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エノテカオンライン

ピノ・ノワール ヒンテルベルグ-0
ピノ・ノワール ヒンテルベルグ-1

ピノ・ノワール ヒンテルベルグ PINOT NOIR HINTERBERG

750ml

2015年

アルザスの名門であり、トップ・オブ・ビオの神髄。冷涼感を感じさせるベリーのアロマと出汁のような旨味を纏った奥深いピノ・ノワール。

オンライン限定商品

5,280

(税抜価格4,800円)

48pt

進呈

クリスチャン・ビネールは1770年からワイン造りを行うアルザスの老舗。農業本来の姿をモットーとし、無農薬を徹底しています。こちらは特級畑の延長上の畑に植えられたピノ・ノワールで仕立てる赤ワイン。お出汁のような旨味が鴨肉やチーズ、また和食とも好相性な仕上がりです。

商品情報

カテゴリ

タイプ

赤ワイン

容量

750ml

原産地呼称

AOC. ALSACE

おすすめ料理

鴨肉、チーズ

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

美しい酸を感じる滑らかな赤ワイン

  • 渋味

  • 酸味

  • 果実味



在庫一覧

  • 限定24本!

    2015

    5,280

    (税抜価格4,800円)


    詳しく見る

    味わい

    やや淡いルビー色の色調。冷涼感を纏ったクランベリーなどの甘みのあるベリーのアロマに、爽やかなハーブ香が重なります。穏やかな酸が心地良い滑らかな味わいで、出汁のような旨味が漂う余韻の深さが特徴です。

商品の紹介

こちらのキュヴェは、グラン・クリュ、ヴィネック・シュロスベルグの延長線上にあるリュー・ディ、ヒンテルベルグの、2002年に植樹されたピノ・ノワールから造られる赤ワイン。手摘みで収穫後、フードルで21日間醸し、11ヵ月間シュール・リー熟成し、SO2無添加で瓶詰めされました。

穏やかな酸が心地良い滑らかな味わいで、出汁のような旨味が漂う余韻の深さが特徴です。

生産者について

クリスチャン・ビネール

クリスチャン・ビネール CHRISTIAN BINNER

アルザスの名門であり、トップ・オブ・ビオの神髄

クリスチャン・ビネールは、アルザス地方のコルマールよりすぐ北のアムルシュヴィール村に位置する自然派ドメーヌ。1770年からワイン造りを行っている名門です。ビネールの本拠地であるアムルシュヴィール村は、地質学的な区分で言うと花崗岩の層が主体となっており、この粘土と砂地の性質を併せ持つ土壌からは、非常に洗練されたワインが生まれます。さらにところどころ黄土、砂岩、石灰、そして泥灰土の地質も見られるため、多様な品種とバラエティ豊かなワインが造られるのです。収穫は全て手作業のため、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとし、無農薬を徹底。化学肥料がもてはやされた時代から、かたくなに一貫して無農薬の農業を続け、SO2もほとんど使用しておりません。自然な造りから生み出されるクリスチャン・ビネールのワインは、印象的な香りと厚み、そしてエレガンスを併せ持つ奥深い味わい。長い余韻を備えた、長期熟成ポテンシャルを秘めた仕上がりです。

生産地について

フランス アルザス

フランス アルザス

多様な地形と品種が織りなす、独自の発展を遂げた産地。

フランス北部、ヴォージュ山脈の裾野に110Km以上にもわたりワイン街道を擁するアルザス地方。ドイツとスイスとの国境に近いという土地柄、さまざまな文化が融合し、食文化においても独自の発展を遂げた街として知られています。造られるワインの90%以上は白ワインです。リースリング、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ゲヴェルツトラミネールなどが栽培されており、自然派の生産者が多く、天然酵母を使用し、発酵・熟成にはステンレスタンクや長年使用された大樽を用いるなど、豊かな酸とフレッシュな果実味を活かしたワインが特徴です。


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