11/21 クリスマス福袋1万円
シャブリ シャブリ シャブリ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャブリ

CHABLIS

2015年  750ml
3,490 円 (3,769 円 税込)
34 ポイント獲得!

総合評価:

4.3
数量: 
シャブリ最高の生産者、ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルが造る、
シャブリのテロワールを最大限に表現したスタンダードキュヴェ。
生産者 ウィリアム・フェーヴル
WILLIAM FEVRE
タイプ ワイン > 白ワイン
味わい 爽やか
品種 シャルドネ100%
おすすめ料理 牡蠣、魚介のマリネ
生産地 > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
  • 01

    2015 750ml

    3,490 円 (3,769 円 税込)

    34 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2015年はウィリアム・フェーヴルのワイナリーが「素晴らしいコンディション」と賞賛するヴィンテージ。穏やかな気候の冬に始まり、2月から4月上旬までは霜の残る気温の低い日が続きました。初夏以降の気候は暖かく、特に6月と7月は非常に高い気温を記録。また例年よりも雨量が多く、ブドウの栽培に適した環境が整いました。それにより、ブドウは完璧な熟度で収穫する事が出来、素晴らしいフィネスと豊かさに優れたワインを産出しています。

    グラスに注ぐと輝きのあるパールイエローの色調。フレッシュなレモンを思わせる柑橘系果実やフローラルの上品なアロマの中に、熟した洋ナシや白桃の風味が感じられます。口に含むとまだ少し硬い印象もありますが、熟した果実の豊かな味わいときれいな酸がバランス良くまとまっています。しっかりとしたミネラルが余韻まで長く続く、フィネスを備えたシャブリのお手本的仕上がりの1本です。

    飲み頃:現在~2023年

    シャルドネ100%

    数量:

シャブリ最高の生産者、ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルが造る、
シャブリのテロワールを最大限に表現したスタンダードキュヴェ。

1850年頃にドメーヌが設立。その約100年後の1950年に、
社名となっているウィリアム・フェーヴル氏がドメーヌを相続しました。

フェーヴル氏はドメーヌをシャブリ最大のグラン・クリュ所有ドメーヌまで押し上げた他、
シャブリ地区の特徴的な土壌である、
キンメリジャン土壌以外のエリアにまでシャブリ呼称を拡大する動きに異議を唱えたり、
新世界で作られた白ワインの「シャブリ」名称の濫用を提訴、使用を禁止させることで、
シャブリの原産地呼称の保護に大きく貢献しました。

フェーヴル氏が1998年に引退し、所有する畑を売却する決意すると、
売却に際しては、16もの買い手がその優れたテロワールを求め名乗りをあげました。
その中でもブルゴーニュの名門ブシャール・ペール・エ・フィス社の改革に成功し
注目を浴びていた、ジョゼフ・アンリオ氏にドメーヌの将来を託しました


アンリオ氏にとって何より魅力的だったのは、このドメーヌのもつ畑の素晴らしさでした。
シャブリに7つ存在するグラン・クリュのうち、6つを所有する唯一のドメーヌで、
プルミエ・クリュにおいても選り抜きの区画を所有
また、ACシャブリとしての所有畑も、1970年代以降にシャブリ地区の畑が拡張される以前からある
伝統的な区画に集中しています
その上、ブドウ樹の平均樹齢は30〜40年と高く、凝縮味あふれる果実が収穫できることが、
あらかじめ約束されていたようなものでした。

この素晴らしい畑を手にしたアンリオ氏は、ドメーヌの責任者として、
ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フェスの改革に成功していた
若手醸造家、ディディエ・セギエ氏を抜擢

セギエ氏は、それぞれの畑の個性を最大限に引き出し、
透明感のあるシャブリ本来の酸のうまみのあるワイン造り
をするため、
シャブリ生産者のほとんどが行っているとされる機械での収穫から、
急遽手摘みに切り替えるなど、様々な改革を行っていきました。

現在では所有する畑を80もの区画に細分化し、それぞれに収穫日と最適な醸造方法を決定、
熟成まで個々に管理しています。
ブドウのストレスを回避するため、重力に逆らわない最新の醸造設備を採用。
シャブリ本来のデリケートで細やかな味わいを殺さないよう、必要以上に樽を使いません。
また、2008年からは一部畑にビオディナミとビオロジック(有機農法)を実践するなど、
先進的かつ独自のスタイルを確立しています。

そのような改革の成果によりセギエ氏は、就任わずか3年後からラヴノーやルネ・ドーヴィサといった
カリスマ生産者と並んで、シャブリ最高の造り手として賞賛されるまでになりました。

こちらのシャブリは、「プランシボー」と呼ばれる、
1970年代にシャブリ地区が拡大する前からの
1級畑周辺に広がる自社畑のブドウを使い造られています。

ピュアでフレッシュ感とミネラルの美しいシャブリを造りたいという思いから
熟成は6〜10ヶ月、新樽以外の樽5〜10%を使用し、
残りはステンレスタンクが使用されています。

シャブリのテロワールが見事に表現された、スタンダードクラスのシャブリ。
この価格で、この味わいはなかなか出会えません。是非お試しください。


※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

関連情報

シャブリ
CHABLIS

2015年   750ml   3,490 円 (3,769 円 税込)
数量: 
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クチコミ

カスタマー評価の平均値

4.3
星5つ 1
星4つ 2
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 1.3
香り 1.3
ボリューム 1.0
余韻の長さ 1.0

クチコミ件数:3

ワイン三郎 さん

17件のクチコミ

投稿者情報:初心者

2014/11/19

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

リピートあり

早速抜栓しました。
一口、口に含むと、ミネラル感がありキレのある酸味があります。香りは確かに青リンゴの香りがし、かすかに苦みがあります。アルコールに疎い妻も、是はうまいと申しておりました。確かに、この値段でこの品質はよいと思います。

ワインは初心者 さん

14件のクチコミ

投稿者情報:

2014/5/22

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

うまい!

キンキンに冷やしてうまくて、いくらでも飲めちゃいます! おすすめです!

TK さん

4件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2013/7/21

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

気に入りました!!

夏のバーベキューで頂きました。 しっかりと冷やしたこのシャブリは、スッキリしており、酸味もほどよく、スイスイ飲めてしまいました。 ビールで乾杯なのを、このシャブリに代えてもいいと思います。 この夏中に、またリピートしたいです。

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CHABLIS

2015年   750ml   3,490 円 (3,769 円 税込)
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