アラス・デ・ピルケは、チリ・アンデス山脈のふもとに広がるマイポ・ヴァレー、ピルケ南西部に位置し、600haの敷地で牧場とワイナリーを経営しています。「アラス」とはスペイン語で「馬牧場」という意味。1892年に設立された、チリで最も歴史あるサラブレッド牧場でもあります。 サンチャゴの南、アンデス山脈を起源とするヴァレ・デル・マイポ川を有するマイポ・ヴァレーは、今や「ラテンアメリカのボルドー」という異名をとるほど、条件に恵まれたワイン産地として知られているのです。

この土地に魅せられ2002年にチリでの高品質なワイン造りを目指していたスーパータスカン、ソライアを有するイタリア名門ワイナリー、アンティノリがアラス・デ・ピルケとジョイントべンチャーでワイン造りを始めました。2014年以降はアンティノリが、アラス・デ・ピルケワイナリーを100％取得。アンティノリを牽引するエノロゴ、レンツォ・コタレッラ氏により、現在イタリアとチリのエッセンスが融合した他にはないユニークなワインが生み出されています。

アラス・デ・ピルケのブドウ畑は、アンデス山脈に隣接している影響により、雨の少ない地中海性気候ですが、同時に開けた渓谷を通り抜ける太平洋高気圧の影響も受け、双方の特徴を有する独特な気候条件が特徴。 また、地形により昼夜の寒暖の差は20℃にもなり、この温度差によりブドウはゆっくりと時間をかけて生育、品質の高い果実を得ることができます。土壌は火山の噴火により発生した崩積土で、粘土質主体に様々な特質の土が混ざり合う変化性に富んだ特徴を持っているのです。

栽培形式はVSPシステム（ブドウの芽を垂直に仕立てる方法）を採用し、通気性の良さと日照が確保され、管理を行き届きやすくしています。 アラス・デ・ピルケでは、通常5月中旬に収穫を終え剪定を始めますが、その時期に枝葉部分の向きを調整。最適な条件で収穫に臨めるよう、10月以降は灌漑による適度な水量調節と有機肥料の使用を始めます。 

細かく区別できるよう、収穫は手摘みで容量15kgの小箱を使用。小箱で収穫を行うことで、ブドウ果実は鮮度を落とさず本来の品質が発揮できるよう完璧な状態でワイナリーに搬入されます。

こちらの、アルバクララ･ソーヴィニヨン･ブランは、自社畑のソーヴィニヨン・ブラン100％で仕立てられる1本。全てのブドウが最適な酸度になるよう、2月～3月初旬にかけて3段階の果熟にわけて、手摘みで収穫行います。フレッシュな果実味を保つため、低温発酵を行い、12～15日間ステンレスタンクで発酵。果実の旨味を残すため、数ヵ月間ワインを澱と共に熟成させてから瓶詰を行います。

 緑を帯びた明るい黄色。白桃や柑橘類、芝やハーブの香りが漂い、ジューシーな果実味と綺麗な酸味が感じられる、活き活きとした味わいです。ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかでアロマティックなスタイルは、グリーンサラダや白身魚のグリル、フレッシュチーズなどと相性抜群。難しいことは考えずデイリーでお愉しみいただけます。