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ピノ・ノワール・アティテュード-0
ピノ・ノワール・アティテュード-1

ピノ・ノワール・アティテュード PINOT NOIR ATTITUDE

750ml

2020年

ソーヴィニヨン・ブランの魔術師と呼ばれるロワールを代表する自然派の名手。ピュアな味わいが魅力のピノ・ノワール。

3,080

(税抜価格2,800円)

28pt

進呈

4

(43)

変更・返品について

ロワールきっての自然派の生産者、パスカル・ジョリヴェ。こちらはロワール渓谷のトゥーレーヌとサンセールの地域にある畑から収穫されたピノ・ノワールを使用したキュヴェ。ピノ・ノワールならではのエレガンスを表現しています。少し冷やしてアペリティフに、またチーズや白身の肉料理、魚介類のソテーなどと好相性です。

5

軽さがあって、最後の飲み口がシルキー!

甘やかな赤系果実の香りにつつまれて

商品情報

カテゴリ

タイプ

容量

750ml

原産地呼称

おすすめ料理

ポークソテー、チキンの香草焼き

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

美しい酸を感じる滑らかな赤ワイン

  • 渋味

  • 果実味

  • 酸味



在庫一覧

  • 2020

    3,080

    (税抜価格2,800円)


    詳しく見る

    味わい

    グラスに注ぐと、輝きのあるルビー色。フランボワーズやチェリー、黒スグリの華やかな果実味に、ホワイトペッパーなどのスパイスの香りが感じられます。口当たりはとても滑らかで、ピュアな赤系果実が広がり、スミレのニュアンスを纏った、エレガントな余韻が残ります。また果実のアロマとほのかなオークの香りが織り成すハーモニーは、まさにピノ・ノワールの気高さを感じさせてくれます。

    コルク

商品の紹介

ピノ・ノワール・アティテュード
背景

ピノ・ノワール・アティテュード

PINOT NOIR ATTITUDE

パスカル・ジョリヴェ

フランス
  • フランス
  • ロワール
  • 中央・ニベルネ

ロワール屈指の自然派ワイナリー

ロワール屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。1982年にロワールのワイナリーを買い取り、1987年に「パスカル・ジョリヴェ」ブランドを設立、1990年よりワイナリーを開始しました。現在はサンセールとプイィ・フュメに120ha、トゥーレーヌに60haの自社畑を所有しています。


初リリースから間もなく、1995年に彼らの看板ワインであるサンセールがワイン・スペクテーター誌にて90点という高評価を獲得。また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名が知れ渡りました。 


農薬を一切使用せず、手摘みでの収穫、グラヴィティシステムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに、ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。

パスカル・ジョリヴェ氏

自然の摂理に従ったブドウ栽培とワイン造り

パスカル・ジョリヴェのワイン造りのモットーは" Challenge of Natural!"="できるだけ自然に、手を加えないこと"をモットーとし、ピュアでエレガントなワインを目指しています。 ブドウ栽培においては、農薬や科学肥料などを一切使用しない有機農法を実践。代表的な機関の認証は取得せず、ワイナリー独自で自然派の農法を実施しています。収穫はほとんど手作業で行われ、上級キュヴェのブドウについては畑で選果されます。


各畑の個性を尊重するため、ブドウがワイナリーに運ばれると、区画ごとに仕分けられます。醸造ではグラヴィティシステムを採用しており、ブドウを収穫してから、ワインに仕上げるまでの工程は全て上から下へと重力に従い流れていくようにつくられ、ブドウに負荷がかからず自然な形で仕上がるようになっています。

ブドウはプレスされた後、ステンレスタンクに入れて発酵。パスカル・ジョリヴェではブドウの果皮についている天然酵母を利用して発酵を行い、澱引きをせずにそのままワインの風味を定着させ、より深みのある味わいに仕上げます。 


こうして自然の摂理を尊重して造られるパスカル・ジョリヴェのワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。ソーヴィニヨン・ブランの特徴である「酸」と、テロワールの個性である「ミネラル」と「果実味」、全ての要素が十分に抽出され突出することなくきれいに調和しています。

ピノ・ノワールならではのエレガンスを表現

"アティチュード"は直訳すると、「姿勢」や「取り組み」という意味ですが、パスカル・ジョリヴェが「もっとワインを気軽に楽しんでほしい」という願いを込めて名付けられました。 


こちらのピノ・ノワール・アティテュードには、ロワール渓谷のトゥーレーヌとサンセールの地域に位置する、砂質とシレックスの2つの土壌からなる畑で収穫したピノ・ノワールを100%使用。ブドウは環境に配慮した除草法や天然由来の農薬の使用など有機栽培で育てます。手作業によって収穫と選果を行った後に、除梗・破砕。そして低温マセラシオンでピュアな果実味を引き出します。発酵はステンレスタンクで12~15日間実施。ワインの10%をオークの新樽で、残りをステンレスタンクで熟成させ、清澄・濾過を経て瓶詰を行います。

グラスに注ぐと、輝きのあるルビー色。フランボワーズやチェリー、黒スグリの華やかな果実味に、ホワイトペッパーなどのスパイスの香りが感じられます。口当たりはとても滑らかで、ピュアな赤系果実が広がり、スミレのニュアンスを纏った、エレガントな余韻が残ります。また果実のアロマとほのかなオークの香りが織り成すハーモニーは、まさにピノ・ノワールの気高さを感じさせてくれます。


上品でピュアなこの赤ワインには、少し冷やしてアペリティフに、またチーズや白身の肉料理、魚料理、野菜であればきのこのマリネなどと合わせると良いでしょう。



クチコミ

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4

43 件のクチコミ

  • 2020年

    気品を感じさせつつ、あくまでチャーミングで楽しげなピノ

    0人の役に立ちました

    2022.06.12

  • 2020年

    安定の

    0人の役に立ちました

    2022.06.06

  • 2020年

    植物のみなぎる生命力

    0人の役に立ちました

    2022.05.31

  • 2019年

    ロワールの赤に注目

    0人の役に立ちました

    2022.05.28


スタッフレビュー

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  • 甘やかな赤系果実の香りにつつまれて

    とてもピュアで、フレッシュな赤系果実を楽しめるワイン。レッドチェリー、ストロベリー、ラズベリー、アップル、オレンジなどの香り。味わいもとてもピュアな果実味を感じることができ、綺麗な酸や柔らかなタンニンと綺麗にバランスがとれています。ジューシーかつ爽やかで、これからの季節にも少し冷やしめで楽しんでいただけると思います。ぜひお試しください。

    レビュー全文を見る
    • 教科書ワイン
    • 我が家のハウスワイン
    • 大き目のグラスで

    2022.06.04

  • 白ワインの名手が造る、ピュア&まろやかピノ・ノワール!

    グラスに注ぐと、ラズベリーなどの赤系果実のピュアでフレッシュな香りが漂い、香りからそのエレガントさに驚きますが、口に含むと、まろやかな口当たりで、スッと体に馴染んでいきます。ほんのりスパイス感も感じられ、複雑みもあり、幅広い料理にも合わせられると思います!こちらの作り手の白ワインと合わせて、プレゼントや、料理とのペアリングを楽しむのはいかがでしょうか?

    レビュー全文を見る
    • グッドバランス
    • 飲み飽きしない
    • 開けたてからおいしい

    2022.05.23

  • マイルドな深みのあるピノ・ノワール

    香りの印象は、カシスやストロベリージャムを乗せたヨーグルトのような感じ。抜栓したては弾けるようなフレッシュさもありますが全体的にはマイルドなピノ・ノワール。熟した果実味が豊富で適度な酸もあり余韻には少しなめし革のような野生的な印象もある複雑味に富んだワインです。2日目は全体がよりバランス良くまろやかにまとまった仕上がりになるので次の日に取っておくのもおすすめです!

    レビュー全文を見る
    • 超まろやか
    • ナチュラル系
    • 翌日も楽しめる

    2022.02.24

  • お刺身用赤ワインに!本格ピノ・ノワール!

    ソーヴィニヨン・ブランの魔術師が造る、赤ワイン。深みのあるルビー色にスミレのような心地よい香り、ブドウ由来の凝縮した旨味が詰まった味わい。私はマグロのお刺身と合わせました。ワインの滋味深さがお醤油と寄り添いつつ、赤系果実の印象は優しく、赤身のお刺身本来の繊細な味に寄り添います。その他の和食はもちろん、ワイン単体でも飲み疲れることなく楽しめる為、食後の語らいの場にもオススメです。

    レビュー全文を見る
    • 飲み飽きしない
    • ワインだけでも楽しめる
    • エレガンスの極み

    2022.02.07

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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