カプスラ・ヴィオラを手掛けるのは半世紀以上イタリア国内で愛されるワイナリー、サンタ・クリスティーナ。シエナやペルージャから程近い、トスカーナの丘に広がる歴史的な町コルトーナでワイン造りを行っています。

1946年からイタリアワイン界きっての名門アンティノリがワイナリーを所有し、手に取りやすい価格帯で親しみやすい、エントリーワインブランドとして大切に守り続けています。創業当時と変わらぬ「土地との繋がりに感謝する」という哲学のもと、土壌や畑、そして人の手仕事を大切にしてワイン造りを行いながら、アンティノリが手掛ける偉大なワインの数々から技術を継承。サンタ・クリスティーナのワイン・クオリティは常に進化を遂げており、誕生から現在に至っても、その魅力は色褪せる事はありません。

カプスラ・ヴィオラの原形となっているのはトスカーナの有力な生産者の集まりである「ガレストロ・コンソリティウム」の10年来の親交を記念して、1980年に造られた「ガレストロ」という名前のワイン。彼らの望みは、キャンティの特色を表現し、フレッシュな果実味溢れるワインを造り出すことでした。ガレストロとは、ワインに上質なミネラルの特徴と鮮度を与える脆くて岩の多い土壌のこと。2000年代からアンティノリに引き継がれ、現在のカプスラ・ヴィオラはより現代的な解釈による、心地よさ・新鮮さ・しなやかさというワイン本来の特徴を表現しています。

カプスラ・ヴィオラのブドウ畑が位置する場所は、標高が585mと高く、トスカーナで最も冷涼な地帯。河川や湖水によって溜まった砂利や粘土、小石を含む土壌が特徴です。栽培においては、ワインの香りと酸が最適な状態になるよう、適度にブドウの房に日陰を作るような剪定が行われています。醸造では、収穫後に除梗を経て穏やかに圧搾されたブドウを8℃にて清澄し、発酵は温度調整機能付きのステンレスタンクを使用。その後は、5℃に温度を保ちながらタンクにしばらく置き、濾過を経て瓶詰めされます。

レモンや青リンゴのみずみずしいアロマに、白い花の華やかなニュアンス。口に含むと、透き通った果実味と心地よい酸味がいっぱいに広がります。アルコール度数は通常のワインと比べて低く、すいすい飲める飲み口が魅力。プチプチとはじけるような微発泡が心地よく、爽やかでシャープな喉越しです。 お料理との相性も抜群で、カプレーゼやスモークサーモンのブルスケッタ、ボンゴレ・ビアンコなどにぴったり。暑い季節だからこそ美味しい夏の白ワインを、ぜひキンキンに冷やして普段の食卓でお愉しみください。