よりどり 10本11,000円 2024年4月②
プイィ・フュメ・アンディジェン-0
プイィ・フュメ・アンディジェン-1

プイィ・フュメ・アンディジェン パスカル・ジョリヴェ POUILLY FUME INDIGENE PASCAL JOLIVET

ソーヴィニヨン・ブランの魔術師と呼ばれるロワールを代表する造り手。プイィ・フュメの中でも最上区画のブドウで造られる上級キュヴェ。

7,480

(税抜価格6,800円)

2022年

750ml

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タイプ・スタイル

白ワイン

エレガント&ミネラリー


ミディアムボディ-

ライト

フル

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5

厚みのあるソーヴィニヨンブラン

ピュアとスモーキーの共存とは

自然派の造り手としても有名なパスカル・ジョリヴェのワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントを体現したスタイル。アンディジェンとは“土着の、その土地固有の”を意味しており、プイィ・フュメの中でも素晴らしいテロワールを表現した上級キュヴェです。ブドウの旨味と豊かなミネラル感、複雑味に満ちた味わいをお楽しみいただけます。

商品情報

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



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  • 在庫僅か

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    2022

    7,480

    (税抜価格6,800円)


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    味わい

    鮮やかなレモンイエローの外観。レモンや熟した白桃、アプリコットのアロマが立ち上り、次第にハーブや火打石の爽やかな香りと入り混じります。豊かな果実味が勢いよく広がった後、シャープな酸と調和した味わいはエレガント。洗練された華やかな風味に包まれる余韻には、白胡椒や蜂蜜などのニュアンスが続きます。

    熟成方法

    細かい澱と共に9カ月間の熟成

    アルコール度数

    13.5%

    品種

    • ソーヴィニヨン・ブラン(100%)

商品の紹介

こちらは最上の区画のブドウから年間約6,000本のみ造られる上級キュヴェ。アンディジェンとは「土着の、その土地固有の」を意味します。こちらの畑が位置するトラシー・シュル・ロワール村の中心部はプイィ・フュメの中でも優れたテロワール。氷河期から続く石灰質土壌がワインに豊富なミネラル感を与え、川に隣接することで生まれるミクロクリマが複雑な味わいを与えてくれます。


樹齢40年以上の古樹ブドウを、手作業によって収穫と選果を行った後に、除梗・破砕。果皮に着いた酵母で自然に発酵を行い、複雑味を引き出すために澱の上で12ヵ月間熟成します。そして、引き出した旨味や複雑味を逃さないために、あえて濾過や冷却をせず瓶詰めすることが特徴です。


このようにして造られる味わいはミネラル感、フィネス、複雑味を併せ持ったスタイル。魚介料理や熟成したヤギのチーズなどと好相性です。10~12度に冷やしていただくことをおすすめします。

生産者について

パスカル・ジョリヴェ

パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET

「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手

ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。

初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワイン・スペクテーターで90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。

そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural!」。農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。

ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラル感と果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。

生産地について

フランス ロワール 中央・ニベルネ

フランス ロワール 中央・ニベルネ

ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地。

ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス(石灰質)土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。

クチコミ

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4.3

6 件のクチコミ


スタッフレビュー

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  • ピュアとスモーキーの共存とは

    爽やかな果実のなかのスモーキーさがクセになる、ポップコーンやトウモロコシを連想させる味わいです。 ソーヴィニヨン・ブラン=爽快な青い香りという印象を全く変えてしまう、ハニーサックルなどのフローラルさと骨格を持った複雑な味わい、まさにソーヴィニヨン・ブランの魔術師。 しっかり冷やして、温度変化を楽しみながらゆっくり飲んでいただきたいです!

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    • グッドバランス
    • 飲み飽きしない
    • しっかり冷やして

    2023.09.19

  • 爽やか、だけじゃない。

    すっきり爽やかワインが好きだけど、それだけじゃ物足りない!という欲張りな方に、自信を持っておすすめするこちらのワイン。ソーヴィニヨン・ブランらしいフレッシュな柑橘系の香り、豊かな果実味の印象のあとに、ほのかなスモーキーな余韻がじんわり続きます。さすが、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」がつくる、こだわりの1本です!深みを併せ持った大人の爽やかワイン。ぜひゆっくり味わってみてください。

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    • 溢れる透明感
    • 後引く美味しさ
    • ゆっくり楽しみたい

    2023.07.25

  • 程よいミネラル感

    透き通った色のワインから香る柑橘の香り、芯のある程よいミネラル感に優しいレモン、りんごのフルーツが広がります。パスカル・ジョリヴェならではの優しい飲み口に魅了される一本でした。 常温の方がフルーツのニュアンスをしっかり感じられました。ミネラル感をしっかり感じたい場合は冷やして飲むことがおすすめです。

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    • ミネラル
    • 溢れる透明感
    • 開けたてからおいしい

    2022.09.12

  • とにかく美味なプイィ・フュメ

    私がソーヴィニヨン・ブランの虜になったワインです!それ程ソーヴィニヨン・ブランらしいピュアな果実味とミネラル感が楽しめます。香りは熟したリンゴや洋梨、グレープフルーツ、白桃の柑橘系果実のフレッシュさとミネラル香のニュアンス。味わいも瑞々しい柑橘系の果実味とプチプチと弾けるような酸味が楽しめます。香り・味わい共に複雑で上品。これがソーヴィニヨン・ブランか!と心躍りました。そしてプイィ・フュメらしいスモーキーなニュアンスもしっかりと感じられ本当に素晴らしい1本でした。

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    • 果実味爆弾
    • 旨味の塊
    • 溢れる透明感

    2022.09.09

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

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