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よりどり3本11,000円 2021年12月
ケイマス・ヴィンヤーズ スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン-0
ケイマス・ヴィンヤーズ スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン-1

ケイマス・ヴィンヤーズ スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン CAYMUS VINEYARDS SPECIAL SELECTION CABERNET SAUVIGNON

750ml

2016年

カリフォルニアで最も歴史ある家族経営の名門。官能的なほどしなやかで甘美な味わい。「王のような存在」と称される、ナパ・カベの最高傑作。

22,000

(税抜価格20,000円)

600pt

進呈

ポイントアップ3%付与中(12月14日0:59まで)

4.8

(9)

ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアが世界に誇る最高級のカベルネ・ソーヴィニヨンを輩出するワイナリー。こちらは良年にのみ最高の樽から仕立てられる、ケイマス渾身のフラッグシップ。ワインスペクテーター誌において、史上唯一「ワイン・オブ・ザ・イヤー」を2回獲得した伝説のキュヴェの実力をご堪能下さい。

5

一度は飲むべき

お花畑にあるような豊潤な香り 余韻のある味わいが特徴 年代は2010.2014.2015といろいろ飲ませていただきましたが全て丁寧なの見応え 一度は飲むべき

カベルネ好きにとってはスペシャルな存在の1本!

同じケイマスのカベルネ・ソーヴィニヨンと飲み比べました。こちらのスペシャル・セレクションはより複雑なアロマが香り、濃縮した果実味とリッチな樽香に加え、なめし革や干し肉、森の下生え、針葉樹、更にキノコ、A4用紙をぎっしり埋められるほどの様々なアロマが層を成して現れます。 口に含むと熟したブラックベリーやブラックチェリーのアロマがシナモンの様な甘いスパイスの香りと共に口いっぱいに広がり、余韻にはダークチョコレートやコーヒー、タバコなど深みのある香りが続きます。 スペシャル・セレクションは酸と甘味のバランスが非常に良く取れており、高いアルコール分の割に飲みやすい印象を受けます。 こちらのワインと共にスペシャルなひと時をお楽しみください!

商品情報

味わい

  • 酸味

  • 渋味

  • 果実味



在庫一覧

  • 在庫僅か

    残りあと2本

    2016

    22,000

    (税抜価格20,000円)


    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2016年のカリフォルニアは、この上なく優れた品質のブドウが結実したヴィンテージです。成熟期全体は例年より涼しく、日較差も大きかったため、凝縮感のある果実味と美しい酸のバランスが非常に良いブドウが育ち、風味豊かで複雑さのあるワインが多く造られました。

    味わい

    濃いルビーレッドの色調。完熟を待って収穫したからこそ味わえるカシスやブルーベリーなどの黒系果実の香り。牛革、オークのニュアンスが絡み合います。口当たりは濃厚かつ複雑でカカオ豆、チョコレート、濃いベリーを伴った風味が口中に広がります。きめ細やかなタンニンとソフトな酸が全体を上品かつ贅沢にまとめ上げ、限られた年にしか出会えない風格を感じます。

    コルク

商品の紹介

ケイマス・ヴィンヤーズ スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン
背景

ケイマス・ヴィンヤーズ スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン

CAYMUS VINEYARDS SPECIAL SELECTION CABERNET SAUVIGNON

ケイマス・ヴィンヤーズ

アメリカ
  • アメリカ
  • カリフォルニア
  • ノース・コースト
  • ナパ

カリフォルニアで最も歴史ある家族経営のワイナリー

ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアで最も歴史ある家族経営のワイナリーのひとつ。創設者のワグナー家はフランス・アルザス地方からの移民で、1906年にナパ・ヴァレーに農地を取得し、 バルク・ワインの製造などで生計を立てていました。1941年に父のチャーリー・ワグナー氏は、現在ワイナリーが位置するラザフォードに約30haの土地を購入。そのうちの4haでブドウの栽培を開始しました。
チャーリー氏は、「エステートワインを手掛けたい」という思いに駆られ、1972年に妻ローナ女史と、高校を卒業したばかりの息子チャック氏と共に、ケイマス・ヴィンヤーズを創設。このケイマスという名前は、メキシコ政府の払い下げの土地で「ランチョ・ケイマス」と呼ばれていたことから由来しています。1975年から世界最高峰のカベルネの造り手であるランディ・ダン氏、1999年からはドミナスの初代醸造長を務めたクリス・フェルペス氏という錚々たる造り手を醸造責任者に迎え、 ボルドーにも比肩するクラシックワインとしての名声を欲しいままにしています。

独自のテロワールを意識した「ケイマス・スタイル」

ケイマス・ヴィンヤーズでは、2000年までボルドーを意識した造りをしていましたが、2001年からチャック氏がワイナリーを引き継いでからは、テロワールを表現することを強く意識。カリフォルニアワインらしさ溢れる、より熟したブドウの果実をワインに使用し始めました。そして、若樹のカベルネ・ソーヴィニヨンからより凝縮感や力強さが感じられることから、ブドウ樹は毎15~25年で植替え、ブドウ1株あたりの収穫量を制限。収穫時はブドウの糖度と果実味が十分に熟すのを待つ「ハングタイム」を長く設ける醸造へと変革を遂げました。
こうして造られるワインは、素晴らしく甘美な味わいと驚異的な凝縮感を持ち、ソフトな酸とココアパウダーのような食感のタンニンが生むビロードのような口当たりが魅力。現地ではそのようなスタイルのワインを指して「ケイマス・スタイル」という言葉が生まれたほど。ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンを代表するワインとして広く愛されるようになりました。

ワイン専門誌による揺るぎない評価の数々

世界で絶大な支持を獲得し続けるケイマス・ヴィンヤーズですが、特に彼らが手掛ける「スペシャル・セレクション」は1975年のリリース以降、史上唯一、ワイン・スペクテーター誌にて「ワイン・オブ・ザ・イヤー」を2回獲得した伝説的キュヴェ。ワイン・スペクテーター誌における評価で一度も90点を下回った事がないという高い品質と安定感で人気を博しています。 また、消費者が選ぶ「ベスト・カベルネ・ソーヴィニヨン」も同様に2度獲得。「スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンはカリフォルニアのベスト・カベルネの一つであり続けている。」と称賛されています。

世界に誇る最高級のカベルネ・ソーヴィニヨン

こちらのケイマス スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、良年にのみ最高の樽から仕立てられるケイマス・ヴィンヤーズのフラッグシップ・キュヴェ。その真髄は、ナパ・ヴァレーの個性を活かした究極のカベルネ・ソーヴィニヨンを追求することにあります。ケイマス・ヴィンヤーズでは、ナパ・ヴァレーにある15のサブアペラシオンのうち、8つのサブアペラシオンから収穫したブドウを棲み分けして醸造・ブレンドしています。単一畑のワインは生産せず、ナパ・ヴァレーの多種多様な畑から実るブドウを、職人技ともいえるブレンド技術を用いることで他に類を見ない複雑味を表現しています。 収穫したブドウから造った70ロットのワインから、ブラインドテイスティングによってスペシャル・セレクションに相応しい最良の6ロット程を厳選。長年培われたブレンド技術でブレンドし、26ヶ月間フレンチオーク樽(新樽比率は30%程)で3週間熟成しリリースされます。
ケイマス・ヴィンヤーズ スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、素晴らしく甘美な味わいと驚異的な凝縮感が魅力の1本です。世界的ワイン評論家ロバート・パーカー氏も「王の様な存在」と絶賛するナパ・カベの最高傑作の味わいをお愉しみ下さい。


クチコミ

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4.8

9 件のクチコミ

  • ウッズさん

    2014年

    とろけるカベルネ

    CSの特徴的なブラックベリーとなめし革のアロマから始まり、とろけるアタックはさすがケイマス。最後の一滴まで官能的。

    2019.10.13

  • えりさん

    2014年

    一度は飲むべき

    お花畑にあるような豊潤な香り 余韻のある味わいが特徴 年代は2010.2014.2015といろいろ飲ませていただきましたが全て丁寧なの見応え 一度は飲むべき

    2019.08.26

  • ワイン初心者さん

    2016年

    絶品

    香りも味わいも今まで飲んだ中でもかなり美味しい方です。美味しさからすればコストパフォーマンスも良く見えます!

    2021.05.23

  • ひでちゃんさん

    2016年

    久しぶりに楽しめた美味しさ

    官能的なほどしなやかで甘美な味わい。辛口の家内も絶賛するナパ・カベルネの噂どおりの最高傑作。近いうちにもう一本是非とも購入してマイコレクションの仲間入りさせたいワインです。

    2021.06.06


スタッフレビュー

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  • カベルネ好きにとってはスペシャルな存在の1本!

    同じケイマスのカベルネ・ソーヴィニヨンと飲み比べました。こちらのスペシャル・セレクションはより複雑なアロマが香り、濃縮した果実味とリッチな樽香に加え、なめし革や干し肉、森の下生え、針葉樹、更にキノコ、A4用紙をぎっしり埋められるほどの様々なアロマが層を成して現れます。 口に含むと熟したブラックベリーやブラックチェリーのアロマがシナモンの様な甘いスパイスの香りと共に口いっぱいに広がり、余韻にはダークチョコレートやコーヒー、タバコなど深みのある香りが続きます。 スペシャル・セレクションは酸と甘味のバランスが非常に良く取れており、高いアルコール分の割に飲みやすい印象を受けます。 こちらのワインと共にスペシャルなひと時をお楽しみください!

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    • グッドバランス
    • ナパの真髄
    • ゆっくり楽しみたい

    2021.06.22

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ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

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