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16世紀から続く家族経営の老舗シャンパーニュメゾン、フィリポナ。
スイスを起源とするフィリポナ家の歴史は、1522年にシャンパーニュ地方の中心地アイ村に移り住み、
現在でも所有する畑、ル・レオンを購入したことから始まりました。
1910年には現在も本拠地を構えるマルイユ・シュール・アイ村に移り、
1935年、
シャンパーニュでも大変めずらしい単一畑「クロ・デ・ゴワセ」を単独所有した事により、
フィリポナは世界にその名を知らしめました。
彼らが所有する畑は全部で約17ha。
シャンパーニュの中でもピノ・ノワールの産地として名高いマレイユ・シュール・アイ、
アイ、アヴネに畑を所有し、その全てがグラン・クリュとプルミエ・クリュです。
作付面積は、ピノ・ノワールが86%、シャルドネが14%で、
シャルドネ100％で造られるグラン・ブランとシェブリムを除き、
ほとんどが
ピノ・ノワール比率を高め、
「繊細さと力強さの調和」を追求したシャンパーニュ造りを行っています。
2000年に16代目当主、シャルル・フィリポナ氏が引き継いでからは、
それまでの伝統的な製法に加え、
巧妙な樽使いを駆使してピノ・ノワールの旨みを最大限に引き出し、
長期熟成に耐えられる、豊満で複雑味のある素晴らしい3種のブラン・ド・ノワールをリリースするなど、
世界のシャンパーニュ通を唸らせる、トップクオリティーの逸品を生み出しています。
そんなフィリポナのシャンパーニュは、世界最高レベルのレストランやホテルにオンリストされ、
ANA国際線のビジネス線に搭載された実績を持ちます。
傑出したシャンパーニュを生み出す実力派メゾンとして、不動の地位を築いています。
こちらのクロ・デ・ゴワセは、
フィリポナの名を世界に広めたモノポール（単独所有畑）であり、
彼らが誇るプレスティージュ・キュヴェです。
マレイユ・シュール・アイ村のメゾンの裏に5.5haに渡って広がり、
マルヌ川に面した45度にもなる急斜面に位置しています。
日の出から日没までずっと陽が当たるため非常に日照量に恵まれ、
その気温はシャンパーニュ地方の平均気温に比べ1.5度も高いため、
熟したリッチな果実味が生まれます。
また、
表土が薄くチョーク質を主体とした土壌からは強いミネラルが生まれ、
味わいに厚みをもたらすのです。
急斜面の畑につき、なんと作業は全て手作業で行われ、
畑名であるゴワセ（＝重労働の意）の名の通り、
非常に労力をかけてブドウの栽培を行っています。
収穫においては、
ブドウがより良い状態まで熟成するのを待つために、
一般的な収穫時期よりも遅く行います。
醸造においては50%を小樽発酵し、ワインに複雑さと芳香を与えます。
また、
マロラティック発酵をしないことで、
彼らのシャンパーニュの特徴であるフレッシュさを引き出します。
ドサージュは1リットル当たり4.25gと通常より低く、
ナチュラルなアロマやミネラルを存分に感じることができます。
その後約9年の瓶内熟成を経てリリースされるその味わいは、
全ての素晴らしい要素が調和し、深みを増した究極の逸品と言えます。
しばしば
「シャンパーニュのロマネ・コンティ」とも比喩される
フィリポナの名を世界に轟かせたプレスティージュ・キュヴェ。
シャンパーニュ愛好家垂涎の唯一無二の味わいを、是非この機会にお愉しみください。
★…この商品は1本用の紙袋には入りません。紙袋をご希望の場合は、2～3本用をお選びください。
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