イタリアワインの歴史を牽引し、現在イタリア全土に渡り10以上のワイナリーを所有するトップワインメーカー、アンティノリ。1970 年代には、スーパータスカン「ティニャネロ」と「ソライア」を生み出し、その実力を世界に知らしめました。 今回、そんなアンティノリのフラッグシップの一つ、ソライアの最新ヴィンテージ2017年が初入荷。2017年は収量が少なくなりましたが、凝縮感のあるブドウが生み出されました。こうして造られたソライアは、リッチで濃密な味わいとエレガントな味わいのバランスが素晴らしい「外向的な個性」がはっきりしたスタイル。是非この機会にスーパータスカンの最高峰をお愉しみください。

イタリアワインの名門アンティノリ。その歴史は1385年、ジョンバンニ＝ディ・ピエロ・アンティノリ氏がフィレンツェのワインギルドに加盟したことから始まります。1970年代にはスーパータスカン「ティニャネロ」と「ソライア」を生み出し、その実力を世界に知らしめました。現在はトスカーナ、ウンブリア、ピエモンテなどイタリア全土に10以上のワイナリーを所有。「土地とのつながりに感謝する」という理念のもと、その土地のテロワールと歴史を反映した多彩なワインを造り出しています。イタリアワインの伝統と歴史を牽引してきた、まさにイタリアのトップ・ワインメーカーです。アンティノリの最大の魅力は何と言っても、イタリア各地に「土地のスペシャリスト」と言うべき個性を備えた、素晴らしいワイナリーを数多く所有していること。キャンティ・クラシコにテヌータ・ティニャネロ・エステートとペポリ、バディア･ア･パッシニャーノの3つの代表的なワイナリーを有しています。 その中でもアンティノリのフラッグシップワイン、ティニャネロとソライアを生み出しているのがテヌータ・ティニャネロ・エステート。この2つのワインはリリース直後、伝統在来品種サンジョヴェーゼに外来品種カベルネ・ソーヴィニヨンを合わせたことで異端視されましたが、その後海外では軒並み高評価を獲得。「世界的スーパータスカン」として爆発的人気を博し、一躍スターダムに上り詰めました。

ソライアは造り手のユニークな発想により、リリースされたワイン。ピエロ氏は当時、サンジョヴェーゼの固いタンニンと強い酸味を補うために、白ブドウを混醸していたキャンティ・クラシコの造り方に疑念を抱き始めます。そしてサンジョヴェーゼの品質を上げ、その魅力をきちんと引き出す醸造法を追求。その結果、1971年にサンジョヴェーゼにカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしたティニャネロをリリースしました。その後、1978年にソライアが誕生。ソライアは、ティニャネロの成功によりサンジョヴェーゼとカベルネ・ソーヴィニヨンの好相性が証明されたことをきっかけに「その比率を逆にしたらどうか？」という遊び心から生まれました。ティニャネロのセパージュはサンジョヴェーゼが7割、カベルネ・ソーヴィニョンが2割であるのに対し、ソライアはカベルネ・ソーヴィニョンが7割、サンジョヴェーゼが2割で構成されています。 そのような遊び心で造られたソライアは、2000年にはワイン・スペクテーター誌でイタリアワインで初めて世界第1位を獲得するなど、伝説的スーパータスカンに君臨。「照りつける太陽」という名に相応しく、ボルドーワインにも引けを取らないエレガンスと力強さで飲む人を魅了してやみません。

テヌータ・ティニャネロの畑が位置するのは、キャンティ・クラシコの中心。319haのうち、127haもの広大な面積がブドウ畑として広がっています。 ここは15世紀にはすでに銘醸地として記述されていたというほどの優良区画。その標高は350～400mという高地で、昼は暖かく夜は冷涼というブドウ栽培に最適な気候です。トスカーナらしい丘陵地帯に日当たりのよい、非常に急な斜面を這うようにブドウの畝が続きます。畑は粘土石灰岩の土壌が特徴で、約500万年前から250万年前の石灰岩や片岩に富んだ土壌から構成。その中でもソライアの畑は斜面の中で最も日当たりの良い場所に位置しており、面積は僅か20haでティニャネロの3分の1程度。その上、ワインは優良年にしか生産されないため、数ある有名スーパータスカンの中でも非常に入手困難なワインとなっています。

ブドウ造りでは、世界でアンティノリだけが取り入れている「アルベレーゼ・システム」という独自のサンジョヴェーゼの栽培方法を実施。土壌由来の大きな白い石を砂利の大きさまで砕き畑に捲くことで、水はけが良くなり、石に反射された光がブドウの果実をゆっくりと熟成させます。これにより、酸味だけが際立ち水っぽくなるのが防止され、甘やかなタンニンを持った質の高いブドウが収穫されるのです。 厳しい選果の下で収穫されたブドウは丁寧に除梗され、円錐形タンクに移されて発酵を開始。ブドウの色合いを保ちながらフレッシュな果実味と繊細なアロマ、エレガントなタンニンが消えないよう、細心の注意を払います。発酵後は小さなオーク樽にてマロラクティック発酵を行い、深みのある味わいを形成。熟成においてはフレンチオークで約18ヵ月間寝かし、ブレンドした数ヵ月後にボトリングされています。

2017年のトスカーナ州キャンティエリアは、収量が少なく乾燥した気候で、ソライアにとっても過去に類を見ない気候条件の年になりました。4月末に気温が急激に下がり、霜害によって収量が減少。しかし、5月から8月まで続いた暑く乾燥した夏によりブドウは健全に成長。更に9月の雨によってブドウは理想的に成熟し、収量は少なくなりましたが、その分凝縮感とエレガンスを備えるブドウが収穫されました。 醸造においては、発酵中のスキンコンタクトは前年が20日だったのに対し2017年は12～14日のみ実施し、ポンプオーバーの代わりにパンチダウンを行うことで、例年以上に色素やタンニンを穏やかに抽出。また、ブレンドにおいてはカベルネ・フランの割合を例年より多くすることで、ワインにフレッシュさと生き生きとした果実味、そして甘やかなタンニンを与えています。そして、ヴィンテージの個性に合わせて選定した、甘やかなタンニンをワインに与えるフレンチオークの新樽にて熟成。これらの醸造により、ヴィンテージの「外交的な個性」とワインメイキングの手腕が見事に生かされた、豊満かつ優美なスタイルのワインが生み出されました。

外観は深いルビー色。ブラックベリーや黒スグリなどの黒系果実のアロマに、シナモンやミント、バルサミコのニュアンスがグラスの中で空気に触れることで、華やかで官能的な香りとして立ち上ります。夏の暑い太陽を浴びたことで、ブラックプラムなど果実の旨味が溢れる、開放的なスタイルを形成。徐々にサンジョヴェーゼ由来の溌剌とした酸が見事に調和し、ベルベットの様に滑らかなタンニンと共に上品なフィニッシュを演出します。長い余韻に感じる煙草や潰したブラックチェリーなどの風味が魅力。力強さとエレガンスを兼ね備えた、圧倒的存在感を放つ逸品です。