キャンティ・クラシコの名門、カステッロ・ディ・アマ。独特のスタイルや一貫性、そして故郷への深い愛情に導かれたマルコ・パランティ氏と妻のロレンツァ・セバスティ女史によって世界最高レベルのワイン造りを行っています。それまでのキャンティ・クラシコでは考えられないような上級キュヴェを発表し世界中から評価を受け、2003年には『ガンベロ・ロッソ』誌のワインメーカー・オブ・ザイヤーを受賞するなど、これまで30年以上に渡りイタリアワインの最前線で活躍 してきました。現在のオーナー兼醸造家であるマルコ氏は、長年キャンティ・クラシコ協会の会長を務めた経歴の持ち主。 マルコ氏は、キャンティ・クラシコが『早く飲める安ワイン』という存在だった時代に、 「5年経っても美味しく飲める＝熟成するキャンティ・クラシコを造る」と目標を掲げ、 収量を約50％に制限し、畑の特徴を活かすため、ブルゴーニュ的な『クリュ』ごとに収穫・醸造する方法を取り入れました。

彼が目指したのは「キャンティ・クラシコ」のワインを造るのではなく、 あくまで「カステッロ・ディ・アマ」のワインを造ること。キャンティ・クラシコの名に頼らず、自身の名に恥じない品質のワインを造ることを目指しました。 このような努力により、ワインの品質は劇的に向上。アマのワイン、そしてキャンティ・クラシコは世界的に高い評価を獲得することになります。2014年には、「サン・ロレンツォ キャンティ・クラシコ グラン・セレツィオーネ2010年」が世界屈指のワイン専門誌として有名なワインスペクテーター誌の2014年トップ100ワインにおいて、5,400本を超えるワインの中から、第6位に選出。 しかも、イタリアワインとしてトップ10内へ唯一ランクインするという快挙を成し遂げ、全てのイタリアワインの頂点に輝きました。まさに、カステッロ・ディ・アマは、キャンティ・クラシコの地位を復活させた、イタリアが誇る名生産者なのです。

カステッロ・ディ・アマで最も重要とされているのが、ワイナリーの名を冠した『カステッロ・ディ・アマ　キャンティ・クラシコ』。 キャンティ・クラシコという有名なD.O.C.G にありながら、その名に頼らず自身のスタイルと品質で勝負したいという想いから、ラベルにはキャンティ・クラシコの文字よりも、ワイナリー名が大きく書かれています。

畑の面積からいえば年間45万本造れるところを、実際の生産量はその半分以下の15〜20万本。これは本当に良いブドウだけを使い、収穫量を低く抑えてワインを造っているからこそ。アマのワインは、サンジョヴェーゼの美しい酸味が際立ち、純粋な旨みが折り重なった奥行きあるスタイル。そのような点においても、実はイタリアワインラヴァーだけでなく、ブルゴーニュワイン好きの方にもファンが多いワインなのです。