2017年9月 よりどり6本1万円
ゲヴェルツトラミネール ヴァンダンジュ・タルディヴ ゲヴェルツトラミネール ヴァンダンジュ・タルディヴ ゲヴェルツトラミネール ヴァンダンジュ・タルディヴ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ゲヴェルツトラミネール ヴァンダンジュ・タルディヴ

GEWURZTRAMINER VENDANGE TARDIVE

価格:8,500 円 (9,180 円 税込) ~

総合評価:

アルザスの生産者で唯一、フランスのミシュラン3つ星
レストラン全てで採用されている、名門ワイナリー。
樹齢40年の古樹の遅摘みブドウを使用。うっとりするような甘味を備えたワイン。
生産者 トリンバック
TRIMBACH
タイプ ワイン > 白ワイン
品種 ゲヴュルツトラミネール
生産地 > フランス > アルザス
  • 01

    2008 750ml

    8,500 円 (9,180 円 税込)

    WA 90WS 93

    85 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2008年のアルザスは、ワインスペクテーター誌のヴィンテージチャートにて94点を獲得。繊細でピュアな果実味が愉しめる、比較的ドライな印象のワインが多く造られたヴィンテージです。

    スパイスのニュアンスが特徴的な本ヴィンテージ。ジューシーな果実のアロマはゲヴュルツトラミネールのお手本のように華やかでチャーミングです。ライチ、バラの花びら、ピンクグレープフルーツのアロマに、クローブ、ナツメグ、カルダモンの香りが感じられます。
    口当たりは非常にスムーズで、しっとりとした甘味に加え、濃密な果実の風味が口内を満たします。リッチなミネラルとスパイスのニュアンス、乾燥させた花びらの香りが余韻をいつまでも華やかに彩ります。

    飲み頃:~2031年

    ゲヴュルツトラミネール

    数量:  
    買い物カゴ_1
  • 02

    限定24本!

    2000 750ml

    14,000 円 (15,120 円 税込)

    WA 93WS 94

    140 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2000年のアルザスはワインアドヴォケイト誌のヴィンテージチャートにて90点、ワインスペクテーター誌のヴィンテージチャートにて93点と、両誌で高得点を獲得している優良ヴィンテージ。中でもリースリングの出来が秀逸で、完璧とも言える熟度でブドウを収穫する事が出来ました。

    グラスに注ぐと香り立つ、アプリコットやラズベリー、ライチ、カリンなどの黄色い果実、イチゴなど様々な果実の凝縮したアロマに魅了されます。シルクのように滑らかな舌触りで、熟した果実の濃厚な果実味と共に現れるスパイスやバラを思わせる、繊細でエレガントなニュアンスも魅力的。余韻は長く、いつまでも味わっていたいと思える官能的な1本です。

    アルザスのトップ生産者が造る極上の甘口ワイン。既に飲み頃を迎えている円熟の極みとも言えるとろけるような味わいをご堪能ください。

    ゲヴュルツトラミネール

    数量:  
    買い物カゴ_1

アルザスの生産者で唯一、フランスのミシュラン3つ星
レストラン全てで採用されている、名門ワイナリー。
樹齢40年の古樹の遅摘みブドウを使用。うっとりするような甘味を備えたワイン。

トリンバックは1626年に創業し、4世紀13代に渡って
歴史と伝統を育んできた、アルザスきっての名門ワイナリー。

彼らが偉大なワインの造り手としての名声を博すようになったのは
19世紀末、フレデリック・エミール・トリンバック氏の時代になってからです。
彼は1898年、ブリュッセルで行われた国際品評会に
ワインを出品し、最高位の賞を獲得。
トリンバックの社名には、その業績を湛え
フレデリック・エミールのイニシャルが冠されています。

ワイナリーは現在、彼のひ孫であるユベール氏と
2人の甥であるピエール氏とジャン氏、
そしてピエール氏の娘アン女史によって受け継がれています。
彼らは、ロバート・パーカー氏から
「世界で最も偉大で、最も優雅なリースリングを提供している」として、
最高評価である五ツ星の評価を獲得。
また、ピエール氏は2006年にデキャンター誌において、
故アンヌ・ルフレーヴ女史、ドミニク・ラフォン氏、
エゴン・ミュラー氏とともに「世界の白ワイン生産者トップ10」に選出されています。

彼らが畑を所有するアルザス内陸部、リボヴィレ周辺は
夏の暑さと冬の寒さが厳しい大陸性気候。
西にそびえるヴォージュ山脈が雨をもたらす西からの風を遮断するため、
豊富な日照量と長い生育期間が確保されています。
また、彼らの畑(リボヴィレ、ユナヴィール、ベルグハイム、
ロルシュヴィール、リクヴィール、ミッテルヴィール)は、
すべて石灰岩が支配的な丘の斜面に位置
このような環境で、ブドウは完璧に成熟。
凝縮した風味だけでなく、美しい酸と豊富なミネラルをワインに与えます。

彼らが目指すのは、アルザスの伝統的な辛口スタイル。(一部のキュヴェは甘口)
植え付けから収穫、醸造からボトリングまでを一貫して
家族で厳しい管理を行い、
「厳格なストラクチャー、長寿であること、
エレガンスとバランスに優れているワインを造り上げること」を信条
としています。
そのため、マロラクティック発酵や新樽による熟成は行わず
ブドウをステンレスタンクで発酵させた後、
春には瓶詰を行い、その後瓶内熟成の後にリリース。
そうして生まれたワインは、フランスすべての3ツ星レストランで採用される
唯一のアルザスワイン
として知られており、
フレデリック・エミール2000年がワインエンスージアスト誌において
「年間トップ100ワイン」第1位を獲得したことからも、
その品質の高さが伺い知れます。

こちらはトリンバックが造る3つのヴァンダンジュ・タルディヴのうちの1本で、
良年に優れた畑からのみ収穫される、
遅摘みのゲヴェルツトラミネールから造られた甘口ワインです。

ヴァンダンジュ・タルディヴとは、
高貴品種であるゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、
リースリング、ミュスカの品種のみに許された呼称。
一般的な収穫が開始後してなお、ブドウを数週間もの間
パスリヤージュ(*)することで、自然に生み出された残糖は、
アルザス特有のヴィヴィッドな酸と相まって、
ワインに見事な調和を生み出します

また、ブドウは極限まで成熟し、一部貴腐化することで、
ワインに品種特有の個性を表現させるとともに、複雑味や力強さを与えます。
凝縮感と新鮮さという相反する要素を兼備した味わいを生み出します。
*パスリヤージュ:収穫を控えることでブドウを樹上で凝縮させる技術

手摘みで収穫されたブドウは、穏やかに圧搾され、
グラヴィティシステムで醸造所へ移動。
フレッシュな果実味を損なわないよう収穫翌年の春に瓶詰めした後、
一定期間の瓶内熟成で品質を安定させたのちリリースされます。

白桃、煮詰めた梨などの熟れた果実に燻製の肉、
マッシュルーム、ムスク、マジパンのブーケが折り重なる
複雑でゴージャスな香り。
オイリーな口当たりで、はちみつ、ココア、ジビエ、ナッツなどのニュアンスに富んでおり、
トリンバックらしい深みのある味わいを楽しめる1本です。

この商品は特殊な形状のためギフトボックスに入りません

※ 特殊な形状のためエノテカのギフトボックスにも入りません。予めご了承ください。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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