ラモス・ピント社は1880年にアドリアーノ・ラモス・ピント氏の手によってドウロ地方、ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアに設立されました。若干21歳であった彼は精力的にポートワインの市場を開発し南米ブラジルにも販路を拡大。兄アントニオ氏も経営に加わり広告や財務を担当し、1898年にはポルトガルを統治する、カルロス国王の王室御用達の特権を得るまでに信用を確立しました。

1983年に加わったジョゼ・ラモス・ピント・ローザス氏は、「ドウロの教皇」と賞賛されるほどの偉大な人物で、ドウロ全体の発展に寄与しました。その功績の一つが、ポートに使われるブドウ品種の策定。彼の甥、醸造家のジョアン・ニコラウ・デ・アルメイダ氏と共に、ドウロで栽培されていた70品種もの中から最良の品種を見つけるために、有力な12の品種を様々なミクロ・クリマにおいて試験的に栽培。その結果、5つの優良品種を選び出し、今日のポートワインの礎を築きました。

1990年にはシャンパーニュのルイ・ロデレールがオーナーとなり、最新鋭の技術を導入して醸造設備の刷新を行い、ワインの品質を一層高め、市場での評価も向上。現在は360haという広大な畑を有し、生産するワインのすべてを自社畑のブドウから賄っています。標高が高く雨量の少ない畑では、灌漑設備によって安定した収穫を確保し、収穫したブドウは機械を使わずに破砕。また、ブドウ品種と樽素材のマッチングについて研究を行うなど、日々革新し続けています。

スペインの国境に近いポルトガル北部のドウロ地方。スペインから大西洋の河口ポルトまで流れる全長925キロの大河、ドウロ河の渓谷が世界3大酒精強化ワインの一つ、ポートワインの産地として知られています。

しかし近年はスティルワインであるドウロワインの品質が向上。時に「ポルトガルのボルドー」と呼ばれるなど高い評価を得ており、急速にその名声を築きあげています。ブドウ栽培地域はポートと同じですが、より幅広い品種が認定されており、黒ブドウではトウリガ・ナショナル、トウリガ・フランカ、ティンタ・ロリスなど、白ブドウではゴウヴェイオ、マルヴァジーア・フィナ、モスカテル、ラビガトといった品種から、豊かさ・硬質な力強さを特徴としたワインが生み出されます。

こちらはドウロにある2つの畑から収穫された、ポルトガルの伝統的な品種を用いて造られた辛口の白ワイン。ドウロ川の上流、標高150ｍの片岩地質の比較的暖かい畑からは、深い果実味のブドウが、600ｍ花崗岩地質の冷涼な畑からは、フルーティーで生き生きとした味わいのブドウが造られます。

これら2つの畑のブドウは、手摘みで収穫後、品種、区画ごとに集荷され、厳しい選果の後、プレスされます。その後低温にてゆっくり発酵させることにより、フレッシュで豊かな香りを形成。90％がステンレスタンク、10％はフレンチオーク樽にて熟成、瓶詰めされます。黄金に輝く澄んだ淡いレモン色。黄桃やパッションフルーツ、アプリコットなど完熟したフルーツのアロマにオレンジの花や黒胡椒のニュアンスが溢れ出します。

口に含むと、ダイナミックで複雑なアタックが口いっぱいに柔らかく広がる、リッチな味わい。素晴らしくフルーティーな余韻が残ります。 こちらはアペリティフにはもちろんのこと、ムニエルやパエリアなどのシーフード料理と特に好相性です。ぜひ日常のお料理と合わせてお召し上がりください。