遅摘みになる手前の完熟した良い状態で収穫されたブドウから、
ふくよかな果実の甘味とテロワールの特徴でもあるしっかりとしたミネラル、
力強い酸が見事に調和したワインが造られます。
若いうちからもちろんお楽しみいただけますが、長期熟成も期待できる逸品です。