よりどり 10本11,000円 2024年4月②
プイィ・フュメ レ・テール・ブランシュ-0
プイィ・フュメ レ・テール・ブランシュ-1

プイィ・フュメ レ・テール・ブランシュ パスカル・ジョリヴェ POUILLY FUME LES TERRES BLANCHES PASCAL JOLIVET

ソーヴィニヨン・ブランの魔術師と呼ばれるロワール屈指のワイナリー。卓越したテロワールが生む、洗練された白ワイン。

5,500

(税抜価格5,000円)

2022年

750ml

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タイプ・スタイル

白ワイン

エレガント&ミネラリー


ミディアムボディ-

ライト

フル

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4

甘い香りとシャープな飲み口が大人なワイン

フランス、ロワールを代表する造り手パスカル・ジョリヴェ。テール・ブランシュは「白い地球」という意味で、その名の通り真っ白な石灰質の土壌で造られる白ワイン。ソーヴィニヨン・ブランの爽やかなアロマと、土壌由来の豊富なミネラル感が調和し、美しいエレガントな味わいに仕上がっております。

商品情報

カテゴリ

タイプ

容量

750ml

おすすめ料理

魚介料理や熟成したチーズ、アスパラガスを使った前菜

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 2022

    5,500

    (税抜価格5,000円)


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    味わい

    輝きのあるレモンイエローの色合い。グレープフルーツやライム、白桃などの爽やかな香りに加えて、ハニーサックルや青草などのフローラルなアロマが広がります。口当たりは優しく、清涼感溢れる味わい。凝縮した果実味と綺麗な酸が見事に調和し、フィニッシュを清々しくまとめあげています。

    コルク

商品の紹介

ワインが造られる場所は、パリから南へ200km離れたロワール河の右側(東岸)に位置します。土は真っ白な粘土石灰質100%。粘土の中にキンメリッジの石灰岩が混ざった土壌で、「白い地球」という意味である”レ・テール・ブランシュ”の名前の由来になっています。石灰岩の多くはウミユリやサンゴなどの海洋生物の殻が堆積して出来たもの。つまり大昔は海底だったことを意味しており、テロワールの個性である綺麗なミネラルがワインに余すところなく表現されています。


醸造面では、自然の摂理に従ったブドウ栽培を実践し、手作業でブドウを選別。害虫や病害の防止策は自然の原料を使用した対策を講じています。その後は、温度調節されたタンクで発酵。他のワイナリーでは発酵を促すために亜硫酸塩が使用されることが多いですが、パスカル・ジョリヴェではブドウの果皮についている天然酵母を利用しています。そのため通常の発酵が1~2週間で完了するのに対して2~3ヵ月かかりますが、一方で酸がゆっくりと溶け込み、造られるワインはまろやかでエレガントな仕上がりが魅力です。

生産者について

パスカル・ジョリヴェ

パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET

「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手

ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。

初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワイン・スペクテーターで90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。

そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural!」。農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。

ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラル感と果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。

生産地について

フランス ロワール 中央・ニベルネ

フランス ロワール 中央・ニベルネ

ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地。

ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス(石灰質)土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。

クチコミ

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3.8

4 件のクチコミ

  • 2022年

    「自然派」で片づけずに深堀すべき生産者

    0人の役に立ちました

    2023.10.07

  • 2019年

    我が家のソーヴィニヨン・ブランの定番

    0人の役に立ちました

    2022.04.17

  • 2018年

    白いライム

    0人の役に立ちました

    2021.10.28

  • 甘い香りとシャープな飲み口が大人なワイン

    0人の役に立ちました

    2021.09.23


スタッフレビュー

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  • 「奇跡の地球」

    外観は輝きと淡く消えそうなゴールドイエロー。グレープフルーツや甘夏、青リンゴの暖かなアロマと、ハーブティーやアスパラガス、ミントのクールなニュアンスを持つ「陰と陽」を思わせる香り。キリッとした口当たりに、伸びやかな酸味と成熟感のある果実味、そしてあふれ出すようなミネラル感は、正に自然の恵みを体現させたような…、地球の真ん中を絞り出したような味わい。自然の尊さから生み出されるいくつもの奇跡。このワインにはそんな壮大なスケールを感じさせます。

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    • グッドバランス
    • 酸がたまらない
    • 我が家のハウスワイン

    2024.04.04

  • 魔術師はワインに魔法をかける

    ソーヴィニヨン・ブランといえば、ミントやハーブの青臭さ。これが実は苦手な方が多いのです…。ソーヴィニヨン・ブランの魅力のひとつではあるのですが…一体どうすれば…。そこでこの1本!すべてを解決!!ソーヴィニヨン・ブランの果実感がしっかりと表現されています!白桃やリンゴ、レモンの熟れた香り。優しく、フルーティー。口当たりもまろやかで、甘さを感じる果実味。しかし、酸味もしっかりとあるのでスッキリと感じます!余韻は長く、口からフルーツの風味が静かに抜けます。天ぷらやお野菜と一緒にペアリング!ぜひ、騙されたと思ってご賞味あれ!

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    • パーティーの主役
    • しっかり冷やして
    • ギフトにおすすめ

    2023.10.06

  • 香りの味わいのギャップが素敵です

    香りは、さすがテールブランシュの陽光を受けて育ったブドウ、トロピカルなニュアンスもありつつ、小さなリンゴの真ん中の蜜のような甘やかさを感じます。例えるならば洋梨のコンフィ。みずみずしさと濃密さの共存が実現しています。しかし、味わいは意外にもおしとやか。勿論程良くキリッとした酸味は持ち合わせていますが、香りと味わいとのギャップにエレガンスが体現されています。こちらのワインはふくよかなグラスに注ぎ単体でもおたのしみ頂けますが、お料理はカジュアルに魚介やお野菜のマヨネーズソテーがおすすめです。マヨネーズの酸味、旨味とうまく調和し、寄り添ってくれること間違いなしです!是非一度お試しください。

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    • 瞑想ワイン
    • 旨味の塊
    • 飲みごたえあり

    2021.06.23

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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