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ブルゴーニュ・ルージュ セラファン・ペール・エ・フィス BOURGOGNE ROUGE SERAFIN PERE ET FILS

「新樽の魔術師」の異名を持つ、パーカー5ツ星の生産者。ジュヴレ・シャンベルタン近郊のブドウを贅沢に使用した、力強い味わい。

オンライン限定商品

10,450

(税抜価格9,500円)

2018年

750ml

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タイプ・スタイル

赤ワイン

エレガント&クラシック


ミディアムボディ-

ライト

フル

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ジュヴレ・シャンベルタン屈指のスター・ドメーヌが手掛ける、ブルゴーニュ・ルージュ。新樽比率約50%の木樽で熟成させて造られるこちらのワインは、ブドウ本来の果実味と木樽由来の風味が混ざり合ったエレガンス溢れるスタイルが特徴です。熟成を重ねることにより、複雑で丸みを帯びた味わいをお愉しみいただけます。

商品情報

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    2018

    10,450

    (税抜価格9,500円)


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    ヴィンテージ情報

    2018年のブルゴーニュは生産者の力量が問われた年。夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候だっため、収穫のタイミングを誤ると、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。醸造においても、ゆっくりと果汁を抽出し、適度に熟成させるなど、丁寧な造りが要求されます。そのような中で確かな醸造家たちの手にかかると、豊かな果実味としなやかなタンニンを備えた素晴らしいワインが仕上がり、高いクオリティを保つことが出来ました。

    味わい

    透明感のあるルビー色の外観。ブラックベリーやレッドチェリーの華やかなアロマにバニラやハーブ、トリュフを思わせる香りが重なります。口に含むと感じられる、しっかりとした果実味としなやかな酸、軽やかなタンニンが魅力。フィニッシュには長い余韻が続きます。

商品の紹介

こちらのブルゴーニュ・ルージュは、ジュヴレ・シャンベルタン村近隣のブドウから造られる、贅沢なキュヴェです。国道74号線の東側に位置する2つの区画のブドウを使用。セラファンはその内の約0.4haを所有しています。


ブドウは手摘みで収穫。醸造では、発酵前に低温浸漬を行い、色素とアロマを抽出します。その後、ステンレスタンクで発酵を実施。熟成は新樽比率約50%の木樽で行い、澱引きを一切行わずに無濾過・無清澄で瓶詰。これにより、ワインは瓶詰め直前まで旨味を蓄えます。


こうして造られるワインは、ブドウ本来の果実味と木樽由来の風味が混ざり合ったエレガンス溢れるスタイルに仕上がります。熟成を重ねたことにより、丸みを帯びたタンニンが魅力の1本です。

生産者について

セラファン・ペール・エ・フィス

セラファン・ペール・エ・フィス SERAFIN PERE ET FILS

「新樽の魔術師」の異名を持つ、パーカー5ツ星の生産者

スタニラス・セラファン氏が1947年に、ジュヴレ・シャンベルタンに設立したドメーヌです。1988年にドメーヌを引き継いだクリスチャン氏は徐々に畑を買い足し、特級畑シャルム・シャンベルタンを筆頭に、合計約5.3haの区画を所有。クリスチャン氏の功績によって「新樽の魔術師」の異名を持つパーカー5ツ星の生産者として、ジュヴレ屈指のスター・ドメーヌとなりました。現在は3代目として、彼の姪であるフレデリック氏が栽培・醸造を、娘であるカリーヌ氏がマーケティングを担っています。

ブドウ栽培では、「健康でクオリティの高いブドウを育てること」を大事にし、自然環境を尊重した栽培方法を行っています。収穫は全て手摘みで、選び抜かれたブドウのみを使用して、除梗は約70%実施。ステンレスタンクにて低温浸漬を行い、しっかりとした色合いと華やかなアロマを抽出します。自然酵母により時間かけてゆっくり発酵させ、櫂入れを行うことで、さらに風味とタンニンを抽出。熟成に使用する木樽はタランソやフランソワ・フレールなどの大手メーカーから仕入れ、他の生産者よりも高い新樽比率(AOCで約50%、村名で約70%、村名V.V.以上で100%)で熟成を行います。これが「新樽の魔術師」と呼ばれる由縁でもあります。また新樽比率が高いことは、ブドウのクオリティが非常に高いことを証明しており、力強く凝縮した果実味と長期熟成にも耐えうる素晴らしいポテンシャルを備えています。ボトリング時は清澄と濾過を行いません。こうして造られるワインは、しっかりとしたストラクチャーが特徴であり、力強いタンニンと酸を兼ね備える堅牢なスタイルです。

生産地について

フランス ブルゴーニュ

フランス ブルゴーニュ

世界的に有名な高級ワイン産地

フランス銘醸地として名高いブルゴーニュですが、フランス北東部にあり、最北端は辛口白ワインの代名詞シャブリ地区、そして特級ワインをはじめワインラヴァー垂涎のワインを生み出す、黄金の丘と呼ばれるコート・ドール、南はボージョレー地区に至る北緯46度から48度の間に位置します。ボージョレー地区以外の赤ワインは主にピノ・ノワール、白ワインはシャルドネの単一ブドウ品種から造られ、厳しい法律(原産地統制名称)によって細分化された産地や畑、造り手の個性を感じる味わいを堪能することが醍醐味となっています。


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ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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