■思わぬ絶景スポットを見付けたような、掘り出しモノの出会い！

　 石田バイヤー

「好きなワインを見つけたいけど、何を飲めばいいの？」それはワインの仕事にどっぷり入っている自分たちにも日々ある事です。気になるエリアでいいワインを見つけたい、そんなときに私がしていることの一つ。「生産者の頂上とも言うべきトップキュヴェを突然購入するのではなく、手に届くワインからとにかく飲んでみる！」です。

ピエモンテでいえば、ネッビオーロという品種は、高貴な品種なので、どうしてもお値段もワンランク上になりがち。ただ、その一方でバルベラのような品種は手に届くものが見つかりやすく、色々な生産者が造っています。まずは気になる造り手のバルベラを飲んでみる。もしくはバローロではないランゲ・ネッビオーロを飲んでみる。そこから次のステップ（バローロやバルバレスコ）へ。掘り出しの絶景スポットを見つけることは楽しい時間でもありますし、頂上以外にも心に響く景色はたくさんあります。

今回のバルベラ・ピアン・ロムアルドは、まさに頂上からではない、山登りの途中でほっこり見つけた美景スポットの一つ。ピアン・ロムアルドとは単一畑の名前ですが、単一畑としての知名度からしても、「観光地化」されていない、隠れスポットだとも思います。

■現代の食生活に合うエレガントなスタイル！

プルノットは初めて取り扱う生産者ではありませんが、"ワインは時代に応じて変化して、進化している"、そんな学びと発見がこのワインにはありました。最近では、他の生産者でも、バルベラを尊重したワイン造りが増えていますが、 1961年、すでに "バルベラを単一区画で育てる" そう判断がされていることが、とても興味深かったです。 そして、温暖化に合わせた栽培や収量調整など、大切な畑でワインを進化させるような取組を行っていて非常に勉強になりました。

また、ピエモンテでは、日照に恵まれた畑はネッビオーロ、そうではないところにはバルベラやドルチェット、更に水はけがよくない畑（丘の底辺部分）はヘーゼルナッツの木が栽培されている、という光景をよく目にします。 このことから、ワイン造りにおいて「標高が高く、南向きではない畑＝ブドウ栽培が難しい区画」という考えが自然な流れであることが良くわかります。

しかし、そんな中で「ライトな食事が好まれる今では、ピアン・ロムアルドのように冷涼なエリアで育つブドウはエレガントで時代にも合っている！」 そのことをテイスティングをしながら、訪問メンバーみんなで体験、発見することができました。

■バルベラならではの魅力を再発見！

ジュワーっと広がる果実の甘み、社交的で人懐っこさもありながら、しっかりとした酸味を備えておりすごく冷静な一面を持っている芯のあるスタイルです。料理とも合わせやすい＝日常の生活にも溶け込みやすいと思います。プルノット訪問時に一緒に体験した、ラビオリにソースとしてワインをつけることも、バルベラならではの甘味が引き立てるものでもありました。改めてバルベラの魅力を気づかせてくれるワインだと思います。

エノテカバイヤー 石田敦子
Atsuko ishida

2002年に入社。入社3年目に一度退社してフランスへワイン留学、DUAD（ボルドー大学醸造学部公認ワインテイスター）を取得して再度復帰してバイヤーになるという異色のキャリアをもつ。試飲するワインは年間1000種類を超える。

1923年、第一次世界大戦後、経営の厳しかったランゲ・ワイン協同組合をアルフレッド・プルノット氏が買い取ったことから、プルノットの歴史は始まります。アルフレッド氏は、経営者としてだけでなく醸造家としても手腕を発揮。様々な畑のブドウを混醸することが一般的であった当時のピエモンテにおいて区画ごとのテロワールの違いを理解し、その個性を活かす、ブルゴーニュワインの「クリュ」の概念をバローロに持ち込みました。

その概念が活かされ、単一畑のブドウだけでリリースしたバローロ・ブッシアは、バローロの品質を劇的に向上させるきっかけをつくり、世界市場で「ピエモンテのワインと言えばプルノット」と言われるほどの知名度を誇るワイナリーへと成長しました。

30年以上に渡りプルノットを守ってきたアルフレッド氏でしたが、1956年に勇退。現在は、イタリア屈指の名門ワイナリー、アンティノリがワイナリーを所有し、質の高いワイン造りを守り続けています。プルノットのワインは、いつ飲んでもフローラルなアロマがよく香り、とてもオープンな雰囲気で、長期熟成を要するバローロ、バルバレスコにおいて、比較的飲み頃を早く迎えるモダンでスタイリッシュなスタイルに定評があります。

プルノットでは毎年、所有畑のすべてを隈なく調査し、土壌に最適な手入れ方法を研究。バローロやバルバレスコ以外にも、ピエモンテ特有のブドウ品種を活かした秀逸なワイン造りを行っています。こちらのワインに使われているバルベラ種は、ピエモンテ州のブドウ作付面積の35%を占めるポピュラーなブドウ品種です。

暑さや寒さに強い品種であるため、ヴィンテージによる影響が比較的少なく、毎年美味しいワインが産出。特にアルバという地域のバルベラは上質とされ、「バルベラ・ダルバD.O.C.」という呼称を名乗ることを許されています。 ピアン・ロムアルドは、そのアルバ地域の中でも、バローロの生産地区東側に位置するモンフォルテ・ダルバ村の単一畑。プルノットで造られるバルベラは4種類ありますが、その中でも歴史が古く1961年から“バルベラの単一区画”として存在しています。

ピアン・ロムアルドの畑は標高が500mとかなり高い位置にあることで昼夜の寒暖差が大きいため、しっかりとしたアロマにフレッシュな果実味を備えた、エレガントなスタイルのワインが生み出されます。また、石灰質粘土質の土壌に由来する豊富なミネラル感も魅力のひとつです。ブドウは収穫の後、7～8日間ほどマセラシオンが行われ、マロラクティック発酵を実施。徹底した温度管理のもとフレンチオークで12ヵ月の熟成を行い、瓶詰をして4ヵ月の瓶内熟成を経た後、リリースされます。

外観はルビーがかった赤紫の色合い。グラスに注ぐとプラムやプルーンなどの熟した黒系果実のアロマに、香辛料やハム肉を思わせるスパイシーで芳醇なニュアンスを含んだ香りが溢れ出します。口に含むと、ジューシーな果実味と柔らかいタンニン、溌剌とした酸が溶け合った調和の取れた味わい。香り高く果実味溢れるスタイルかつ、バランスの良い仕上がりで、深みのある余韻が長く続いていきます。非常にコストパフォーマンスに優れた１本です。