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サンセール・ソヴァージュ サンセール・ソヴァージュ サンセール・ソヴァージュ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


サンセール・ソヴァージュ

SANCERRE SAUVAGE

ロワール地方サンセールを代表する、自然派の名手パスカル・ジョリヴェ。 自然発酵、無濾過から生まれる凝縮した旨味の最上級サンセール。
  • 01

    2014 750ml

    6,000 円 (6,480 円 税込)

    WS 91

    60 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    タイムなどのハーブやスグリの風味を備えた活き活きとした香りに、フレッシュな味わい。火打石のミネラル感を含んだ、しっかりした余韻を味わえます。

    ソーヴィニヨン・ブラン100%

    数量:  
    買い物カゴ_1

ロワール地方サンセールを代表する、自然派の名手パスカル・ジョリヴェ。 自然発酵、無濾過から生まれる凝縮した旨味の最上級サンセール。

ロワールの造り手の中で最も勢いのあるワイナリーの一つ、パスカル・ジョリヴェ。
1987年のリリースから間もなく、1995年には彼らのスタンダードキュヴェであるサンセールが
ワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、ミシュラン星付きレストランでも取扱われるほどの実力を備え、
早くから注目を集めました。


パスカル・ジョリヴェのワイン造りのモットーは" Challenge of Natural!"。
"できるだけ自然に、手を加えないこと"をコンセプト
に、
自然の摂理に従ったブドウ栽培を実践しています。
害虫や病害の防止策は自然の原料を使用した対策を講じることで、
果実味やアロマを最大限に引き出したワインを造ることができます。
醸造ではグラヴィティシステムを採用。
ブドウに負荷がかからないよう自然な形で仕上がるようになっています。

このように自然を尊重して造られるパスカル・ジョリヴェのワインは、
ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がまさに当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である「酸」と、
テロワールの個性である「ミネラル」と「果実味」、
全ての要素が十分に抽出され突出することなくきれいに調和
しています。

このソヴァージュは、まさに彼の自然なワイン造りへの飽くなき探求心を体現した1本
ソヴァージュとは「野生の」という意味。
完全にオーガニックで栽培されたブドウに酵母を加えることなく自然に発酵させます。
澱の上で12カ月間熟成させた後、濾過も冷やしもせず、ボトリングするという
非常にナチュラルな方法で造られています


凝縮した果実味とミネラル、新鮮な酸があり、
素朴さも残しながらインパクトのある味わいになっています。
ソーヴィニヨン・ブランでこれほどの緻密な味わいのものはそうそうありません。

冷やしすぎず、10〜12℃くらいが適温。
デキャンティングをお勧めいたします。
バターを使った甲殻類、白身魚、白身のお魚、鶏肉などのお料理と
合わせてお召し上がりください。

関連情報

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クチコミ

カスタマー評価の平均値

4.5
星5つ 1
星4つ 1
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 1.5
香り 2.5
ボリューム 2.0
余韻の長さ 2.0

クチコミ件数:2

BonWeekend さん

20件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2015/12/16

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

超堪能ソーヴィニヨン・ブラン

柑橘をダイレクトに感じるソーヴィニヨンブランの特徴がとてもよくでているワイン。リッチなサンセールが味わえます。

月下独酌 さん

22件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2013/8/21

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

自然派の真骨頂

抜栓してすぐに、青リンゴのような甘い香りが強く感じられます。飲み口にも甘みを感じ、ボリューム感、ミネラル、酸味などがバランスよく上品な仕上がりです。 魚料理にもいいですが、個人的には鶏肉との組み合わせがオススメです。また、冷やしすぎると繊細さが失われますので、普通の白ワインよりもやや高めの温度が美味しいと思います。 猛暑の夏に飲んでしまったのは、少し失敗でした(笑)。もう少し涼しくなって、料理も美味しくなった頃がベストでしょう。

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