バルベラ・ダルバ・スペリオーレ ブリッコ・ボスキス ヴィーニャ・デル・ククロ バルベラ・ダルバ・スペリオーレ ブリッコ・ボスキス ヴィーニャ・デル・ククロ バルベラ・ダルバ・スペリオーレ ブリッコ・ボスキス ヴィーニャ・デル・ククロ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


バルベラ・ダルバ・スペリオーレ ブリッコ・ボスキス ヴィーニャ・デル・ククロ

BARBERA DALBA SUPERIORE BRICCO BOSCHIS VIGNA DEL CUCULO

価格:4,500 円 (4,860 円 税込) ~

総合評価:

4.0
バローロの名手が造る高品質のバルベラ・ダルバ。
溢れるチャーミングなアロマが魅力の
無心で楽しめる飲み飽きない味わい。
生産者 カヴァロット
CAVALLOTTO
タイプ ワイン > 赤ワイン
味わい ミディアムボディ
品種 バルペラ
おすすめ料理 生ハム、ピザ、焼き魚
生産地 > イタリア > ピエモンテ
  • 01

    2013 750ml

    4,500 円 (4,860 円 税込)

    45 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2013年のピエモンテは、1年を通し平年よりも低めの気温と春から夏にかけて豊富な雨量に恵まれました。暑く乾燥した2012年に比べ、湿潤な気候は土壌をより豊かに整え、ピエモンテの典型的な良年となりました。開花期間の雨と涼しい夏により、ゆっくりと熟した、香りと酸の凝縮した素晴らしい果実が実りました。

    レッドプラムなどの赤系果実や花のアロマが漂う繊細な香り。口に含むと、見事な酸味と穏やかなタンニンが、温かみのある豊かな味わいを支えています。プラムやラズベリーの果実味が口中に広がり、余韻をフレッシュで生き生きとさせているスパイスやハーブ香が印象的。バローロの区画で育ったバルベラらしい、石のようなミネラル感がある爽やかな味わいが正確に表現されている1本です。

    バルベラ100%

    数量:
    買い物カゴ_1
  • 02

    2012 750ml

    4,500 円 (4,860 円 税込)

    WA 89WS 90

    45 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2012年のピエモンテ地区は、冷たい春と6月の雨により、房ごとの果粒は少なくなりましたが、 その分一粒ごとの凝縮味は増加。夏になると雨はほとんど降らず、高い気温の日々が続いたため成熟へと向かい、ブドウが保持する味わいの構成もバランスの良いものとなりました

    グラスに注いだ瞬間から赤系果実のチャーミングなアロマが溢れます。美しい酸が感じられる繊細なテクスチャーと清純な果実味が見事に調和。上質なブルゴーニュワインを彷彿とさせるエレガンス際立つ味わいです。

    飲み頃:~2019年

    バルベラ100%

    数量:
    買い物カゴ_1

バローロの名手が造る高品質のバルベラ・ダルバ。
溢れるチャーミングなアロマが魅力の
無心で楽しめる飲み飽きない味わい。

カヴァロットは1928年にバローロの5大産地であるカスティリオーネ・ファレット地区で
テヌータ・ヴィティヴィニコラ・ブリッコ・ボスキスとして創業しました。
1946年には創業者の孫にあたるオリヴィオ氏とジルド氏が、
栽培から醸造に至るまで自社で管理したワインをカヴァロットの名でリリース。
現在では、オリヴィオ氏から4代目にあたるアルフィオ氏、ジュゼッペ氏、ローラ氏に
優れた自社畑と創業当時と変わらぬ製法が引き継がれています。

家族経営を貫き続けるカヴァロットは、そのこだわりゆえに生産量が極少
ピエモンテに深い造詣をもつ評論家であるアントニオ・ガローニ氏が予てより
「あまり知られていないが最も偉大なバローロの生産者の1人。」と賛辞を贈り、
ロバート・パーカー氏も「伝統製法にこだわる非凡な造り手。」と絶賛するバローロの名手です。

そのクオリティーを裏付けるように、
彼らが手掛けるバローロはあらゆる評価誌から揃って高評価を獲得
ワインアドヴォケイト誌で「2014年のベスト3」、
イタリア全土から選び抜かれた100の偉大な生産者が集う「オペラワイン」では、
イタリアの帝王「ガヤ」やピエモンテのロマネ・コンティと称される「ブルーノ・ジャコーザ」、
バローロの芸術品と謳われる「マスカレット」とともに
ピエモンテを代表する造り手として選出
されています。

彼らのワインメイキングの根底にあるのは、自然を敬う心
テロワールを表現したワインを生み出すため、
そして4世代に渡って継承してきた土地を次世代へと受け継いでゆくために
持続可能な栽培に力を入れています。
環境に配慮して特別に調合したボルドー液や植物由来成分のもの以外は一切農薬を不使用。
その上で害虫に対しては捕食昆虫を畑で繁殖させ、
草刈も年に2~4回行う程度に抑える不耕作を行うなど、自然の力を利用した農業を重視しています。

また、せっかく実った生命を剪定し捨てることには抵抗があるという理由で、
創業当時からグリーンーヴェストは行いません
しかし、カヴァロットのブドウ樹は古いもので70年以上と樹齢が高く、
結果として38hL/haという低い平均収量
を実現。
土壌深くに根を張り、滋味を吸収した古樹から
複雑な風味と凝縮感を備えたブドウが収穫されます。

カヴァロットのワインメイキングは、
ひとつひとつの工程に時間と手間を掛けた非常に丁寧で緻密なスタイルです。
回転式の鋭い刃の付いた特注の横置きタイプの発酵槽を用いた長期マセラシオンと
伝統的に用いられるクロアチア産スラヴォニア・オークの大樽での熟成を駆使し、
自然のままゆえに要する苦労と時間、
そしてカヴァロットが培った伝統
をなくしては表現できない
深遠さと落ち着きのある世界観を備えたワインを作り上げています。

こちらは、ブリッコ・ボスキスにある区画ヴィーニャ・デル・ククロの畑から収穫されたバルベラ
除梗を100%行ったブドウを、横置きタイプと縦置きタイプの発酵槽で、
ピジャージュおよびルモンタージュを行いながら29℃に温度を保って
自然酵母のみで発酵。その後12日から18日間のマセラシオンを行います。
コンクリート製のタンクで自然にMLFを開始した後、
20から100ヘクトリットルのスラヴォニアンオークの大樽で15から18カ月間の熟成。
瓶詰め後、セラーでさらに最低でも6カ月間の瓶内熟成を経てリリースされる1本。
フレッシュでありながらしっかりとした骨格を持っており、
クリアで洗練された飲み口が特徴
です。

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