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チンクァンタ エ チンクァンタ チンクァンタ エ チンクァンタ チンクァンタ エ チンクァンタ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


チンクァンタ エ チンクァンタ

50 & 50

アヴィニョネージとカパンネッレによる、夢のタッグが実現。
二社の優良ヴィンテージにのみ生産される幻のワイン。
  • 01

    2012 750ml

    15,000 円 (16,200 円 税込)

    WA 92

    150 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2012年のトスカーナは、穏やかな春を迎えるも、前年と同様、夏はとても暑く、厳しい成長期を迎えました。しかし、8月の終わりに降った雨により、ブドウは成長スピードのバランスを取り戻し、9月10月の穏やかで涼しい気候により、果実は健全に熟すことができました。糖度、アロマ、タンニンのそれぞれの要素が、豊富で、味わいのバランスが整ったブドウを収穫できたヴィンテージです。

    深みのあるダークルビーの色調。爽やかな赤や黒系果実のアロマに、シナモンなど甘やかなスパイス香やオーク香が重なった複雑性のある香り。口に含むと、絹のように滑らかな口当たりで、ヴィンテージの特徴である暑い夏に由来する厚みのあるリッチなテクスチャーが印象的。シャープな果実味とはっきりとしたスパイスのニュアンスが口中を満たします。サンジョヴェーゼのエッジの効いた味わいと、メルロの柔らかい味わいを見事に兼ね備えた仕上がりです。

    飲み頃:~2027年

    サンジョヴェーゼ50%、メルロ50%

    数量:  
    買い物カゴ_1
  • 02

    2011 750ml

    15,000 円 (16,200 円 税込)

    WA 91

    150 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2011年は、暖かく穏やかな春を迎えたことで、芽吹き、花つきは例年よりも早く、5月6月の恵まれた天候によりブドウは健全な成長期を迎えました。しかし、8月から9月初めまでの熱波の影響で、小粒で成熟することが難しく、9月終わりに、ようやく涼しい夜を向えることで、昼夜の気温差がブドウを成熟へと導きました

    2011年ヴィンテージは、凝縮感と酸がとても穏やかにマッチしている点が特徴的。以前のヴィンテージでもその傾向はありましたが、夏の暑さがもたらしたチェリーを思わせる果実味が、さらに華やかにさせています。暑いほど美味しくなるといわれるこのワイン、ぜひお試しいただきたいヴィンテージです。

    飲み頃:~2026年

    サンジョヴェーゼ50%、メルロ50%

    数量:  
    買い物カゴ_1
  • 03

    2000 750ml

    22,000 円 (23,760 円 税込)

    WS 93

    220 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2000年のトスカーナは気候に恵まれた典型的な良年となりました。初春の好天により各品種は早めの発芽を迎えました。その後春を通じての暖かめの気温と適切な雨量はブドウに完璧な栄養のバランスを与えたのです。結果、ブドウは通常よりかなり早く成熟することが出来たのです。過熟を防ぐための早めの収穫では、雨も降らず、ブドウは完璧な品質となりました。
    砕いたブラックベリー、スグリのアロマ。空気に触れていくと、ローストしたオークの香りが重厚さを演出します。味わいはフルボディかつベルベットのように滑らか。熟成を経て洗練されたタンニンと、重厚な余韻が長く続きます。

     飲み頃:2006年~ 



    サンジョヴェーゼ50%、メルロ50%

    数量:  
    買い物カゴ_1

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アヴィニョネージとカパンネッレによる、夢のタッグが実現。
二社の優良ヴィンテージにのみ生産される幻のワイン。



「50&50」は、カパンネッレとアヴィニョネージのジョイントにより1988年に誕生したスーパータスカン。
カパンネッレは、キャンティ復興の初期から精力的に動いた造り手であり、
小規模なブティックワイナリーながらも、抜群の知名度を誇っています。
一方アヴィニョネージは、イタリア国内でも最古の歴史を持ち、
ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノの世界的な名声を築いたワイナリー


そんな2つのワイナリーのオーナーが食事会の際、お互いのワインを味わい、 意気投合し、
遊び心で両者のワインをブレンドしたのがきっかけとなって誕生したのがこちらのワイン。
1988年のトスカーナは例年に類を見ないほどの素晴らしいヴィンテージであり、
「50&50」にとってのファースト・ヴィンテージとなりました。

カパンネッレがサンジョヴェーゼを、アヴィニョネージがメルロを持ち寄って
50&50という名前の通り、二種類のブドウが50%ずつブレンド
され造られます。
両社の最高のブドウを選りすぐって生産され、二人三脚のため、
どちらの出来が悪くても生産されず、稀少価値も高い傑作
です。
(1991、1992、1994、1996、2002年ヴィンテージは存在しません。)

収量を抑えたブドウを手摘みで収穫し、
円錐形のオーク桶内で15日から20日間マセラシオンを行った後、果皮と共に発酵。
熟成にはミディアム・トーストのフレンチオーク樽が用いられます。
アヴィニョネージにおいても、自社で造られる赤ワインの中で
最も贅沢な造り方で造っていると公言されているほど、手間暇を掛けて造られているのです。

出来上がるワインは、ルビーレッドの輝き、凝縮した果実やスパイス、バニラのような香りが特徴。
タンニンと酸のバランスに優れており、豊かで長い余韻を伴うエレガントな味わいです。

名門同士の深い絆とプライドが感じられるスーパートスカーナを代表する素晴らしいワイン。
1995年から2006年の間ワインスペクテーター誌において、
全て90点以上獲得しており、そのクオリティの高さを証明しています。
また、別々の血筋のブドウを合わせて造られることから、
結婚のお祝いなどでも人気のある逸品です。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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