4.5
(2件のクチコミ)優れた区画を数多く所有するシャブリの名門。グラン・クリュの長所を全てとり込んだような、偉大な畑のブドウで仕立てる1本。
22,000 円
(税抜価格20,000円)
2020年
750ml
D 97
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タイプ・スタイル
白ワイン
エレガント&ミネラリー
濃密なのがお好きならお勧めです。
これを飲めばシャブリの虜!シャブリの醍醐味をギュッと詰めた1本。
ピュアでエレガントな白ワインを造ると評される名門ドメーヌ。こちらのレ・クロはシャブリ地区の中でも歴史が古く、最大の面積を持つ畑のブドウによって造られます。非常に丁寧な醸造方法によって生み出される、豊かな果実味とミネラル感が最大の魅力です。
特級畑 GRAND CRU
750ml
※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。
2020年
22,000 円
(税抜価格20,000円)
2020年
22,000 円
(税抜価格20,000円)
ブルゴーニュの2020年は、ブルゴーニュワイン委員会が「偉大なグレートヴィンテージになる。」と発表した注目のヴィンテージ。ワイン評価誌『デキャンタ』においても「価値のあるヴィンテージである。」ともコメントされています。 春は日照時間が多く4月末には開花が順調に始まり、夏は例年以上に暑く乾燥した気候となったのが特徴です。7月は極端に雨が少なく乾燥した夏となったものの、8月から9月に降った少量の雨のおかげで気温が下がり、ブドウにはフレッシュな酸が備わりました。収穫時期はこれまでのブルゴーニュのなかでも特に早く、白ワインは8月中旬頃から開始。こうして造られたワインは、抑制された果実味と酸のバランスが素晴らしく、例年と比べても1ランク上の品質を湛えた、グレートヴィンテージと言える仕上がりになっています。
明るいレモンイエローの色合い。熟した柑橘系果実のアロマに、フローラルな香りやスパイシーなニュアンスが立ち上ります。口に含むと感じられる、凝縮感のある果実味と豊かなミネラル感が魅力。フィニッシュには長く上品な余韻が訪れる、熟成のポテンシャルも備えた1本です。
~2040年
レ・クロはシャブリ地区の特級畑の中でも最大の面積を持つ畑。また歴史も長く、シャブリで初めて開拓された畑の内のひとつでもあります。ウィリアム・フェーヴルが所有するのは、この中でも斜面上方部の南向きの区画。土壌には粘り気のある白い粘土が深く広がり、石灰の石が混ざりあっています。
収穫は手摘みによって行われ、果汁は1~2時間ほど短時間でプレスされ圧搾。軽い清澄の後、50~70%は樽にて発酵、30~50%はステンレスにて発酵されます。熟成は60~70%が古樽で5~6ヵ月間、残りはステンレスタンクへと移され、計14~15ヵ月間ほど。こうして出来上がるのは、果実味とミネラル感溢れる複雑な味わいです。長期の熟成ポテンシャルを秘めたワインに仕上がっています。
ウィリアム・フェーヴルは、1850年頃に設立したドメーヌ。1950年にウィリアム・フェーヴル氏がドメーヌを相続し、シャブリ最大の特級畑所有ドメーヌとなり、シャブリ随一の造り手として名声を博してきました。また、キンメリジャン土壌以外のエリアにまでシャブリ呼称を拡大する動きに異議を唱えたり、新世界で作られた白ワインの「シャブリ」名称の濫用を提訴、使用を禁止させることで、シャブリの原産地呼称の保護に大きく貢献。彼の引退後は、ブルゴーニュの名門ブシャール・ペール・エ・フィス社の改革に成功し注目を浴びていた、ジョゼフ・アンリオ氏にドメーヌの将来を託されました。 現在ウィリアム・フェーヴルは、シャブリに7つ存在する特級畑のうち、5つを所有する唯一のドメーヌで、一級畑においても選り抜きの区画を所有。また、ACシャブリとしての所有畑も、1970年代以降にシャブリ地区の畑が拡張される以前からある伝統的な区画に集中しています。現在では所有する畑を80もの区画に細分化し、それぞれに収穫日と最適な醸造方法を決定、熟成まで個々に管理。醸造責任者はディディエ・セギエ氏が担当。IWC ホワイントワインメーカーオブザイヤー2018を受賞するなど、輝かしい功績を獲得しています。また2008年からは一部畑でビオロジックを実践し、2011年にはすべての畑で導入するなど、先進的かつ独自のスタイルを確立し、ラヴノーやルネ・ドーヴィサなどのカリスマ生産者と並んで、シャブリ最高の造り手として賞賛されています。
シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。
シャブリは、スッキリ爽やかにサクッと飲むイメージがありましたが、こちらはそんなシャブリらしさと、ゆっくり愉しめる複雑な味わいを兼ね備えたシャブリです。熟したレモンの香りに、青リンゴや洋梨、白桃、白い花、ハーブなど様々な要素が重なる複雑な香りです。 味わいは、しっかりした酸味とフレッシュな果実味が爽やかに体を駆け巡り、豊富なミネラル感が余韻に続きます。シャブリらしいスッキリした印象に、様々な香味が調和しているので、お料理と合わせながらゆっくり愉しめます。普段とは違ったシャブリ、ぜひ体験してみてください!
レビュー全文を見る2023.08.18
ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります
紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)
木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)
ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。
リボン
熨斗
メッセージカード
ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。
ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。