2016年シャンパーニュ＆スパークリング世界選手権にて2部門のチャンピオンに輝いた、チリを代表するスパークリングワイン「エステラード・ブリュット・ロゼ・レゼルヴァ」。伝統品種(国際品種)以外を用いたスパークリング部門のチャンピオンに選ばれ、さらにチリ国内でもNo.1の栄誉に輝いたエステラード・ブリュット・ロゼ・レゼルヴァのシリーズ、オーガニック・エクストラ・ブリュットは、ロゼと同じくチリの伝統品種である黒ブドウ「パイス」を使用したブラン・ド・ノワール。しかも、シリーズ初となるオーガニック認証を受けた有機ブドウだけを使い辛口に仕立てられた、エクストラ・ブリュットです。チリの雄大な大地の恵みをたっぷり受けた、フレッシュな味わいのスパークリングをぜひお楽しみください。

『キング・オブ・スペイン』、『カタルーニャの星』と名高いスペイン最大手ワイナリー、トーレス。スペインのバルセロナ近郊、ペネデス地方でワインを造り続けて140年以上という長い歴史を持つワイナリーです。その長年の経験を土台とし、1960年代から国際品種のワイン造りやステンレスタンクの使用など、革新的なワイン・メイキングを積極的に採用し、スペインワイン界のリーダーとして世界中のワインラヴァーから称賛を得てきました。 2006年にワインエンスージアスト誌にて「ヨーロッパ最高のワイナリー」、また、著名専門誌ドリンクス・インターナショナルにて「世界で最も称賛されるワインブランド」に2014年、2015年と2年連続で輝くなど、数々の栄誉を受けています。現在ではスペインの主要産地を網羅。活躍の場は更に広がり、チリやアメリカでもワインを生産。世界140ヶ国以上で愛飲されています。

そのトーレスが、恵まれた気候とヨーロッパとは異なる豊穣の大地を有するチリに「ミゲル・トーレス・チリ」を設立したのは1979年。ヨーロッパのメーカーとしては初めてチリに進出した、先駆者的存在です。ステンレス・タンクなどの最新の醸造設備と技術を導入し、チリのワイン産業全体を牽引し、チリワインの品質を飛躍的に向上させたのです。 また、彼らの挑戦は醸造面だけにとどまらず、栽培面でも、殺虫剤、除草剤などの化学薬品は使用せず、ブドウ畑の土壌や周辺環境に対して細心の注意が払われています。自然環境を守るため、その利益の一部を保全活動に寄付しており、軽量ボトルの採用や、ラベルに再生紙を使用するなど地球環境の保護と改善に貢献しています。

こちらは、エステラード・シリーズ初のオーガニック・スパークリングワイン。ブドウは、オーガニックで造られたチリの伝統品種パイスを100％使用し、ブラン・ド・ノワール（黒ブドウのみで造られた白スパークリング）に仕立てられています。オーガニック・ブリュットに用いられるパイスは、ドライファーミングが行われているエリアで造られたものを使用しています。ドライファーミングとは、灌漑をしない、つまり水を与えない農法のこと。ドライファーミングで造られたワインは、ブドウ樹の根が地中深くに伸び、養分を吸い取るため「テロワールが味わえるワイン」が生まれます。 チリの伝統品種パイスは、16世紀にチリにスペイン人が入植した際、礼拝用のワインを造る為に持ち込まれたブドウで、古くから栽培されてきましたが、長い間安価なワインに使用されていたことからその価値が軽視されてきました。しかし、近年テロワールを意識したワイン造りの広まりと共に、ミゲル・トーレス・チリはこの伝統品種の持つ個性に注目。ベリーやスパイスの豊かなアロマが魅力の品種で、さらに黒く厚い果皮を持つことから、白ワインに用いると厚みがありふくよかな味わいに、赤ワインやロゼワインに用いると鮮やかな色味をもつワインに仕上がります。この特徴を最大現に活かすべく、タルカ大学、チリ政府と３者共同で研究を開始。3年の歳月をかけて、2010年にようやく古来品種パイスを100％使用したスパークリングワイン、エステラード・ブリュット・ロゼ・レゼルヴァが誕生。ロゼ・レゼルヴァは、2016年シャンパーニュ＆スパークリング世界選手権にて2部門のチャンピオンに輝いた完成度の高い1本となっています。

エステラード・オーガニック・エクストラ・ブリュットは、シャンパーニュと同じ瓶内2次発酵を採用。発酵後、12ヶ月間澱と共に熟成をさせます。また、エクストラ・ブリュットタイプのため、ドサージュ（捕糖）の量が少なく辛口に仕上げられています。 シャンパーニュ製法ならではの、きめ細やかで持続性のある泡。オレンジを思わせる柑橘系のピュアなアロマが感じられ、口に含むとサクランボを思わせる赤系果実のフレッシュな果実味に、オーガニックならではのミネラルや、パイス種由来のイキイキとした酸味が香りや味わいをより引き立ててくれます。エクストラ・ブリュットならではのキリッとした辛口の味わいで、雑味がなくとてもフレッシュ。フードフレンドリーなスパークリングワインですが、特にカプレーゼやスモークサーモン、チキン、などと相性抜群です。 チリワインのパイオニアが手掛ける、伝統品種パイスを使用したフレッシュなオーガニック・スパークリングワイン。ぜひこの機会にお試しください。