2024年 ゴールデンウィーク福袋
シルヴァネール・ヴァインバウム-0
シルヴァネール・ヴァインバウム-1

シルヴァネール・ヴァインバウム トリンバック SYLVANER WEINBAUM TRIMBACH

星付きレストランに支持されるアルザスの名門の稀少キュヴェ。グラン・クリュに隣接する単一畑が生み出す、複雑味のある味わい。

4,400

(税抜価格4,000円)

750ml

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タイプ・スタイル

白ワイン

アロマティック&ピュア


ミディアムボディ

ライト

フル

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ミネラルたっぷり白ワイン

1626年に創業し、4世紀13代に渡って歴史と伝統を育んできたアルザスきっての名門トリンバック。こちらのワインは、12代目セールス&エクスポート・ディレクターのジャン・トリンバック氏が「もし一級畑ができるなら、間違いなく認定されるだろう」と絶賛する優良畑から生み出されています。グラン・クリュに隣接しており、平均樹齢55年以上の古樹から造られるため、通常のシルヴァネールとは一線を画す、華やかなアロマに古樹由来の凝縮感、質の高い酸を備えたクオリティの高い味わいが魅力。ワイン単体としてだけでなく、食事とのペアリングもお愉しみいただける1本です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

容量

750ml

原産地呼称

おすすめ料理

キッシュ、ローストした白身肉、スパイシーな料理

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 2021

    4,400

    (税抜価格4,000円)


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    味わい

    外観はレモンイエローの色調。レモンやグレープフルーツ、リンゴなどの果実のアロマに白い花のフラワリーな香りが溢れ出します。口に含むと、凝縮感のある果実味にミネラル感をが合わさり厚みのある印象。しっかりとした酸が味わいの輪郭を整え、深みのある仕上がりです。伸びやかな酸とミネラル感を伴った、上品な余韻をご堪能いただけます。

    コルク

  • 2020

    4,400

    (税抜価格4,000円)


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    味わい

    ライムやレモンなどの柑橘系果実のアロマに、白い花を思わせるフローラルな香りがグラスから立ち上ります。口に含むと、通常のフレッシュなシルヴァネールと比較して、より重厚感のある印象。古樹由来の凝縮感のある果実味と上質な酸、豊富なミネラル感が口のなかに広がっていきます。スケールの大きさを感じさせる、複雑味のある味わいが魅力の1本です。

    アルコール度数

    13.5%

    コルク

商品の紹介

シルヴァネール・ヴァインバウム
背景

シルヴァネール・ヴァインバウム

SYLVANER WEINBAUM

トリンバック

フランス

フランス アルザス

世界トップクラスのリースリングマスターを擁するワイナリー

トリンバックは1626年に創業し、ワイン造りを続けてきたアルザスきっての名門ワイナリーです。現在に至るまで13世代ものワインメーカーたちが最上のアルザスワインを完成させるべく努力を重ね、確固たる信頼を築き上げてきました。1898年には、8代目フレデリック・エミール氏の造ったワインがブリュッセルで行われた国際ワインコンクールで最高位の賞を獲得。トリンバックは一躍国際的に脚光を浴びることになりました。


ワイナリーは現在、12代目のピエール・トリンバック氏とジャン・トリンバック氏、そして13世代目にあたるピエール氏とジャン氏の4人の子供たちにより運営されています。彼らの情熱に支えられて、トリンバック家の伝統や妥協なきスタイルはしっかりと守られ、2021年にはワイン&スピリッツ「TOP100ワイナリー」に見事選出。揺るぎないノウハウは現在でも引き継がれているのです。


中でもトリンバックの輝かしい功績を支える畑の1つがクロ・サンテューヌ。1989年に世界最優秀ソムリエに選ばれたセルジュ・デュブス氏は「ワイン愛好家が味わうことを夢見るリースリングがあるとすれば、それがクロ・サンテューヌだ。」と語るなど、世界中のリースリング愛好家にとって垂涎の的となっているのです。

「良いブドウが良いワインを造る」という考えの下実践するオーガニック栽培

ワイナリーが居を構えるリボヴィレ村はヴォージュ山脈で囲われた場所。ここでは西から東に風が吹き、さらに豊富な日照量に恵まれているため、雨が振っても湿気がたまらず病気へのリスクを抑えることができる最適な環境です。


こういった環境だけでなく土壌の多様性といった点でも、この地は高品質なブドウが育つ所以となっています。土壌は石灰岩や砂岩、泥土、粘土などを含んだ複雑な地質。素晴らしい自然の恩恵の元でブドウは成長し、ワインには豊かなアロマが備わります。


「良いブドウが良いワインを造る」という考えの下、ワイナリーでは化学薬品の使用を最低限に抑えた栽培方法が実践。例えば、除草剤の代わりに畑に羊を放つことで雑草を食べてもらうなど、環境に配慮した栽培を続けており、2023年にはオーガニック認証も取得しています。

伝統を重視しながらも最新技術を採り入れたワインメイキング

トリンバックでは、丁寧な剪定やブドウ樹を健全に保つための革新的な技術を採用し、定期的な土壌耕作など、自然を守ることを第一に考えた栽培方法を導入しています。細やかな配慮の上、適度な分量のみブドウを収穫し、醸造前には、全てのブドウを慎重に厳選。ワイン造りへのこだわりは、トリンバックと信頼関係にある栽培農家にもしっかりと追及されます。


醸造と熟成過程において特に大切になるのは、品種ごとの特徴をしっかり引き出すことと、テロワールの個性を余すことなくワインで表現すること。これらに常に気を配りながら、細心の注意を払ってワインは造られます。全てのブドウを手摘みで収穫後、穏やかに圧搾。抽出された果汁は、グラヴィティシステムにより丁寧に醸造所へと運ばれます。


醸造ではステンレスタンクと古樽を併用。伝統を重視しながらも最新技術を採り入れたバランスの良いワインメイキングが行われています。またトリンバックでは、ブドウ本来のフレッシュな酸を保つため、一切マロラクティック発酵を行いません。果実味を損なわないよう、全てのワインは収穫の翌年の春に瓶詰め。その後、一定期間の瓶内熟成を経てからリリースされます。


一部のワインに関しては、5~7年間という長期間の瓶内熟成も可能。トリンバックのワインで軒並み高品質や完璧なバランスが保たれている理由の1つに、こうした「時間の経過」があるのです。

グラン・クリュに隣接する畑が生み出す、重厚感と複雑味を備えた味わい

こちらのシルヴァネール・ヴァインバウムは、グラン・クリュ ガイスベルクに隣接した単一畑から生み出されるキュヴェ。ガイスベルクからは長期熟成可能な高品質なワインが生み出されており、2009年のリースリング・グラン・クリュ・ガイスベルグはジェームス・サックリング氏のアルザスワインTOP100にて、98点で見事第一位を獲得するなど、言わずと知れた銘醸畑です。


そんなガイスベルグに隣接するヴァインバウムは、12代目セールス&エクスポート・ディレクターのジャン・トリンバック氏が「もし一級畑ができるなら、間違いなく認定されるだろう」と絶賛するほどの優良畑です。南東向きの日当たりの良い石灰岩質土壌には、樹齢55年以上の古樹のシルヴァネールが植えられています。年間生産量は4,000本と少なく、古樹由来の凝縮度の高いブドウから他のシルヴァネールから生み出されるワインとは一線を画す、重厚感のある味わいが魅力。上質な酸がワインに溶け込むとこで滑らかな舌触りが感じられ、熟した果実味とミネラル感が調和した見事な仕上がりです。


キッシュやオニオンタルト、甲殻類、ハムやアルザスの伝統料理ザワークラフトなどとはもちろん、ローストした白身肉やスパイシーな料理とも相性抜群。食事と一緒にお楽しみください。



クチコミ

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4.0

8 件のクチコミ

  • 2020年

    上品な味わい

    0人の役に立ちました

    2024.03.24

  • 2020年

    さわやかな

    0人の役に立ちました

    2023.12.28

  • 2020年

    凝縮感あるシルヴァネル

    0人の役に立ちました

    2023.03.30

  • 2020年

    買って良かったです

    0人の役に立ちました

    2023.03.20


スタッフレビュー

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  • ミネラルたっぷり白ワイン

    シルヴァーネルはアルザスやドイツなど生産地域が少ないワインということをご存知でしょうか。 グラスに注ぐと微かに香る柑橘系フルーツ香。 口に含むとレモンやライムのようなスッキリとした果実味としっかりした酸が特徴です。 決して酸っぱくなく心地いい酸。 カルパッチョや魚の甘酢などのお料理にもぴったりです。シルヴァネールを見かけた際は是非お手に取り心地よい味わいをお試しください。

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    • ミネラル
    • 溢れる透明感
    • 酸がたまらない

    2024.04.01

  • まるでハーブ畑なシルヴァネール

    レモン、ライムの柑橘系の香りに、ミント、タイムなどのハーブの味わいが印象的。ミンティーというよりも、色々な種類のハーブ、香草というニュアンスがしっくりきます。 味わいにはフレンチソルトのような塩味とミネラルが感じられ、複雑なアロマと爽やかな飲み口が、アルザス地方らしい。 鮭の香草焼きや、スパイスを効かせたチキンともペアリングしてほしい1本です! リースリングとは一風違ったシルヴァネールの個性を体感してみませんか?

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    • エレガンスの極み
    • まるで香水
    • しっかり冷やして

    2024.02.21

  • アルザスのフルーティー白

    白い花のような華やかさとレモンのような柑橘類の香りが楽しめる白の辛口ワインです。 果実の風味や華やかさが豊かでフルーティーな味わいなのでとても飲みやすいワインです。 辛すぎると飲みづらい方やフルーティー系のワインが好きな方にはとてもおすすめです!! 白身魚の蒸し焼きのような魚料理と相性抜群です!

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    • まるで香水
    • 教科書ワイン
    • 魚ワイン

    2023.12.22

  • 「Colors」

    シルヴァネールの多面性と、そこから感じる奥深さに一瞬で心を奪われます。洋梨やアプリコット、白桃、ライムやグレープフルーツ、牡丹や金木犀など…、数え上げたらきりが無いくらい複雑で統制された香りは心をときめかせます。そして豊満な果実味、透き通った酸味と豊富なミネラルが、後に残るキレと芳醇な余韻を口中に残してくれます。いくつもの色を魅せてくれる1本。心のキャンパスを好きな色に塗り替えてくれる…、そんなファンタスティックなワインです!

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    • 果実味爆弾
    • ミネラル
    • 酸がたまらない

    2023.04.06

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。 ※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります。 ※この商品はボトル形状により1本用しかお選びいただけません。

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

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