商品の紹介

生産者について

ブルロット BURLOTTO

繊細で優美なバローロを生み出し続ける、入手困難な小規模生産者

バイヤーが惚れ込み取扱いを開始した、驚異の品質を誇るバローロの名手、ブルロット。ブルロットは1850年にジョヴァン・バッティスタ・ブルロット氏によってバローロ最北の村、ヴェルドゥーノ村に創業。当時、樽でしか売買されていなかったバローロを瓶詰め販売したパイオニアで、ピエモンテの王族サヴォワ家御用達のワイナリーであったことも知られた事実。フランスワインが頂点を極めていた19世紀半ばにバローロの品質向上に尽力し、ビオンディ・サンティともにイタリアワインを牽引したと伝えられています。

ブルロットの現当主は創業者ジョヴァン氏の玄孫ファビオ・アレッサンドリア氏。160年に渡り代々受け継いできた優良畑と伝統的製法を土台にしたユニークな製法から生まれるバローロが造り出されています。ファビオ氏曰く、ワインメイキングにおいて「最も重要なのは自分の感性」。「攻撃的な味わいのバローロは嫌い」と断言する彼が目指すのは、一度口にすればまた飲みたいと思えるような「優しさがあるバローロ」です。

醸造工程のほとんどを手作業で行い、開放式の発酵槽にはフレンチオークの大樽を用いることで、ヴェルヴェットのようなタンニンや優美な風味を引き出しています。また、できるだけ余計な人工的介入はしないのが信条で、培養酵母は用いず野生の酵母を用いて自然に発酵。熟成樽は30年以上使用した古い大樽を使用しており、ブドウそのものから生まれる要素を非常に大切にしています。

そうして造り上げられたワインは、飲み手の心を癒すかのような繊細で優美な質感。ピュアな果実味は、まるでテロワールが飲み手に心を開いているかのような安心感を感じられます。

生産地について

イタリア ピエモンテ

イタリアきっての美酒と美食の地。

イタリア最北部の山岳地帯に位置するピエモンテ州。 北はスイス、西はフランスと国境を接する同州は「山の麓」という名が示す通り、 アルプスの険しい山々の麓に広がり、ワインに加え、乳製品やヘーゼルナッツ、ジビエ、そして白トリュフが特産という食材の宝庫。 イタリア内でも人口の少ない州にも関わらず星付レストランが多い美食の郷としても有名です。トスカーナと同様高級ワインを生み出す銘醸地であり、バローロ、バルバレスコは、どちらもネッビオーロというブドウから造られます。バルベラ、ドルチェット、コルテーゼなどを使用した単一品種を使用したワインが多く、ブルゴーニュと同じく、単一畑からワインを造る文化も根付いています。