ドイツ5大畑の名を冠する、
リースリングに特化した歴史あるワイナリー。
リースリング特有の優しい味わいが広がる白ワイン。

シュロス・フォルラーツは中世に遡り、1218年創立という
ドイツ（ラインガウ地方ヴィンケル村）の世界で最も古い名門ワイナリー。
濠に囲まれた美しいフォルラーツ城（シュロス＝城）は14世紀前半に
建てられたもので、今日のワイナリーの基礎を築いた
グライフェンクラウ伯爵一族の邸宅の跡地です。

1999年7月より、かつて国立ワイン醸造所のディレクターを務めていた
ローヴァルト・ヘップ氏が新ディレクターに就任。
ブドウ栽培から醸造まで、一貫してワイン造りの指導を行い、
定評のある辛口ワインだけでなく、アウスレーゼ以上の高級ワインにも、
積極的に取り組んでいます。

北緯50度、シャンパーニュとほぼ同じ緯度にあり、冷涼な気候も大変似ています。
シュロス・フォルラーツが所有する60ヘクタールの畑はリースリングに特化しており、
最高品質のものが生み出されています。
ブドウは城を取り囲む、日当たりの良い南向きの斜面の畑に植樹されおり、
黄土、粘土、粘板岩、珪岩、小石、砂など何層にもなるユニークな土壌が
複雑なミネラルを含んだ、エレガントでフレッシュなリースリングを生み出します。

さらに、大粒で熟した実が成るように、ブドウの房の下部を剪定、
収穫量は厳しく調整されています。
剪定と収穫に、それぞれ100時間/haをかけるという徹底した畑での作業の後、
低い圧力で圧搾、醗酵には世界では大変珍しく、
自然酵母を独自で培養したオリジナルの5つの酵母を使用。
醗酵温度を正確に調節し、醗酵から最終調整までステンレスタンクにて行われます。
リースリングが持つ特有の果実味、香り、ミネラル感が
最大限に引き出されるよう惜しみない手間がかけられ醸造されています。

ローヴァルト・ヘップ氏は、「シュロス・フォルラーツを伝統を重んじながら、
より良いものを生みだすには何が必要かを考え挑戦し、後世へ引き継いでいくことが
シュロス・フォルラーツの哲学である」と語っており、
現在では一貫してガラス栓または、スクリューキャップを使用、
ブショネを防ぎ、長期保存を可能にしました。

シュロス・フォルラーツはカビネットを最初に造り出したワイナリーであり、
現在でもカビネットの基準を示すテキストとしての役割を果たしています。
ＱｂＡや1573のブドウより2週間程遅く収穫しており、
酸、ミネラル、果実ともにリッチで落ち着きを感じます。

白いユリ、 桃や日なたのほっとするような香り。
フルーティーさの中にミネラル感のある味わいで
ステンレスタンクでの穏やかな低温発酵によるフレッシュな酸味が、
適度な残糖分とバランスをとっています。

シュロス・フォルラーツの中でも、特に世界中で愛飲家が多いカビネット。
お寿司やボリュームのあるサンドイッチ、白身魚をシンプルに焼き上げたものに、
レモンやカボスをかける代わりに、是非こちらのワインを合わせてお召し上がり下さい！

優しい口当たりは繊細な味付けの日本料理とも相性抜群。
リーズナブルな価格で楽しめるワインの一つとして、
お気に入りのデイリーワインに加えてみてはいかがでしょうか！


※シュロス・フォルラーツの商品はコルク栓ではなく、ガラス栓を使用しております。
手で開けられて再栓可能などとです。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

※ 特殊な形状のためエノテカのギフトボックスにも入りません。 予めご了承ください。