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よりどり5本11,000円 2022年5月③
シャブリ-0
シャブリ-1

シャブリ CHABLIS

750ml

2018年

シャブリ最高の造り手。シャブリのテロワールを最大限に表現したスタンダードキュヴェ。フレッシュな果実味と美しいミネラル感が魅力。

4,323

(税抜価格3,930円)

39pt

進呈

4.4

(13)

最もピュアでエレガントな白ワインを造ると評される名門ドメーヌ。こちらのシャブリは、一級畑周辺に広がる自社畑のブドウで仕立てられています。熟した果実の豊かな味わいと、きれいな酸が魅力。しっかりとしたミネラルが余韻まで長く続く、フィネスを備えた仕上がりは、シャブリのまさにお手本と言える1本です。

ピュアさと厚みのある果実味を兼備したシャブリ!

商品情報

カテゴリ

タイプ

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS

おすすめ料理

牡蠣、魚介のマリネ

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 2018

    4,323

    (税抜価格3,930円)

    • JS 92
    • WA 90

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2018年のブルゴーニュは生産者の力量が問われた年。夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候だっため、収穫のタイミングを誤ると、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。醸造においても、ゆっくりと果汁を抽出するなど、丁寧な造りが要求されます。そのような中で確かな醸造家たちの手にかかると、豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインが仕上がり、高いクオリティを保つことが出来ました。

    味わい

    グラスに注ぐと輝きのあるパールイエローの色調。フレッシュなレモンを思わせる柑橘系果実やフローラルの上品なアロマの中に、熟した洋ナシや白桃の風味が感じられます。口に含むとまだ少し硬い印象もありますが、熟した果実の豊かな味わいときれいな酸がバランス良くまとまっています。しっかりとしたミネラルが余韻まで長く続く、フィネスを備えたシャブリのお手本的仕上がりの1本です。

    飲み頃

    ~2029年

商品の紹介

こちらのシャブリは、「プランシボー」と呼ばれる、1970年代にシャブリ地区が拡大する前からの1級畑周辺に広がる自社畑のブドウを使い造られています。ピュアでフレッシュ感とミネラルの美しいシャブリを造りたいという思いから熟成は6~10ヵ月、新樽以外の樽5~10%を使用し、残りはステンレスタンクが使用されています。シャブリのテロワールが見事に表現された、スタンダードクラスのシャブリ。この価格で、この味わいはなかなか出会えません。是非お試しください。


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生産者について

ウィリアム・フェーヴル

ウィリアム・フェーヴル WILLIAM FEVRE

ピュアでエレガントなシャブリを造る、名門ドメーヌ

ウィリアム・フェーヴルは、1850年頃に設立したドメーヌ。1950年にウィリアム・フェーヴル氏がドメーヌを相続し、シャブリ最大の特級畑所有ドメーヌとなり、シャブリ随一の造り手として名声を博してきました。また、キンメリジャン土壌以外のエリアにまでシャブリ呼称を拡大する動きに異議を唱えたり、新世界で作られた白ワインの「シャブリ」名称の濫用を提訴、使用を禁止させることで、シャブリの原産地呼称の保護に大きく貢献。彼の引退後は、ブルゴーニュの名門ブシャール・ペール・エ・フィス社の改革に成功し注目を浴びていた、ジョゼフ・アンリオ氏にドメーヌの将来を託されました。

 現在ウィリアム・フェーヴルは、シャブリに7つ存在する特級畑のうち、5つを所有する唯一のドメーヌで、一級畑においても選り抜きの区画を所有。また、ACシャブリとしての所有畑も、1970年代以降にシャブリ地区の畑が拡張される以前からある伝統的な区画に集中しています。現在では所有する畑を80もの区画に細分化し、それぞれに収穫日と最適な醸造方法を決定、熟成まで個々に管理。醸造責任者はディディエ・セギエ氏が担当。IWC ホワイントワインメーカーオブザイヤー2018を受賞するなど、輝かしい功績を獲得しています。また2008年からは一部畑でビオディナミとビオロジック(有機農法)を実践するなど、先進的かつ独自のスタイルを確立し、ラヴノーやルネ・ドーヴィサなどのカリスマ生産者と並んで、シャブリ最高の造り手として賞賛されています。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞。

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。


クチコミ

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4.4

13 件のクチコミ

  • 2018年

    柔和で陰影に溢れたシャブリ

    0人の役に立ちました

    2021.09.23

  • 2018年

    60代の両親へのプレゼントに

    0人の役に立ちました

    2021.06.18

  • 2018年

    リピートします

    0人の役に立ちました

    2021.01.03

  • 2018年

    しまった感じが夏にぴったり

    0人の役に立ちました

    2020.09.01


スタッフレビュー

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  • ピュアさと厚みのある果実味を兼備したシャブリ!

    こちらのワインはフレッシュでレモンのような柑橘系の香りとシャープな酸味が特徴的。ピュアな印象がありつつも思ったより厚みのある果実味が感じられて、余韻はシャブリらしいミネラル感で締まったお手本のようなシャブリと言えるでしょう。定番の牡蠣は勿論のこと、豊かな果実味が感じられたのでさっぱり塩味のグリルチキンにも合わせられると思います!お好みでレモン汁をかけたらよりワインとの調和が感じられるでしょう。次は魚介のマリネも試してみたいなと感じました。ぜひお試しくださいませ!

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    • ミネラル
    • グッドバランス
    • 酸がたまらない

    2021.08.19

  • この夏に飲みたい爽やかなシャブリ

     香りを取るとシトラスや柑橘系のアロマがあり、味わいも熟した果実の豊かさと酸のバランスがとても良く、余韻も長く感じられます。  合わせる食事としては、生姜や長ネギと盛り合わせた鯵の刺身がお勧めです。  造り手のウィリアム・フェーヴルは、ラヴノーやドーヴィサといったカリスマ生産者と並ぶ、シャブリの造り手として有名です。  是非、お試し下さい。

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    • ワインだけでも楽しめる
    • 魚ワイン
    • 教科書ワイン

    2021.08.03

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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