ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアで最も歴史ある家族経営のワイナリーのひとつ。創設者のワグナー家はフランス・アルザス地方からの移民で、1906年ナパ・ヴァレーに農地を取得し、 バルク・ワインの製造などで生計を立てていました。1941年に父のチャーリー・ワグナー氏は、現在ワイナリーが位置するラザフォードに約30haの土地を購入。そのうちの4haでブドウの栽培を開始しました。

チャーリー氏は、「エステートワインを手掛けたい」という思いに駆られ、1972年に妻ローナ女史と、高校を卒業したばかりの息子チャック氏と共に、ケイマス・ヴィンヤーズを創設。このケイマスという名前は、メキシコ政府の払い下げの土地で「ランチョ・ケイマス」と呼ばれていたことから由来しています。

1975年から世界最高峰のカベルネの造り手であるランディ・ダン氏、1999年からはドミナスの初代醸造長を務めたクリス・フェルペス氏という錚々たる造り手を醸造責任者に迎え、 ボルドーにも比肩するクラシックワインとしての名声を欲しいままにしました。

ケイマス・ヴィンヤーズでは、2000年までボルドーを意識した造りをしていましたが、2001年からチャック氏がワイナリーを引き継いでからは、ナパのテロワールを表現することを強く意識。カリフォルニアワインらしさ溢れる、より熟したブドウの果実をワインに使用し始めました。

そして、若樹のカベルネ・ソーヴィニヨンからより凝縮感や力強さが感じられることから、ブドウ樹は毎15~25年で植替え、ブドウ1株あたりの収穫量を制限。収穫時はブドウの糖度と果実味が十分に熟すのを待つ「ハングタイム」を長く設ける醸造へと変革を遂げました。

こうして造られるワインは、素晴らしく甘美な味わいと驚異的な凝縮感を持ち、ソフトな酸とココアパウダーのような食感のタンニンが生むビロードのような口当たりが魅力。現地ではそのようなスタイルのワインを指して「ケイマス・スタイル」という言葉が生まれたほど。ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンを代表するワインとして広く愛されるようになりました。

世界で絶大な支持を獲得し続けるケイマス・ヴィンヤーズですが、特に彼らが手掛ける「スペシャル・セレクション」は1975年のリリース以降、史上唯一、ワイン・スペクテーター誌にて「ワイン・オブ・ザ・イヤー」を2回獲得した伝説的キュヴェ。ワイン・スペクテーター誌における評価で一度も90点を下回った事がないという高い品質と安定感で人気を博しています。

また、消費者が選ぶ「ベスト・カベルネ・ソーヴィニヨン」も同様に2度獲得。「スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンはカリフォルニアのベスト・カベルネの一つであり続けている。」と称賛されています。

こちらのカベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレーは、異なる区画のブドウを棲み分けして醸造・ブレンドしています。ケイマス・ヴィンヤーズでは単一畑のワインは生産せず、ナパ・ヴァレーの多種多様な畑から実るブドウを、職人技ともいえるブレンド技術を用いて1つのワインを造り上げることで、他に類を見ない複雑味を生み出しているのです。

自然から与えられたヴィンテージごとの特徴を反映させながらも、常に一貫した抜群の品質、味わいが保たれているのが特徴。リッチかつクリーミーな味わいは、まさに「ケイマス・スタイル」を体現している1本です。ナパ・ヴァレーで求める条件の全てを揃えたような深みのある味わいを是非ご堪能ください。