よりどり 10本11,000円 2024年4月②
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シャトー・シャロン-1

シャトー・シャロン ドメーヌ・ベルテ・ボンデ CHATEAU CHALON DOMAINE BERTHET BONDET

有機農法を実践するジュラ地方注目の造り手が生み出す、偉大なヴァン・ジョーヌ。複雑で芳しい香りを纏った、フィネスとエレガンス溢れる味わい。

17,600

(税抜価格16,000円)

2015年

620ml

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タイプ・スタイル

白ワイン

リッチ&コンプレックス


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コンテと夢のマリアージュ

フランス、ジュラ地方で有機農法を実践する、ドメーヌ・ベルテ・ボンデ。ジュラ地方でのみ造られている黄色を帯びた独特なワイン、ヴァン・ジョーヌですが、中でもこちらのシャトー・シャロンは、ブルゴーニュのムルソーやボルドーのシャトー・ディケム等と並んでフランスの5大白ワインの一つにあげられています。60ヵ月以上シェリーのように産膜酵母の下で熟成させることで生み出される、複雑な香りと美しいミネラル感を備えた偉大なワインです。

商品情報

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 2015

    17,600

    (税抜価格16,000円)


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    味わい

    美しいトパーズ色の外観。熟した杏子や黄桃のアロマがグラスに広がります。白トリュフやキノコ、スモーク香などのニュアンスもあり複雑な香り。くるみやヘーゼルナッツ、グリルしたアーモンドなどの芳しい風味が絡み合います。しっかりとした果実味とほのかに塩味のある、旨味が詰まった味わい。フレッシュな酸を基調としたエレガンスな印象です。ジュラ地方ならではの美しいミネラル感が続く余韻も魅力。ゆっくりとご堪能いただける1本です。

    コルク

    品種

    • サヴァニャン(100%)

商品の紹介

こちらのシャトー・シャロンは、サヴァニャン種から造られるヴァン・ジョーヌ。ヴァン・ジョーヌとはジュラ地方でのみ造られている黄色(=ジョーヌ)を帯びた独特なワインのことで、60ヵ月以上シェリーのように産膜酵母の下で熟成させることでワインの色は黄色になり、クルミやヘーゼルナッツなど、グー・ド・ジョーヌと呼ばれる独特の風味が生み出されます。


中でもシャトー・シャロンはサヴァニャン種のヴァン・ジョーヌのみを生み出すAOCで、ブルゴーニュのムルソーやボルドーのシャトー・ディケム等と並んで フランスの5大白ワインの一つにあげられるほど、名実ともに素晴らしいワイン。ベルテ・ボンデ氏は、「シャトー・シャロンはコート・ド・ジュラのグラン・クリュ。アルボワでもヴァン・ジョーヌを造ることはできるが、シャトー・シャロンほどフィネスを感じられるヴァン・ジョーヌはない。」と語っています。


ジュラ紀前期リアスの泥灰土土壌に植えられた平均樹齢25年のサヴァニャンを使用。手摘み収穫し除梗・圧搾後、ステンレスタンクで発酵します。ウィヤージュ(補酒)はせず、ワインの表面にできる酵母の膜と共に、228Lのオーク樽で最低6年間熟成。熟した果実の風味や香ばしいニュアンスなど複雑な香りと、この生産地ならではの美しいミネラル感を備えた偉大なワインです。

生産者について

ドメーヌ・ベルテ・ボンデ

ドメーヌ・ベルテ・ボンデ DOMAINE BERTHET BONDET

有機農法を実践する、ジュラ地方注目の造り手

ドメーヌ・ベルテ・ボンデはフランス、ジュラ地方の造り手。農学修士所有のベルテ・ボンデ夫妻は1984年にシャトー・シャロンに移り住み、1985年に初めての収穫を行いました。2013年には現当主ベルテ・ボンデ氏の娘エレーヌ氏もドメーヌに参画。親子で力を合わせてワイン造りを行っています。

畑はシャトー・シャロンの丘陵地から少しずつ買い足していき、現在はラヴィニー村やルヴェルノワ村の周辺の畑を合わせて15haを所有。白ワイン用ブドウはシャルドネ、サヴァニャンをそれぞれ6ha、赤ワイン用ブドウはピノ・ノワール、プールサール、トゥルソーを1haずつ栽培しています。1990年代の半ばから草生栽培を進め、除草剤の使用を徐々に削減。2010年から有機栽培への転換を行い、2013年にはアグリキュルチュール・ビオロジックの認証を取得しています。

生産地について

フランス その他のフランス ジュラ

フランス その他のフランス ジュラ

独特なワインを生む恵まれたテロワールと特異な醸造法が特徴

ブルゴーニュの東側からスイスとの国境であるジュラ山脈の間に広がるジュラ地方。隣接するブルゴーニュの影響を受けながらも、ヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)やヴァン・ド・パイユ(藁ワイン)といった独特のワインを生み出す産地として知られています。また、伝統の再構築により新たなスタイルも誕生しており、近年ではナチュラルワインの産地として国内外の注目を集めています。

クチコミ

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4.3

3 件のクチコミ

  • 2011年

    王道以外のペアリングを求めて

    1人の役に立ちました

    2023.02.14

  • 2011年

    いつもと違う感じで。

    1人の役に立ちました

    2021.10.19

  • 2011年

    コンテと夢のマリアージュ

    1人の役に立ちました

    2021.03.14

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