よりどり 5本1万円
ヴァン・ド・フランス・ブラン ヴァン・ド・フランス・ブラン ヴァン・ド・フランス・ブラン
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ヴァン・ド・フランス・ブラン

VIN DE FRANCE BLANC

総合評価:

ビオディナミ生産の第一人者、
ルロワ家出身、DRCの共同経営者が造る稀少品。
全房発酵にて造られる、爽快さとミネラルが魅力の滋味深い白ワイン。

ビオディナミ生産の第一人者、
ルロワ家出身、DRCの共同経営者が造る稀少品。
全房発酵にて造られる、爽快さとミネラルが魅力の滋味深い白ワイン。

ドメーヌ・プリュ―レ・ロックは、アンリ・フレデリック・ロック氏が1988年に創立したドメーヌ。
当初ヴォーヌ・ロマネに設立されましたが、
1989年にニュイ・サン・ジョルジュの街中に醸造設備を備えたドメーヌを、
プレモーに樽貯蔵庫を持ちました。
ロック氏はあのマダム・ルロワの甥っ子、アンリ・ルロワ氏の孫にあたり、
1992年からドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(DRC)の共同経営者を務める人物。
比較的新しいドメーヌでありながら、ロック氏のその血統、ワイン造りへのポリシー、
造り出すワインの味わいが評判を呼び、一気にプレミアが付くドメーヌとなりました。

ロック氏はDRCの醸造責任者ベルナール・ノブレ氏のアドバイスを受けて古文書を研究し、
700年以上前にシトー派の修道士が行っていた
有機栽培を復活させ、醸造法にも伝統的手法を採用。
「この手法は微生物を活性化させることにより肥沃な土壌を維持し、
宇宙の摂理と調和を目指した栽培方法だ」 とロック氏は語っています。

ラベルには、自然(神)と人間の両方の力によってワインを作り出すという
ロック氏の考えに基づき、エジプトのある古文書に由来しているロゴが描かれています。
左側にある緑色の包丁を立てたような模様はブドウの樹、
下に描かれている3つの赤い丸はブドウの実、右上の黄色い楕円は神、
その下の黄色い楕円は人を表しています。

「ワインの品質の8割はブドウで決まる。」という考えのもと、
最高のブドウを作るため、肥料にはわずかな量の有機肥料を使用、
除草剤、化学肥料などは一切使用しない、有機無農薬栽培を実践
しています。
収穫は全て手摘みで行い、厳しい選果を経て醸造へと回されます。

醸造に関しても伝統的手法を頑なに貫いています。
収穫したブドウは選果した後、房ごと発酵槽に入れ、
木樽を使用して自然酵母のみで発酵が行われます。
また、醸しは今なお人の足でブドウを潰して行うという古くからのワイン作りにこだわり、
澱引きもせずノン・フィルターで瓶詰めをします。
この間、酸化防止剤のSO2も一切添加しないという
厳格に伝統的な手法を貫いています。
熟成に使用する樽はフランスの樽材が最も品質が高く、
頂点に君臨すると言われているトロンセ産。
DRCが50年以上前に現地買い付けし、
20〜30年長期乾燥させたものを共同使用しています。

造られるワインは、ビオディナミならではの野生酵母の香りが特徴的
時間の経過と共に、バラ、ベリーなどの華やかなアロマが現れ、
口に含むと、柔らかな質感とじわじわと舌に染み込んでくる旨みは、
純粋なピノ・ノワールが魅力を感じさせてくれます。
ドメーヌ・プリュ―レ・ロックの造り出すワインは、
「荘厳さ」や「繊細さ」といった、緊張感のある味わいとは少し違った、
想像を超えるブルゴーニュワインを発見させてくれます。

こちらのヴァン・ド・フランス・ブランは、
元々ブルゴーニュ・グラン・オルディネール
(ブルゴーニュAOCよりもアルコール度数や品種の規定に幅のあるブルゴーニュのアペラシオン)
を造っていた、ヴォーヌ・ロマネの東、ビンクール・ル・ボワ村に位置する0.5haの畑から
収穫される平均樹齢30年のシャルドネから造られます。


以前は、自然酵母で発酵させる際、糖分が残ってしまうことが多かったため
全房発酵にて酵母の発酵を促進し、アルコール度数をあげています。
それによりオレンジ色ががった外観で、非常に独特なタンニンを感じさせる
複雑味に富んだ独特な味わいをみせています。

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