スペインのバルセロナの近郊、ペネデス地方でワインを造り続けて140年以上という長い歴史を持つワイナリー、トーレス。 その長年の経験を土台とし、1960年代から国際品種のワイン造りや ステンレスタンクの使用など、積極的に革新的なワイン・メイキングも採用し、 スペインワイン界のリーダーとして世界中のワインラヴァーから称賛を得ています。

1979年には、フランスの権威あるレストランガイド、ゴーミヨ誌主催でパリ開催されたワイン・オリンピックにおいて、 グラン・コロナス・ブラックラベル1970年ヴィンテージ（現マス・ラ・プラナ）がボルドーのメドック格付け第一級 シャトー・ラトゥールやシャトー・オー・ブリオンを超える評価を獲得し、世界の注目を集めました。2002年には世界的に権威あるデキャンタ誌にて当主ミゲル・トーレス氏が「マン・オブ・ザ・イヤー」を受賞。更に2006年にはワイン・エンスージアスト誌にてヨーロッパ最高のワイナリーに選出されたという、まさにスペインワインを代表する輝かしい実績を有しています。

現在では、カタルーニャをはじめ、リオハ、リベラ・デル・ドゥエロ、リアス・バイシャス、ルエダなどスペインの主要産地を網羅し、トーレスの定番である、牛のマスコットでおなじみの「サングレ・デ・トロ」から、前述の通りボルドー一級シャトーを超えたカベルネ・ソーヴィニヨン、「マス・ラ・プラナ」まで、スペイン各地においてブドウ品種と土地の個性を最大限にひき出した高品質なワインを生み出しています。同時にワインを生み出す環境、人に優しいワイン造りを目指し日夜研究に励んでいます。

活躍の場は、スペインにとどまらず、チリやアメリカでもワインを生産。 合計1300ha以上の畑も所有し、世界140ヶ国以上で愛飲されています。 そのワインの多くが各国のワイン・コンペティションで数々の高評価を獲得しており、 トーレスの進化は果てることなく続いています。

スペイン内陸部、やや北西に拡がるカスティーリャ・レオン地方の中で最も有名な産地、 リベラ・デル・ドゥエロ。スペインワインの頂点とも言われる「ウニコ」を有するトップワイナリー、「ボデガス・ベガ・シシリア」が世界的に高い評価を受けたことによって、現在ではリオハに比肩するほどの高い品質のワインを産出すると言われるまでになりました。また、2012年には「ワインエンスージアスト」の選ぶワイン・レジオン・オブ・ザ・イヤーに輝くなど、今スペインで最も注目の産地となっています。海抜700～900ｍという標高の高さと、大陸性気候と大西洋気候が入り混じることによる気温差によって、スペインワインとは思えぬまろやかさとエレガントさを兼ね備えた素晴らしいワインが造られています。

セレステ・クリアンサは、トーレスがそのリベラ・デル・ドゥエロの地で初めて造り出したワイン。スペインのトップワイナリーが多数存在するリベラ・デル・ドゥエロでワイン造りを行うことは、トーレスの念願でもありました。この地における足掛かりであるこのワインに付けられた名称は、「リベラ・デル・ドゥエロのスター」。今後リベラ・デル・ドゥエロのスターワインとなることも期待できます。ワイン名である「セレステ」は、スペイン語で「天空・星空」を意味する言葉。標高約900mの高地にある畑から望む満点の星空から由来しています。


トーレスでは、地元農家を大切にし、この地域のブドウ栽培を活性化させたいという姿勢から自社畑を所有せず、ブドウは全て地元の農家から購入。主に樹齢約30年の上質なティント・フィノ（=テンプラニーリョのドゥエロでの呼び名）を使用して造られています。手摘みによる収穫ののち、25-30℃に温度管理されたステンレスタンクで約1週間の発酵、一部はマロラクティック発酵を施します。その後は澱と共に数か月間寝かせ、新樽比率100％のフレンチオークとアメリカンオークで12カ月熟成、さらに瓶内熟成を6ヶ月行われてリリースされます。ワイン造りは基本的に全て手作業。また、バイオマスに取り組んでおり、重力に任せたグラヴィティシステムや自然空調システムを取り入れ、あくまで自然なワイン造りを行っています。リリースを始めた2006年当初は国内販売のみでしたが、現在は全世界向けに販売。2010年ヴィンテージがスペインのワインコンクール、「Semana Vitivinicol」にて92-93点を獲得、2009年はワインアドヴォケイト(パーカ―ポイント)誌にて90-93点を獲得しました。 数年の熟成も期待でき、スペインワインらしいたっぷりとした果実味と、リッチで香ばしいオーク樽のニュアンスを楽しめ、トーレスのラインナップの中でも高いクオリティを誇るワインの一つとなっています。

ブラックベリーやプラムなど果実の豊かなアロマ、 ブラックペッパーやバニラの甘味、リッチなオーク樽のニュアンス。しっかりと熟した果実味とボリューム感を感じます。その後には美しく芯の通った酸があり、タンニンは非常に滑らか。そしてオークのニュアンスが続く長く余韻があります。リッチな果実味、キレイな酸とまろやかなタンニンが折り合いを成しており、やわらかい口当たりの中に感じる、洗練されたエレガントな雰囲気。 なめらかで丸みのある味わいの赤ワインは、主にお肉料理やしっかりとした味わいのタパスなどとの相性が良いでしょう。「セレステ」という名の通り、美しい星空をながめながらシンプルに焼いたバーベキューと合わせる…というのもオススメ。コクのあるフルボディのワインは、ほっと身体を温めてくれるような味わいで、アウトドアにもピッタリです。