冬の泡フェスティバル
プイィ・フュメ アンディジェン プイィ・フュメ アンディジェン プイィ・フュメ アンディジェン
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


プイィ・フュメ アンディジェン

POUILLY FUME INDIGENE

2014年  750ml
6,000 円 (6,480 円 税込)
60 ポイント獲得!

総合評価:

4.0
数量: 
  • 01

    2014 750ml

    6,000 円 (6,480 円 税込)

    60 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2014年ヴィンテージのフランス・ロワール地方は、天候において特別なトラブルがなく、生産者にとっても飲み手にとっても間違いない優良なヴィンテージ。既に香りが開きつつあり、圧倒的ともいえるエネルギーやパワーを感じつつも、どこか透明感を感じるスタイルに仕上がっています。

    ややグリーンがかった輝きのあるレモンイエロー。レモンの果肉やカシスのつぼみを思わせる華やかでフルーティな香りに加え、火打石のようなミネラルが感じられます。お味もフレッシュな柑橘系の爽やかな酸と果実味が楽しめます。余韻にはやはりミネラルが感じられ、ゆったりした酸とともに長くエレガントな後味を形作ります。

    ソーヴィニヨン・ブラン100%

    数量:

ソーヴィニヨン・ブランの魔術師と呼ばれる
ロワールを代表する造り手、パスカル・ジョリヴェ。
年産6000本の稀少グラン・キュヴェ。


ロワールの造り手の中で最も勢いのあるワイナリーの一つ、パスカル・ジョリヴェ。
1987年のリリースから間もなく、1995年には彼らのスタンダードキュヴェであるサンセールが
ワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、ミシュラン星付きレストランでも取扱われるほどの実力を備え、
早くから注目を集めました。


パスカル・ジョリヴェのワイン造りのモットーは" Challenge of Natural!"。
"できるだけ自然に、手を加えないこと"をコンセプト
に、
自然の摂理に従ったブドウ栽培を実践しています。
害虫や病害の防止策は自然の原料を使用した対策を講じることで、
果実味やアロマを最大限に引き出したワインを造ることができます。

醸造ではグラヴィティシステムを採用。
ブドウに負荷がかからないよう自然な形で仕上がるようになっています。
また、他のワイナリーでは発酵を促すために亜硫酸塩が使用されることが多いですが、
パスカル・ジョリヴェではブドウの果皮についている天然酵母を利用します。
このため通常の発酵が1~2週間で完了するのに対して2~3ヶ月かかりますが、
その分、酸がゆっくりと溶け込み、まろやかでエレガントなワインが生まれます。

このように自然を尊重して造られるパスカル・ジョリヴェのワインは、
ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がまさに当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である「酸」と、
テロワールの個性である「ミネラル」と「果実味」、
全ての要素が十分に抽出され突出することなくきれいに調和
しています。

こちらは年間生産量6,000本のグラン・キュヴェ、プイィ・フュメ アンディジェン。
アンディジェンとは“土着の、その土地固有の”を意味します。
プイィ・フュメの中でも最も素晴らしいテロワールから造られており、
氷河期から続く石灰質土壌が、ワインにバラエティに富んだ味わいを与えてくれます

果皮に着いた酵母で自然に発酵を行い、澱の上で12ヶ月間熟成させた
立地、ブドウ品種、土壌がはっきりと表現されたワインです。

魚介料理や熟成したヤギのチーズなどと好相性。
10〜12度に冷やしていただくと、より美味しくお楽しみいただけます。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

関連情報

プイィ・フュメ アンディジェン
POUILLY FUME INDIGENE

2014年   750ml   6,000 円 (6,480 円 税込)
数量: 
買い物カゴ_2

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クチコミ

カスタマー評価の平均値

4.0
星5つ 0
星4つ 3
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 2.7
香り 2.7
ボリューム 2.3
余韻の長さ 2.0

クチコミ件数:3

銀ちゃん さん

7件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2016/10/16

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

リピート

わしょくのしょくちゅうワインにいいかとおもいます。ひやしぎみでてんぷらがこのみです。コスパがいいとおもいます。

ドルチェ さん

1件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2015/2/12

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

和食とほんとうに合います

パリの免税店で和食に合う白ワインということで勧められて購入。あまりに美味しかったので、探して買いました。すっきりした味ですが、力強さもあります。和食にとても合うと思います。

FM さん

46件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2014/3/12

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

力強いプイィ・フュメ

プイィ・フュメの中でもよいテロワールからできているという紹介に興味が湧き、飲んでみました。 口に入れた瞬間、力強いアタックにびっくり。プイィ・フュメ独特のスモーキーなニュアンスや熟したリンゴのような味わい。果実味が凝縮された感じ。火を通したお料理に合いそう。

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プイィ・フュメ アンディジェン
POUILLY FUME INDIGENE

2014年   750ml   6,000 円 (6,480 円 税込)
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