「カリフォルニア・シャルドネの王」スティーヴ・キスラー氏が始めた新たなプロジェクト、オクシデンタル。彼らが造るピノ・ノワールは、ブルゴーニュ愛好家を虜にしてしまう程の高貴な味わいとして、世界的評論家であるロバート・パーカー氏やアントニオ・ガローニ氏らが絶賛。上級キュヴェは、ブルゴーニュの特級畑にも比肩すると称されています。

「カリフォルニア・シャルドネの王」が手掛ける世界最高峰ピノ

ブルゴーニュのグラン・クリュをも凌駕する、世界最高峰のシャルドネと称えられるキスラー・ヴィンヤーズ。このキスラー・ヴィンヤーズを設立した1978年当時から実に35年の時をかけ、創設者のスティーヴ・キスラー氏が取り組むプロジェクトこそ、オクシデンタルです。家族のプロジェクトとしての想い入れも強く、時間をかけながら、キスラーとは異なる沿岸部の気候と畑の特徴を表現したワインを手掛けています。

カリフォルニア産ピノ・ノワールは温暖な気候の中で育つため、どうしてもアルコール感と熟したアロマが前面に出てしまうため、バランスを考慮して樽の風味を強めに利かせたスタイルをとってきました。そのフレンドリーな味わいは「カリピノ」と称され多くのファンを有していますが、やはりブルゴーニュのピノ・ノワールのような高貴さや奥深さと同じ水準で評価されるにはいたりませんでした。

この気の遠くなるほどの歳月と努力を積み重ねた結果、オクシデンタルの畑は改良に改良を重ねてブドウ樹を磨き上げた姿となりました。また、こうした長年の積み重ねにより、畑ごとの明確な個性も備わったのです。

ブルゴーニュから持ち込み、改良を重ねて磨き上げた理想のブドウ

オクシデンタルは、海岸に面したソノマ・コースト、ボデガ・ヘッドランズとオクシデンタル・ステーションという、キスラーの所有する畑が位置する中で最も冷涼な地域のブドウを用いて造られます。

1980年代初頭にブルゴーニュのあるグラン・クリュから持ち込まれたピノ・ノワールを、綿密なフィールド・セレクション(畑の特徴を見極め最適な樹を組み合わせる手法)により植樹。さらに、オクシデンタルに適しているかを見極めるために、単一の母株として繁殖させ果実の重さ、果実同士の間隔、果皮の厚さ、房の形状、ヴィンテージに左右されない安定した収量や品質を徹底的に調べ上げていきました。

そして、その後数年に渡り最適と思われるブドウ樹を選び出し、少量ずつワインを製造。出来上がったワインの果実味、透明度、色合い、酸味、質感、ボリュームなどのチェックを行いさらに厳選し、優良な株を増やしていくという地道な努力を繰り返しました。

この気の遠くなるほどの歳月と努力を積み重ねた結果、オクシデンタルの畑は改良に改良を重ねてブドウ樹を磨き上げた姿となりました。 また、こうした長年の積み重ねにより、畑ごとの明確な個性も備わったのです。

自社畑の個性を色濃く反映したピノ・ノワール

オクシデンタルでは、1haあたり約30hl以下とブルゴーニュのグラン・クリュ並みに収量を絞り、果実を均一に成熟させるために生育期中に2～3回、さらに収穫前に房を間引きしています。 収穫のタイミングは、ブドウの風味、pH値、総酸度に基づいて決定され、可能な限りフレッシュさと力強さを保つようにします。

収穫はすべて果実が最高のコンディションにある夜間にナイト・ハーヴェストを行い、約10～13℃に保ったままワイナリーへ搬送。丁寧な選果は、ブドウの成熟度や大きさにばらつきが見られる区画では、収量の20～30％のみしか使用しないこともあるほどの徹底ぶりです。

収穫したブドウの大部分は破砕せずに房ごと発酵槽へ投入します。優しく絞り出されたフリーランは天然酵母により発酵。穏やかに抽出を行うため、工程中は温度を約30℃以下に保ち、ピジャージュの回数は最小限に抑えます。アルコール発酵終了後、ワインは新樽率25％のフレンチオークを使用し、地下にある涼しいセラーで静置。約5ヶ月間のマロラクティック発酵後、澱引きは極力行わず熟成させ、無ろ過で瓶詰めを行います。

このように栽培から醸造まで手間を惜しまず緻密に造り込まれたワインは、アルコールによるインパクトと過剰に付与されたアロマが抑えられ、畑の個性を色濃く反映。カリフォルニアの多くの生産者の憧れである、偉大なブルゴーニュ産ピノ・ノワールを彷彿させると各評価誌で高い評価を受けています。

濃縮した旨みと奥行きのあるワインを生み出した愛好家垂涎のヴィンテージ2018年

2018年のカリフォルニアでは、この上ない豊作に恵まれた年。2月にたっぷりと雨が降り注いだ後、春から初夏にかけては、やわらかな日差しが射し込む日々が続きました。芽吹きと開花は例年より遅めでしたが、理想的な天候条件に恵まれたことで多くの実が均一に結実。夏の間、日中は陽の光が多く降り注ぎ、夕方から夜にかけては海からの涼しい風が畑に流れ込みました。この夏は猛暑に見舞われることもなく、果実はほぼ理想的な条件のもと、ゆっくりと糖度を増しながら複雑な風味を蓄えることが出来ました。

また、2019年のカリフォルニアは、冬から春にかけて雨が多く降り、例年よりも低い気温が続く地域がありました。そのような中で果実はゆっくりと成熟を迎え、平年より若干収穫量が少なかったものの、瑞々しさと凝縮感を兼ね備えたブドウの収穫に成功しました。

オクシデンタルにおいても、例年より長い収穫期間の中丁寧な選果を実施。優れたブドウのみをブレンドしたことで、濃縮した旨みと奥行きのあるワインが出来上がりました。糖度は低く、強いミネラル感を湛えた逸品です。ワイン評価誌ヴィノスでは、2018年ヴィンテージのオクシデンタルについて「仕上がりは唯々見事であり、類稀なヴィンテージ。」と絶賛。いずれのキュヴェも各評価誌にて90点以上の高評価を獲得しており、長期熟成も期待できる愛好家垂涎のヴィンテージです。

今回入荷した銘柄はこちら▼

10年以上かけて造りだされた新たなキュヴェ。複雑で表情豊かなアロマに豊富なミネラルを備えた、華やかで骨格がしっかりとしたスタイル。

WA100 VINOUS98

2018年　ランニング・フェンス・ヴィンヤード キュヴェ・キャサリン ピノ・ノワール
/ オクシデンタル
（アメリカ ソノマ）

30,800 円 （税込）

この商品はこちら≫

シャンボール・ミュジニーのグラン・クリュの如き、緻密なストラクチャーと清純な芳しさ。香り高く強烈な果実の表現。

WA96 VINOUS96

2018年　ボデガ・ヘッドランズ・ヴィンヤード キュヴェ・エリザベス ピノ・ノワール
/ オクシデンタル
（アメリカ ソノマ）

30,800 円 （税込）

この商品はこちら≫

揺らぐことのない力強い骨格に支えられた圧倒的なスケール感で飲む者を圧倒する、キスラー氏の名を冠する稀少キュヴェ。

WA98 VINOUS100

2018年　SWK ヴィンヤード ピノ・ノワール
/ オクシデンタル
（アメリカ ソノマ）

30,800 円 （税込）

この商品はこちら≫

DRCのグラン・エシェゾーやリシュブールを思わせるゴージャスな美しさ。驚異的な果実味の強さと透明感が魅力。

WA98 VINOUS98

2018年　オクシデンタル・ステーション・ヴィンヤード ピノ・ノワール
/ オクシデンタル
（アメリカ ソノマ）

30,800 円 （税込）

この商品はこちら≫

3つの自社畑のブドウをブレンドし、それぞれの個性を見事に融合した複雑で深みのある1本。

WA95 VINOUS94

2019年　フリーストーン・オクシデンタル・ピノ・ノワール
/ オクシデンタル
（アメリカ ソノマ）

14,300 円 （税込）

この商品はこちら≫

クラシカルかつ荘厳な最新2019年ヴィンテージ入荷！▼