ピノ・グリ セレクション・ド・グラン・ノーブル

トリンバックは1626年に創業し、4世紀13代に渡って
歴史と伝統を育んできた、アルザスきっての名門ワイナリー。

彼らが偉大なワインの造り手としての名声を博すようになったのは
19世紀末、フレデリック・エミール・トリンバック氏の時代になってからです。
彼は1898年、ブリュッセルで行われた国際品評会に
ワインを出品し、最高位の賞を獲得。
トリンバックの社名には、その業績を湛え
フレデリック・エミールのイニシャルが冠されています。

ワイナリーは現在、彼のひ孫であるユベール氏と
2人の甥であるピエール氏とジャン氏、
そしてピエール氏の娘アン女史によって受け継がれています。
彼らは、ロバート・パーカー氏から
「世界で最も偉大で、最も優雅なリースリングを提供している」として、
最高評価である五ツ星の評価を獲得。
また、ピエール氏は2006年にデキャンター誌において、
故アンヌ・ルフレーヴ女史、ドミニク・ラフォン氏、
エゴン・ミュラー氏とともに「世界の白ワイン生産者トップ10」に選出されています。

彼らが畑を所有するアルザス内陸部、リボヴィレ周辺は
夏の暑さと冬の寒さが厳しい大陸性気候。
西にそびえるヴォージュ山脈が雨をもたらす西からの風を遮断するため、
豊富な日照量と長い生育期間が確保されています。
また、彼らの畑（リボヴィレ、ユナヴィール、ベルグハイム、
ロルシュヴィール、リクヴィール、ミッテルヴィール）は、
すべて石灰岩が支配的な丘の斜面に位置。
このような環境で、ブドウは完璧に成熟。
凝縮した風味だけでなく、美しい酸と豊富なミネラルをワインに与えます。

彼らが目指すのは、アルザスの伝統的な辛口スタイル。（一部のキュヴェは甘口）
植え付けから収穫、醸造からボトリングまでを一貫して家族で、
人の目で厳しい管理を行っており、
「厳格なストラクチャー、長寿であること、
エレガンスとバランスに優れているワインを造り上げること」を信条としています。
そのため、マロラクティック発酵や新樽による熟成は行わず、
ブドウをステンレスタンクで発酵させた後、
春には瓶詰を行い、その後瓶内熟成の後にリリース。
そうして生まれたワインは、フランスすべての3ツ星レストランで採用される
唯一のアルザスワインとして知られており、
フレデリック・エミール2000年がワインエンスージアスト誌において
「年間トップ100ワイン」第１位を獲得したことからも、
その品質の高さが窺い知れます。

こちらはヴァンダンジュ・タルディヴ（遅摘みワイン）よりも、
さらに稀少なセレクシオン・ド・グラン・ノーブル。
貴腐菌の着いた果実だけを選別して造られています。

貴腐とは、果皮がボトリティス・シネレアと呼ばれる菌（カビの一種）に感染し、
日照量や湿気などの一定の条件下でその菌が成長し、
ブドウの糖度が高まる現象を指します。
ボトリティス・シネレア菌が増殖していくと、
糖分だけでなく酸味や香りにおいても一層凝縮感が増すのが特徴です。
貴腐ブドウに備わった糖分は、通常のブドウが持つ糖分よりも
甘さ、凝縮感、純度の高さなどにおいて一段と優れており、
ブドウ本来の甘みを最も良く表現しているのがこの貴腐ブドウと言えるでしょう。
秋になると、貴腐化したブドウは果皮の色が紫を帯びてくると同時に、
中の果肉の色も美しい黄金色へと変化します。

凝縮したブドウから造られるワインは力強く、複雑で余韻が素晴らしく長いため、
品種本来の個性の表現は控えめ。
果汁最低糖度含有量も定められており、ピノ・グリでは257g/Lとなっています。

ピノ・グリは、リースリングよりも貴腐化しやすい点が特徴ですが、
こちらに使用されるブドウは、トリンバックの最高の区画の中でも
最も樹齢の高い樹から収穫された最高品質のもののみ。
納得のいくヴィンテージしか造られない超稀少キュヴェなのです。

貴腐ブドウの収穫は、最高の天候に恵まれた時だけを見計らって行われます。
厳選した貴腐ブドウのみを使用しているため、
ワインに独特な甘みや複雑な香りが引き出されると共に、
優れた熟成のポテンシャルも備わります。

厳選したブドウの味わいをピュアに表現するために木の樽での熟成より、
瓶内での熟成を重視している点からも、歴史ある造り手の自信と誇りがうかがえます。
最高の品質を誇る、超稀少な貴腐ワイン。
ぜひお楽しみください。

※ 木箱には入りません。 ボックスをご利用の際は紙箱を お選び下さい。