カベルネ・ソーヴィニヨン （スクリューキャップ）

南アフリカ有数の銘醸地として知られる「フランシュホーク」。
ここを拠点とするレオパーズ・リープ・ファミリー・ヴィンヤーズは、
近代的な設備と壮大な自然で観光地としても有名な、南アフリカ有数のワイナリーです。

このワイナリーのオーナーは、
南アフリカ屈指のワイン生産者であり実業家でもあるハイン・コーゲレンベルグ氏。
コーゲレンベルグ氏は、南アフリカの「英雄」とも讃えられる
南アフリカワイン産業近代化のパイオニア、ルパート家の一人です。
更に、フランス・ボルドーの名門、ロスチャイルド家とタッグを組み、
ジョイントベンチャー「ルパート＆ロートシルト」を創設した、
アントン・ルパート氏の義理の息子にも当たります。
コーゲレンベルグ氏は、そのルパート氏からの助言をもとに、
2000年に南アフリカ屈指の近代的な設備を備えた
レオパーズ・リープ・ファミリー・ヴィンヤーズを創設しました。

フランシュホークに所有する約7haの畑を始め、
南アフリカの銘醸地としてフレンシュホーク同様に世界的に知られる
ステレンボッシュやパール、サマーセット・ウェスト、ウェリントンといった、
銘醸地5地区から造られるブドウを使用し、年間60万ケースのワインを生産。
ワイン専門誌でも高評価を獲得し、世界40カ国以上に輸出されています。

レオパーズ・リープでは、クオリティの高いワインを造ることはもちろんのこと、
3つの重要な価値観「食事、保全活動、文学」を基本理念として掲げています。
その一つである「保全活動」の一環として、「ケープ・レオパード基金」のスポンサーとなり、
ケープ山脈に生息するヤマヒョウ、
"ケープマウンテンレオパード"の保護活動を積極的に展開。
ワインのラベルには、最初に譲り受けた3匹のヒョウがデザインされており、
売り上げの一部は、ヒョウをはじめとした絶滅の危機にある動物の保全活動に使われています。

また同様に価値観の一つに掲げる「食事」を重視し、
仲間や家族と美味しい料理を楽しむことこそが大切という考えの下、
スペシャル・エディションから手軽なデイリーワインまで、広いラインナップを展開、
南アフリカの上品でオールマイティーなワインの魅力を余すところなく表現しています。

こちらのカベルネ・ソーヴィニヨンは、
厳選されたブドウと酵母を用い、28～30℃に保たれた発酵槽で
ルモンタージュ（酵中のジュースを抜き取り、タンク上部から注ぎ、抽出を促すこと）と
ピジャージュ（澱入れ作業）を行いながら発酵させます。
その後ワイン全体の35%を、2年目のフレンチオーク樽で、
残る65%を3年目のフレンチオーク樽で9カ月間熟成させます。