はるか14世紀よりワイン史に足跡を残し、イタリアワインの伝統と歴史を牽引してきた偉大なワインメーカー、アンティノリ。アンティノリのワインビジネスは1385年、ジョバンニ＝ディ・ピエロ・アンティノリ氏がフィレンツェのワインギルドに加盟したことからスタートしました。1970年代には、かの有名なスーパータスカンの一つであるティニャネロ、ソライアを生み出し、その名を世界中に広く知らしめました。現代においては、ベストワインメーカーやベストワインプロデューサーなど数えきれない賞を獲得する26代目当主、ピエロ・アンティノリ侯爵と3人の娘によって、創業当時から変わらぬ家族経営のスタイルを貫いて運営。北のピエモンテ州から南のプーリア州までに渡って、イタリア全土に10以上のワイナリーを所有し、各地で「その土地のスペシャリスト」とも言うべきテロワールの個性をしっかりと表現した多彩なワインを造り出しています。

イタリア全土にワイナリーを持つアンティノリですが、その原点はあくまで、本拠地であるトスカーナ州キャンティ・クラシコにあります。2010年、アンティノリはキャンティ・クラシコに新しいセラーを開設、事務所や醸造所、レストランなどあらゆる機能を備えた複合施設としてオープンしました。アンティノリはキャンティの地において、バディア・ア・パッシニャーノ、マルケーゼ・アンティノリ、ペポリ、ヴィラ・アンティノリの4つのキャンティ・クラシコを造っていますが、その中で最も長い歴史を持ち、アンティノリの原点とも言えるのが、こちらのヴィラ・アンティノリのシリーズです。

ヴィラ・アンティノリのシリーズは1928年、D.O.C.G.キャンティ・クラシコのヴィラ・ロッソ・キャンティ・クラシコ・リゼルヴァから始まりました。ヴィラ・ロッソは「熟成可能なキャンティ」という、アンティノリの造るキャンティのコンセプトの象徴であり、2000年までの長い間アンティノリを代表するワインの一つでした。2001年以降、シリーズの改変により、より親しみやすいワインを目指したI.G.Tトスカーナ、ヴィラ・アンティノリ・ロッソにリニューアル。そして2010年、新しくセラーを開設したのに伴い、シリーズの礎を築いたヴィラ・ロッソ・キャンティ・クラシコ・リゼルヴァへのオマージュと「熟成可能なキャンティ」というコンセプトへの原点回帰のため改めてD.O.C.G.キャンティ・クラシコを名乗り、2011年よりリリースを開始したのがこちらのヴィラ・アンティノリ・キャンティ・クラシコ・リゼルヴァです。

使用するブドウは、サンジョヴェーゼが90%、残りの10%はヴィンテージごとに黒ブドウの比率を調整してブレンドしています。収穫したブドウは除梗後、穏やかに破砕して一気に発酵を開始。酵母を瞬時に活動させることにより、豊かな香りを引き出します。温度を最大30℃に保ち、12日間のマセラシオン発酵。その間は丁寧にルモンタージュを行い、健康的な色づきとまろやかなタンニンを与えます。発酵を終えたワインは品種ごとに分け、2年後の春にブレンドするまで樽で熟成。樽については60％が大樽、残りの40％は小樽でハンガリアンオークの新樽と2～3年落ちのフレンチオークを併用することでまろやかな質感を生み出しています。

2012年のイタリアは全体的に気温が低く、例年より涼しい気候の年でした。夏の気候条件は理想的で、乾燥した日が続き、昼夜の気温差が大きかったことでブドウは豊かなアロマを蓄えました。9月から10月にかけては比較的温暖な気候が続き、完熟して十分な糖度を蓄えた濃度の高いブドウを収穫することに成功。結果として、凝縮感のあるリッチな味わいとエレガントなスタイルを持ち併せたワインが多く造られた、期待のヴィンテージです。

2012年ヴィンテージのアッサンブラージュは、サンジョヴェーゼ90％にカベルネ・ソーヴィニヨンが10％。ピュアな果実味や華やかなアロマといった、サンジョヴェーゼの持ち味を最大限に引き出した美しい仕上がりです。鮮やかなルビーレッドの色調。ラズベリーやレッドカラント、チェリーを思わせる赤系果実、フルーツキャンディーなどの香りが際立つ華やかで非常にアロマティックな印象。樽由来のシナモンなど甘やかなスパイスの風味も感じられます。口当たりは滑らかで、ベルベットを思わせるシルキーなタンニンと酸の調和がとれたスタイル。濃厚な果実味とほのかに感じる樽の風味が、余韻までしっかりと長く続きます。今からでももちろん楽しめますが、「熟成可能なキャンティ」というコンセプトの通り、3～4年熟成をさせるとより味わいに深みと複雑さが増し、その真価を味わうことができるでしょう。アンティノリの原点とも言うべき、こだわりのキャンティ・クラシコ、是非この機会にお試し下さい。