『キング・オブ・スペイン』、『カタルーニャの星』と名高いトーレスは、 フランスとの国境に近いバルセロナの近郊、ペネデス地方でワインを造り続けて140年以上の歴史を持つスペインきっての名門です。 1979年にはフランスの権威あるレストランガイド、ゴーミヨ誌主催のワイン・オリンピックにおいて、グラン・コロナス・ブラックラベル1970年ヴィンテージ（現マス・ラ・プラナ）がメドック格付け第一級シャトー・ラトゥールやシャトー・オー・ブリオンを超える評価を獲得し、世界の注目を集めました。 

近年では、世界的に権威あるデキャンタ誌にて当主ミゲル・トーレス氏がマン・オブ・ザ・イヤーを受賞する他、「世界で最も称賛されるワインブランド」にてヨーロッパで唯一3度も第1位に選ばれるなど、スペインワインを代表する輝かしい実績を有し、名実ともにヨーロッパ屈指の優良ワインメーカーとして名を馳せています。

現在では、カタルーニャをはじめ、リオハ、リベラ・デル・ドゥエロ、リアス・バイシャス、ルエダなどスペインの主要産地を網羅。また、活躍の場はスペインにとどまらず、チリやアメリカでもワインを生産し、世界140ヶ国以上で愛飲されています。そのワインの多くが各国のワイン・コンペティションで数々の高評価を獲得しており、トーレスの進化は果てることなく続いています。

ミルマンダの畑がある原産地呼称D.Oコンカ・デ・バルベラ地区は、フランスの国境にほど近いスペイン東部の州カタルーニャに位置しています。この地は城塞都市や世界遺産に指定されているポブレ修道院が存在する歴史ある街ですが、カタルーニャ山脈の山頂、海抜400m程に位置しているため、人が容易に辿り着けない地理的条件。しかしそこは自然豊かな山間部で穏やかな地中海性の気候、そして保湿性の高い石灰質の土壌という、白ワイン造りに最適な場所なのです。

トーレスは、長い時間をかけて地質を調査しようやくその秘境とも呼べる地に辿り着きました。ミルマンダ城下に広がる75haの土地のうち15haだけが、このミルマンダに使用することを許された特別とも言える畑なのです。

栽培においては、1980年から窒素系肥料の使用を止め、有機栽培の取り組みを開始。摘房（少ない房に栄養を集中させるよう、一つの樹になる房の数を調整する作業）を導入し、よりブドウの収量を減らしました。醸造面でも、スキンコンタクトの期間を2週間から4～5週間と長く設け、しっかりと要素を抽出できるよう工夫。熟成にフレンチオークを導入するなど、当時最先端と言える技術の導入によりワインの品質が向上しました。現在では農薬などを使わずに全て有機栽培に転向しています。

こちらはトーレス社が手掛ける30を超えるラインナップの頂点に位置するシングル・ヴィンヤード（単一畑）シリーズ。最高の畑でそれぞれに最適な品種を栽培し、スペイン屈指のプレミアムワインを生み出しています。その全てが国内外のコンクールで数々の受賞歴を誇り、ワイン専門誌でも高得点を獲得するなど、世界中で高評価を得ています。

その中で唯一の白ワインがこちらのミルマンダ。ミルマンダの名は、コンカ・デ・バルベラの世界遺産ポブレット修道院を守るため、中世レコンキスタの時代に建てられた歴史的遺産、ミルマンダ城に由来しています。

土着品種で造られるアロマティックで軽やかな白ワインが主流であるコンカ・デ・バルベラ地区の畑に、国際品種であるシャルドネを持ち込みワイン造りを開始。スペイン王室のクリスティーナ王女の結婚晩餐会や、スペイン国王の来日の際に使用されるなど、まさにスペインを代表するシャルドネとなりました。

手摘みで収穫されたブドウは、的確な温度管理の下、フレンチオーク樽で発酵させ、約50%をマロラクティック発酵を実施することで、まろやかな質感を生み出しています。その後澱抜きをせず、澱とともに新樽比率60%のフレンチオークで12ヵ月間じっくりと熟成。その後、最低18ヵ月の瓶内熟成が行われます。ブルゴーニュの白ワインの最高峰に君臨するモンラッシェにも引けを取らないと言われるほど、ふくよかで厚みのある味わいと素晴らしい余韻、高い熟成ポテンシャルを持った白ワイン。ぜひこの機会にお愉しみください。