ソーヴィニヨン

イエルマンはイタリア北東部のフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州にあるワイナリー。
1881年にイエルマン一家が、オーストリアとスロベニアに接する、
イタリア最北東に位置するこの地へ移住し、ブドウの栽培を始めたことからスタートしました。

2代目オーナーであったアンジェロ・イエルマン氏が家畜の飼育や畑の拡大に努め、
3代目オーナーであるシルヴィオ・イエルマン氏が、
1960年代には主流だった「アルコール度数が高く、重たいワイン」に反発し、
「豊かなアロマを持ち、より近代的な味わいで強い個性が表現でき、
飲んだ人を魅了させるワインを造りたい」
と、自分の夢に向かって邁進し始めます。

シルヴィオ氏は新たに醸造学校に通い、一から醸造学を学び直します。
その後のリリースした、「ヴィンテージ・トゥニーナ」が人気を呼び、
著名なイタリアワイン誌『ガンベロ・ロッソ』において、
「イタリアを変えたワイン」の第5位に選ばれました。
その後発表した「ワー・ドリームス」が国際的に高い評価を受け、
今やイタリアの白ワインの造り手として、右に出る者のいない随一の地位を確立しています。

一番有名な「ワー・ドリームス」が、フリウリにおいて、国際品種シャルドネをバリックで仕立てるという
革新的な造り方であったため、モダンなイメージが強いイエルマンですが、
ひとつひとつのワインを味わってみると、
伝統に重きを置き、手堅いコンセプト基づいて造られていることがわかります。
イエルマンが持つ最大の魅力は、伝統と革新の融合による"モダンさ"なのです。

こちらのソーヴィニヨンは、国際品種の代表格ソーヴィニヨン・ブラン100％で造られますが、
実は現在のイタリア、フリウリを語る上で欠かせないブドウ品種。
特にイエルマンのソーヴィニヨンはリッチで多彩な要素を持ちながらも
造り手のスタイルが良く表現された、驚くほどクリーンなタッチに仕上げられています。

グラスから立ち上る豊かなアロマが特徴的。
熟したフルーツを思わせるリッチな果実味、
白い花を思わせる繊細なミネラルが心地よく広がります。
魚介類全般と好相性ですが、特にアクアパッツァなどの
甲殻類・魚介類を使ったお料理と合わせていただくのがおススメです。